奶(nai)糖(tang)(tang)(tang)，又(you)名太妃糖(tang)(tang)(tang)，是一種結構比較疏松的半(ban)軟(ruan)性(xing)糖(tang)(tang)(tang)果，糖(tang)(tang)(tang)體剖(pou)面有微(wei)小的氣(qi)孔，帶有韌性(xing)和(he)彈性(xing)，耐(nai)咀嚼，口感柔(rou)軟(ruan)細膩。奶(nai)糖(tang)(tang)(tang)的外形(xing)多(duo)為(wei)(wei)圓柱(zhu)形(xing)，也(ye)有長方形(xing)和(he)方形(xing)。色(se)澤多(duo)為(wei)(wei)乳(ru)白或微(wei)黃色(se)。奶(nai)糖(tang)(tang)(tang)的平(ping)均含水量為(wei)(wei)5～8%，還原糖(tang)(tang)(tang)含量在14～25%之間。

奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)糖整體(ti)顏色潔白，看(kan)起來(lai)(lai)就(jiu)像(xiang)凝(ning)固的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)一樣，隨(sui)著(zhu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)糖在嘴(zui)巴(ba)中不斷融化，奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)香逐漸顯現出來(lai)(lai)，口感也由硬變軟，甜而不膩。但奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)糖并不是牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)制(zhi)作出來(lai)(lai)的(de)，奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)糖在更多的(de)時候添加(jia)的(de)是乳制(zhi)品(pin)，因為(wei)乳制(zhi)品(pin)可以長期的(de)保存(cun)，并不會添加(jia)新鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)。奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)糖的(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)香味來(lai)(lai)自(zi)原(yuan)料(liao)中的(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)粉和奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油，這二者相(xiang)互結(jie)合(he)賦予了奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)糖順滑的(de)口感以及濃郁的(de)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)香。

奶(nai)糖(tang)可(ke)分為膠質奶(nai)糖(tang)和砂型奶(nai)糖(tang)。

膠(jiao)質奶糖(tang)，包括太妃糖(tang)和卡(ka)拉(la)密(mi)爾糖(tang)。膠(jiao)體(ti)含量較(jiao)多，糖(tang)體(ti)具有較(jiao)強(qiang)的韌(ren)性和彈(dan)性，比較(jiao)堅硬(ying)，外形多為(wei)圓柱形，還原(yuan)糖(tang)含量較(jiao)高(gao)，為(wei)18～25%之(zhi)間，隨加(jia)入原(yuan)材料不同而有多種(zhong)品(pin)種(zhong)。

砂型奶糖，又稱費奇糖。糖中僅加少量膠體或不加膠體，還原糖含量較膠質奶糖少，在生產中經強烈攪拌而返砂。糖體結構疏松而脆硬，缺乏彈性和韌性，咀嚼時有粒狀感覺。外形多為長方形或方形。隨加入原材料不同而有多種名稱。 詳細>>

1、補充營養

奶(nai)糖中含有豐富的(de)維生素、蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化(hua)合物、礦物質(zhi)等營(ying)養成分(fen)，適量食用可以為身體(ti)補充(chong)營(ying)養，提供身體(ti)所(suo)需要的(de)能量，維持身體(ti)的(de)正常(chang)代(dai)謝(xie)。

2、緩解低血糖

奶糖中含有大量(liang)的(de)(de)糖分，適量(liang)食用(yong)不(bu)僅可(ke)補充身(shen)體所需的(de)(de)營養(yang)和能量(liang)，還可(ke)以預防(fang)低血(xue)糖或(huo)者(zhe)緩(huan)解輕微的(de)(de)低血(xue)糖、低血(xue)壓等不(bu)適的(de)(de)癥狀。

3、促進消化

奶(nai)糖中(zhong)含有(you)大量的(de)(de)乳(ru)糖，可以促(cu)進胃腸道蠕動，有(you)利于食(shi)物(wu)的(de)(de)消化(hua)與吸收(shou)，具有(you)促(cu)進消化(hua)的(de)(de)功效(xiao)。如(ru)果平時吃太多油膩、不(bu)易消化(hua)的(de)(de)食(shi)物(wu)，可以適當(dang)食(shi)用奶(nai)糖，有(you)利于促(cu)進消化(hua)。

