一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以(yi)直接(jie)選擇低筋(jin)面(mian)粉(fen)，低筋(jin)面(mian)粉(fen)相對高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)更適合用來做(zuo)糕點。因為(wei)低筋(jin)面(mian)粉(fen)中的淀粉(fen)含量較高(gao)，制作出來的華夫餅會更加的松軟，并(bing)且口感更好。

2、松餅粉

松餅粉(fen)(fen)在我們(men)的(de)日常生(sheng)活中并(bing)不常見，它(ta)是(shi)咖啡店(dian)中用(yong)來(lai)做松餅的(de)原材料，用(yong)松餅粉(fen)(fen)制(zhi)作出(chu)來(lai)的(de)華夫餅會比較的(de)軟，也可(ke)以用(yong)低筋粉(fen)(fen)加(jia)玉米(mi)淀粉(fen)(fen)和泡打粉(fen)(fen)混合(he)，也可(ke)以制(zhi)作出(chu)松軟的(de)華夫餅。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制作(zuo)華(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)的材料選(xuan)擇，制作(zuo)華(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)需要用(yong)到雞蛋、牛(niu)奶和低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)，低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)的筋(jin)度比(bi)較低(di)，做出來的口感會比(bi)較松軟(ruan)，再準(zhun)備一些(xie)玉米淀粉(fen)和泡(pao)打(da)粉(fen)，玉米粉(fen)具有很好的粘性，泡(pao)打(da)粉(fen)主要起到發(fa)酵的作(zuo)用(yong)，能(neng)讓華(hua)夫(fu)(fu)餅(bing)的口感比(bi)較蓬松。

先將雞(ji)蛋(dan)打(da)散，然(ran)后加入(ru)少量的(de)(de)(de)白砂(sha)糖攪拌均(jun)勻(yun)，再加入(ru)牛(niu)奶攪拌。將低筋(jin)面(mian)粉和玉米淀粉、泡(pao)打(da)粉混(hun)合過篩一遍，然(ran)后加入(ru)調好(hao)的(de)(de)(de)雞(ji)蛋(dan)液，用打(da)蛋(dan)器(qi)攪拌5-10分(fen)鐘(zhong)，直(zhi)至呈現比(bi)較細膩光滑(hua)的(de)(de)(de)狀態即可，調好(hao)的(de)(de)(de)面(mian)糊倒入(ru)模具中，烘烤(kao)1-2分(fen)鐘(zhong)就(jiu)做好(hao)了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊，每次烤華夫(fu)餅(bing)之前都(dou)需(xu)要(yao)先在機器上刷油，可以刷黃油、玉(yu)米油、花生油等。