一、喝紅酒一定要用醒酒器嗎

紅酒不一定要用醒酒器，醒酒器的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)是為了增加(jia)紅酒與氧(yang)氣(qi)的接(jie)觸面(mian)積，幫助(zhu)紅酒盡快氧(yang)化(hua)，軟化(hua)單寧，散發(fa)香味，順滑口感。而不用(yong)(yong)醒(xing)酒器(qi)，直接(jie)用(yong)(yong)杯子或其他(ta)容器(qi)也是可以起到醒(xing)酒作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的。

醒酒，其實就(jiu)是讓葡萄(tao)(tao)酒暴露于空氣之下(xia)，加速其氧(yang)化過程。然而葡萄(tao)(tao)酒與氧(yang)氣之間的(de)關系十分復雜(za)。在(zai)葡萄(tao)(tao)酒熟成以(yi)及(ji)陳(chen)年(nian)過程中，少(shao)量的(de)氧(yang)氣有利于葡萄(tao)(tao)酒的(de)演化，這(zhe)些氧(yang)氣來源(yuan)于裝瓶這(zhe)一工序，終存在(zai)于酒液或瓶口處，但如果瓶內的(de)氧(yang)氣過多，葡萄(tao)(tao)酒就(jiu)會(hui)被(bei)氧(yang)化。

葡萄(tao)酒(jiu)醒酒(jiu)一般是(shi)把紅(hong)酒(jiu)倒(dao)入(ru)醒酒(jiu)器(qi)(qi)中，醒酒(jiu)器(qi)(qi)是(shi)一個有著大肚子和小(xiao)脖子的容器(qi)(qi)，可以增加紅(hong)酒(jiu)和氧氣(qi)的接觸(chu)面(mian)積，同時不讓紅(hong)酒(jiu)香氣(qi)容易消(xiao)散。

醒酒器(qi)(qi)讓紅酒更(geng)快的(de)(de)(de)發生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的(de)(de)(de)單寧更(geng)加柔順，不(bu)那么酸澀(se)，更(geng)好入口。醒酒時間一般是十幾分鐘到幾小時甚(shen)至(zhi)幾天不(bu)等，醒酒時間因(yin)為釀酒葡萄、酒莊、陳年期、酒體(ti)狀況甚(shen)至(zhi)醒酒器(qi)(qi)的(de)(de)(de)不(bu)同而時間也有所(suo)不(bu)同。

二、怎么正確使用醒酒器醒酒

1、清潔和干燥醒酒器

把葡萄酒(jiu)倒入(ru)醒酒(jiu)器之前，要(yao)確保醒酒(jiu)器清(qing)潔而干燥，因為醒酒(jiu)器里的灰(hui)塵會影響(xiang)酒(jiu)的風(feng)味，水(shui)珠則會沖淡酒(jiu)的味道。

2、檢查葡萄酒中是否有沉淀

葡萄酒(jiu)中(zhong)常會(hui)(hui)出現沉(chen)淀(dian)(dian)物，它們(men)多(duo)為酒(jiu)石酸結晶以及在陳(chen)年過程中(zhong)逐漸(jian)沉(chen)積的色素(su)和酚類化(hua)合物等，因(yin)此陳(chen)年老(lao)酒(jiu)中(zhong)的沉(chen)淀(dian)(dian)通常更多(duo)。當(dang)葡萄酒(jiu)水平放置(zhi)時(shi)，沉(chen)淀(dian)(dian)物會(hui)(hui)沉(chen)積在酒(jiu)瓶的一(yi)側，因(yin)此開瓶前需要提前把酒(jiu)瓶豎(shu)直放置(zhi)數天，使它們(men)集中(zhong)沉(chen)積至瓶底，以便去(qu)除。若(ruo)無沉(chen)淀(dian)(dian)，則可省(sheng)略此步驟。

3、開瓶

開瓶時，不(bu)要搖(yao)晃或(huo)者轉動酒瓶，以免攪動沉淀。先(xian)割開瓶封(feng)，再用濕布或(huo)濕紙巾清潔瓶頸和瓶口，然后盡量輕柔地打開瓶塞。

4、將葡萄酒倒入醒酒器

將(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)液(ye)慢慢地倒入醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器。可以將(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)瓶置于一處光源的(de)上方，以便能(neng)夠看(kan)清(qing)沉淀物的(de)位置。當瓶肩處開始出(chu)現明(ming)顯(xian)的(de)沉淀物時，就停止倒酒(jiu)(jiu)(jiu)，確保(bao)醒酒(jiu)(jiu)(jiu)器中無沉淀。

5、靜置

將酒液靜置于醒酒器中一段時間，具體時長要根據葡萄酒的風格及陳年能力來判斷。總的來說，比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。醒酒完畢后將酒液從醒酒器中倒入酒杯即可飲用(yong)。