玉林牛巴好吃嗎

玉林牛巴呈咖啡色或棕紅色，鮮明油亮，長條片狀，厚薄大致均勻，氣味醇香，肉質細而耐嚼，咀嚼時軟硬適中，甘香回味，是玉林最負盛名的傳統特色風味小吃。

玉林牛巴的做法

1、將鮮牛肉用水清洗干凈(jing)，剔除(chu)筋絡(luo)、粘膜、軟(ruan)骨(gu)后將(jiang)牛(niu)肉按橫紋切片，厚度(du)在1.5毫米(mi)至(zhi)2.5毫米(mi)。

2、將牛肉片均勻鋪在烤(kao)籃(lan)上，用木(mu)炭或木(mu)柴烘烤(kao)20分鐘，至(zhi)手感(gan)變(bian)硬、變(bian)棕褐色。

3、隔(ge)水(shui)蒸10分鐘。

4、用(yong)油溫180℃至200℃的花生油炸4至6分鐘，適時翻動(dong)，撈(lao)出瀝干(gan)。

5、牛肉(rou)片(pian)先用(yong)姜汁、米酒在(zai)鍋(guo)中(zhong)烹制約(yue)10分鐘后加入(ru)白(bai)砂(sha)糖、腐乳、醬油(you)、檸(ning)檬、蒜蓉、香辛料等(deng)輔料繼(ji)續煮(zhu)制約(yue)45分鐘后起鍋(guo)瀝干。

6、將牛肉切成寬(kuan)1.0厘米至1.5厘米條(tiao)狀即可。

玉林牛巴產地環境

玉(yu)林牛巴產自廣西壯族自治(zhi)區玉(yu)林市，該地屬于典型(xing)的亞熱帶季風(feng)氣候，氣候溫和(he)，雨量充沛，光熱充足，無霜期(qi)長，各月平均風(feng)速適宜，適宜養殖牛畜(chu)。