玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用(yong)水(shui)清洗干凈，剔除筋絡、粘膜、軟(ruan)骨后將牛(niu)肉按橫紋切片，厚度在1.5毫(hao)(hao)米至2.5毫(hao)(hao)米。

2、將牛肉片均勻(yun)鋪在烤(kao)籃(lan)上，用木炭或木柴(chai)烘烤(kao)20分鐘，至手感變硬、變棕褐色。

3、隔水蒸10分鐘(zhong)。

4、用油溫180℃至200℃的花生(sheng)油炸4至6分鐘，適時(shi)翻動(dong)，撈(lao)出瀝干。

5、牛(niu)肉片先用姜汁、米(mi)酒(jiu)在鍋中烹制約(yue)10分(fen)鐘后加(jia)入白砂糖、腐乳、醬油、檸檬(meng)、蒜蓉、香辛料等(deng)輔(fu)料繼續煮(zhu)制約(yue)45分(fen)鐘后起鍋瀝干(gan)。

6、將牛肉(rou)切(qie)成(cheng)寬1.0厘(li)米至1.5厘(li)米條狀即可。

玉林牛巴產地環境

玉林牛(niu)巴產自(zi)廣(guang)西(xi)壯族(zu)自(zi)治區玉林市，該地屬于典(dian)型的(de)亞熱帶(dai)季風(feng)氣候(hou)，氣候(hou)溫(wen)和，雨量充(chong)沛，光熱充(chong)足，無霜(shuang)期長，各月(yue)平均風(feng)速適(shi)宜，適(shi)宜養(yang)殖牛(niu)畜。