奉化芋艿屬于什么品種

奉化芋艿頭屬天南星科芋類魁芋屬，是多年生草本球莖作物，其栽培歷史悠久，具有很高的知名度和開發價值，一般于每年10月底(di)上市。

奉化芋艿頭和荔浦芋頭哪個好

奉化(hua)比荔(li)浦緯度更靠北，年日均氣溫更低，芋(yu)頭比熱帶附近的(de)荔(li)浦芋(yu)頭生長周期更長，芋(yu)頭內(nei)積累的(de)淀粉(fen)要(yao)比荔(li)浦芋(yu)頭要(yao)高(gao)，所(suo)以吃(chi)起來(lai)更加軟糯香甜。

廣西(xi)荔浦熱帶(dai)緯度氣溫下(xia)，晝夜(ye)溫差(cha)相對(dui)較(jiao)小，芋頭直鏈淀粉含(han)量(liang)高、質地(di)硬(ying)、口(kou)感(gan)也相對(dui)較(jiao)差(cha)。

奉化大芋艿頭烹飪方法

做法一：剁(duo)椒(jiao)豆豉(chi)蒸芋(yu)頭

原料：奉(feng)化大芋頭、豆豉醬(jiang)、小(xiao)(xiao)紅尖(jian)椒(jiao)、小(xiao)(xiao)蔥、油。

步(bu)驟(zou)：1、芋頭切(qie)塊，一(yi)邊切(qie)一(yi)邊放在盛滿水(shui)的大碗里(li)防止變黑。

2、把芋(yu)(yu)頭(tou)整齊排在盤(pan)里(li)，淋上(shang)一勺豆豉醬，撒上(shang)切碎的小(xiao)辣(la)椒，放在蒸鍋里(li)蒸30分鐘，直到(dao)芋(yu)(yu)頭(tou)軟糯(nuo)。

3、撒上蔥花，熱鍋(guo)里倒入一(yi)點油，淋(lin)到蒸好的(de)芋頭上，激出香(xiang)氣即可出鍋(guo)裝盤。

做法(fa)二(er)：拔絲芋頭

原料：芋頭、綿(mian)白糖。

步(bu)驟：1、將芋頭去皮(pi)后改成(cheng)1厘米(mi)寬，2 厘米(mi)長的(de)條。

2、鍋內(nei)加入(ru)花生油(you)，芋頭冷油(you)下入(ru)鍋中，炸至(zhi)金(jin)黃色撈出(chu)備用。

3、鍋放少(shao)許油(you)，下入(ru)糖(tang)炒至微黃，下入(ru)炸好的芋頭(tou)條迅速撤火翻勺(shao)，待糖(tang)液均勻裹上出鍋裝盤。

奉化芋艿的營養價值

奉化紅(hong)芋(yu)艿肉(rou)質較(jiao)細膩(ni)，無(wu)明顯紅(hong)筋(jin)，直(zhi)鏈淀(dian)粉含(han)量較(jiao)高(gao)，吃起(qi)來較(jiao)糯滑，而且其風味獨(du)特(te)，營養豐富，含(han)有(you)十五種人(ren)體必需的(de)氨基酸。

1、芋頭為堿(jian)性食品，有助于(yu)調整人(ren)體(ti)的酸堿(jian)平衡(heng)，防治胃(wei)酸過多(duo)癥。

2、芋(yu)頭(tou)豐(feng)富(fu)的營養價值能增強人體免疫功能，對防治癌瘤有(you)幫(bang)助(zhu)。

3、芋(yu)頭中的粘液(ye)蛋白可提高機體抵抗力，有助于(yu)防治(zhi)腫瘤和(he)淋巴(ba)結核等病癥。

4、芋頭(tou)富含(han)粘液(ye)皂素(su)和微(wei)量元素(su)，有(you)利(li)于(yu)促進腸(chang)胃(wei)消(xiao)化(hua)，可糾(jiu)正微(wei)量元素(su)缺乏導致(zhi)的生理異常(chang)，不含(han)龍(long)葵素(su)，易于(yu)消(xiao)化(hua)而(er)不會引起中毒(du)。

5、芋(yu)頭富含多種成分，如蛋(dan)白質、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、鉀、氟等，具有潔齒防齲(qu)、護齒的作用。芋(yu)頭要(yao)全(quan)部(bu)煮熟(shu)，過敏(min)體質和糖尿病(bing)患者要(yao)少吃。