4、促進骨骼發育

奶糖中含有豐富的(de)鈣元素，適當食用(yong)后可以促進骨骼的(de)生長發(fa)育，在一定程度上還可以預防骨質疏松。

5、提高免疫力

奶糖中含有大量的乳糖，可(ke)(ke)以為身(shen)體補充所需要的能量，促進身(shen)體的新陳代謝(xie)，在(zai)一定程度上還可(ke)(ke)以提高免疫力。

1、血糖升高

由于奶糖(tang)中含(han)糖(tang)量(liang)比較(jiao)高，如果(guo)長期大(da)量(liang)食(shi)用，可(ke)能會導致(zhi)體內血糖(tang)升高，容易(yi)引起糖(tang)尿病(bing)。

2、發胖

奶糖(tang)是高熱(re)量(liang)高脂(zhi)肪的(de)食品(pin)，如果經(jing)常過量(liang)食用(yong)，過多(duo)的(de)糖(tang)在(zai)體(ti)內轉化為脂(zhi)肪，容易(yi)導致(zhi)肥(fei)胖，成為心血(xue)管疾病的(de)潛(qian)在(zai)誘因。

3、腸胃疾病

奶糖吃多了，會加重胃腸道負擔，引(yin)起消化不良，還(huan)易使(shi)胃酸產生過多，使(shi)胃受刺激而患胃炎。

4、損害牙齒

奶糖食用過多，糖分會滯留在口腔內，從而有利于口腔內細菌的生長繁殖，增加齲齒的發生幾率。 詳細>>

一(yi)般人(ren)群均可食用奶糖，糖尿病、高(gao)血壓、高(gao)血脂、胃腸道疾(ji)病、口腔疾(ji)病患者(zhe)，盡量不吃(chi)或者(zhe)少吃(chi)奶糖。

奶(nai)糖不可以和(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)起吃(chi)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉內(nei)含有(you)(you)堿性物質(zhi)，而且含有(you)(you)各種礦物質(zhi)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)(he)奶(nai)糖一(yi)起吃(chi)有(you)(you)可能會(hui)導致人出現消(xiao)化不良或者(zhe)是脹氣的(de)(de)情況。奶(nai)糖和(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)一(yi)起喝還會(hui)導致人身(shen)(shen)體(ti)內(nei)的(de)(de)尿酸水(shui)平升高，有(you)(you)可能會(hui)導致人得痛風或者(zhe)是關(guan)節(jie)疼痛的(de)(de)情況，長時間吃(chi)奶(nai)糖和(he)(he)喝茶(cha)(cha)(cha)(cha)同時進行(xing)的(de)(de)時候還會(hui)引(yin)起身(shen)(shen)體(ti)內(nei)的(de)(de)草(cao)酸鈣沉淀。

奶糖是(shi)否會發胖，具體(ti)需根據食(shi)用的頻率，以及運動量來進行(xing)判斷。

如果只是偶爾吃(chi)奶糖，且吃(chi)了(le)奶糖后(hou)控制了(le)其他(ta)食物的(de)攝入(ru)量，吃(chi)完以后(hou)還及時(shi)進(jin)行了(le)運動鍛(duan)煉，則一般不(bu)會因為熱量攝入(ru)過多而導致發胖。

但如果(guo)長(chang)期過量吃(chi)奶糖，且不及時進行運動(dong)鍛煉，就可(ke)能導致熱量攝(she)入過多，無法被(bei)身體及時消(xiao)耗，從而轉化為脂肪堆積在身體內(nei)，導致發胖。

減肥期間需(xu)要(yao)控制糖(tang)分的攝入，由(you)于奶糖(tang)含(han)糖(tang)量高，maigoo編(bian)輯(ji)建議減肥者最(zui)好不(bu)要(yao)吃奶糖(tang)，如果嘴(zui)饞可以適量食用，但(dan)不(bu)要(yao)多吃。

1、奶(nai)糖含高脂肪，是高熱(re)量食(shi)品，不可大量食(shi)用，特(te)別(bie)是睡前(qian)和飯前(qian)。

2、奶糖(tang)給兒童(tong)食用時每日不可超(chao)過3顆。

3、應避免食用已經(jing)融化在包裝紙里(li)的(de)奶糖。

1、看外觀

好(hao)(hao)的奶糖色澤鮮明均勻(yun)，光潔平整，無(wu)裂紋，無(wu)殘(can)缺，無(wu)粘結，無(wu)雜質，透(tou)明度(du)好(hao)(hao)，劣(lie)質奶糖色澤灰(hui)暗，有(you)斑點。

