一、白色葵瓜子是漂白的嗎

白色葵瓜子不是漂白的，葵花子本(ben)(ben)身就(jiu)有多種(zhong)品(pin)種(zhong)，白色和黑色是兩個不同的品(pin)種(zhong)，白色的葵花籽(zi)原本(ben)(ben)就(jiu)是普通的葵花籽(zi)，是廠家用機器長時間(jian)攪拌打(da)磨(mo)，把(ba)外殼的其(qi)他色素皮(pi)磨(mo)掉，露出里面的白色皮(pi)。

二、葵花籽怎么挑選

1、看顏色

葵花籽最好是本質的顏色，灰色的外殼夾雜著白色條紋，亮麗而有光澤。這種一般是原味的，健康營養，不含其他添加。但現(xian)在市面上(shang)有很多(duo)(duo)口味(wei)(wei)的(de)葵花籽(zi)，比(bi)如綠(lv)(lv)茶味(wei)(wei)，奶(nai)油味(wei)(wei)，焦糖味(wei)(wei)等就會(hui)使葵花籽(zi)呈現(xian)綠(lv)(lv)色，白色、紅(hong)色或者其他(ta)顏色。這(zhe)些口味(wei)(wei)的(de)葵花籽(zi)雖然味(wei)(wei)道比(bi)較好，但都含有添加劑，對(dui)人體傷害很大，不建(jian)議(yi)多(duo)(duo)吃，淺嘗輒止。

2、看表皮

質(zhi)量好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)、新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)葵花籽表(biao)(biao)皮(pi)比較光滑，顏色均勻(yun)，完整，沒有(you)什么破損。如果顏色不均勻(yun)，甚至(zhi)有(you)些白點，很(hen)可(ke)(ke)能是(shi)受潮(chao)發(fa)霉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)（受潮(chao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)葵花籽經(jing)過加工，重新加工烘炒(chao)雖(sui)然可(ke)(ke)以(yi)變的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)松脆，但表(biao)(biao)皮(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)白色霉點沒辦法去除）。表(biao)(biao)皮(pi)太多破損的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)也不要購買(mai)。正常(chang)(chang)生(sheng)產加工的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)葵花籽表(biao)(biao)皮(pi)有(you)一些破損很(hen)正常(chang)(chang)，畢竟是(shi)處(chu)理過的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。但太多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)破損就不正常(chang)(chang)了，說明可(ke)(ke)能是(shi)壞掉經(jing)過二次或多次處(chu)理的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。表(biao)(biao)面帶(dai)有(you)白色晶體(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)也不要購買(mai)，可(ke)(ke)能是(shi)石蠟。

3、用手摸

觸摸葵(kui)花(hua)籽(zi)時(shi)能感覺到干(gan)燥，不粘手，如果感覺葵(kui)花(hua)籽(zi)比較滑，也要小心。有個實(shi)驗(yan)的方法，將葵(kui)花(hua)籽(zi)置(zhi)于(yu)平板(ban)上(shang)，使平板(ban)傾斜(xie)45度角，若葵(kui)花(hua)籽(zi)滑落(luo)則(ze)有可能是添加了滑石粉。用(yong)手輕捏，能感覺到飽滿、硬(ying)實(shi)較好。輕捏感到疲軟、潮濕，說明(ming)質(zhi)量(liang)較差，不宜購買(mai)。

4、用手搓

正常的(de)(de)葵花籽用(yong)手(shou)搓(cuo)一(yi)搓(cuo)會有(you)(you)淡淡的(de)(de)顏(yan)(yan)色，它們自身的(de)(de)顏(yan)(yan)色。但如果搓(cuo)完之后(hou)手(shou)上(shang)顏(yan)(yan)色較(jiao)重，不建(jian)議購(gou)買，說明添加(jia)了(le)很多的(de)(de)色素或(huo)者(zhe)其(qi)他顏(yan)(yan)料。還(huan)有(you)(you)一(yi)種就是沒(mei)什么顏(yan)(yan)色但把表(biao)(biao)皮搓(cuo)下來了(le)（沒(mei)有(you)(you)太使勁的(de)(de)情況下），這樣也不是好的(de)(de)葵花籽，經過(guo)很多加(jia)工處理才會這樣。質量好的(de)(de)葵花籽表(biao)(biao)皮不會那么容易脫落(luo)。

5、聞一聞

質(zhi)量好的(de)葵花(hua)籽(zi)有股(gu)自然的(de)清(qing)香，聞一(yi)下就可(ke)以(yi)感受到，是一(yi)股(gu)舒服的(de)味(wei)道(dao)(dao)。劣質(zhi)的(de)葵花(hua)籽(zi)會有種發霉的(de)味(wei)道(dao)(dao)，嚴重(zhong)的(de)還會刺鼻，不建議購買。

6、看外型

葵(kui)(kui)(kui)花(hua)籽(zi)的(de)(de)品種，生(sheng)長(chang)(chang)條件(jian)都會影響它的(de)(de)大(da)(da)小，如(ru)果對個(ge)頭(tou)大(da)(da)小并(bing)不(bu)是(shi)很(hen)介意(yi)并(bing)不(bu)需要只(zhi)挑(tiao)大(da)(da)個(ge)的(de)(de)。很(hen)多大(da)(da)個(ge)的(de)(de)里面很(hen)可能(neng)(neng)有空殼癟殼（捏一下(xia)就知(zhi)道(dao)）。挑(tiao)選(xuan)葵(kui)(kui)(kui)花(hua)籽(zi)時一定要選(xuan)擇大(da)(da)小均勻的(de)(de)，飽滿突出的(de)(de)。均勻的(de)(de)大(da)(da)小最能(neng)(neng)看出葵(kui)(kui)(kui)花(hua)籽(zi)原始的(de)(de)質(zhi)量。生(sheng)長(chang)(chang)不(bu)好的(de)(de)瓜(gua)子不(bu)可能(neng)(neng)長(chang)(chang)出均勻的(de)(de)個(ge)頭(tou)。

7、嘗一嘗

商家允許的話當然是自己嘗一嘗。如果出現發苦，發澀的話，則為不好的葵花籽。另外嘗(chang)之前最(zui)好是撥(bo)開(kai)葵花籽，看看果(guo)(guo)仁(ren)之后再品嘗(chang)，不要直接放入嘴里(li)磕。果(guo)(guo)仁(ren)本身是淡淡的黃(huang)，如果(guo)(guo)發現果(guo)(guo)仁(ren)過黃(huang)，甚至發黑千萬不要吃，這就(jiu)是炒焦或者(zhe)壞掉的。