2、聞氣味

好(hao)的奶(nai)糖(tang)奶(nai)香(xiang)味(wei)十(shi)足(zu)，而過(guo)期(qi)變質的奶(nai)糖(tang)會出現發(fa)酸、發(fa)臭等異味(wei)，不宜選購。

3、嘗滋味

好(hao)的奶糖口感細(xi)膩、潤滑(hua)、軟硬(ying)適(shi)中(zhong)，不(bu)粘牙，不(bu)粘紙，有(you)彈性，咀(ju)嚼適(shi)口，如果有(you)發砂的情(qing)況，不(bu)宜(yi)購買。

4、看包裝

品質(zhi)優(you)良的奶糖(tang)(tang)，包(bao)裝紙(zhi)防潮性好(hao)，商標圖案、糖(tang)(tang)名、廠名清(qing)楚，奶糖(tang)(tang)包(bao)裝嚴(yan)實、緊(jin)密、整齊，無破裂松散現象。

5、選渠道

選(xuan)擇可靠(kao)的(de)購(gou)買(mai)渠(qu)(qu)道，如大型(xing)超市、知名(ming)電商平(ping)臺或官方授(shou)權(quan)的(de)線(xian)上銷售渠(qu)(qu)道。

食(shi)材：棉(mian)花(hua)糖80克(ke)、花(hua)生100克(ke)、黃油70克(ke)、奶(nai)粉(fen)50克(ke)。

步驟：

1、將花(hua)生倒入(ru)鍋中，翻炒至花(hua)生皮脫(tuo)落(luo)出鍋。

2、搓掉花生(sheng)皮(pi)的外(wai)皮(pi)，放入袋子(zi)里，搟(xian)成(cheng)顆粒狀備(bei)用。

3、將黃(huang)油放入鍋(guo)中，倒入棉花糖快(kuai)速翻炒。

4、倒入奶粉，花(hua)生末(mo)翻炒均(jun)勻，出(chu)鍋(guo)倒在模具(ju)上(shang)。

5、把保鮮膜扣過去包住糖。

6、用(yong)搟面杖搟平(ping)整，整理成方形(xing)放涼。

7、揭掉保鮮膜，切成小(xiao)塊。

8、撒(sa)上(shang)奶粉，用糖果(guo)袋包住(zhu)即可。

9、濃郁香甜的(de)奶(nai)糖就做好了。

用料：有(you)機純牛(niu)奶/鮮牛(niu)奶200ml、細砂糖25-30g、嬰幼兒配(pei)方奶粉(fen)60g左右。

步驟：

1、把白砂糖(tang)和純牛奶倒進奶鍋里。

2、先(xian)用大火把奶(nai)液(ye)煮沸，然后轉小火繼續熬(ao)(ao)煮，持續熬(ao)(ao)煮到液(ye)體變濃(nong)稠(chou)(chou)，就差不多(duo)可以倒出來了，此時是濃(nong)稠(chou)(chou)煉(lian)奶(nai)的狀態。

3、在倒出來的煉奶(nai)中，逐步加入奶(nai)粉，邊(bian)加邊(bian)拌勻，持續(xu)不斷(duan)加，一直加到(dao)可以揉(rou)成光滑的奶(nai)團。

4、將光滑的奶團搓成拇指粗細長條，用刀切成想要的形狀后，用糖紙包裹好，好吃又營養的牛奶糖就做好了。 詳細>>

奶(nai)(nai)糖容易受到環境的(de)影(ying)響，尤其是溫(wen)度過高(gao)時，會逐漸融(rong)化，影(ying)響口(kou)感，所以(yi)在(zai)保存(cun)(cun)奶(nai)(nai)糖時，不要放(fang)在(zai)溫(wen)度過高(gao)的(de)地方，應該密封(feng)放(fang)于(yu)陰涼干燥處避光(guang)保存(cun)(cun)或者(zhe)低溫(wen)保存(cun)(cun)。如果是夏(xia)季可以(yi)將(jiang)奶(nai)(nai)糖存(cun)(cun)放(fang)在(zai)冰箱里防(fang)止(zhi)融(rong)化，如果是冬季，室(shi)溫(wen)存(cun)(cun)放(fang)即可。另外Mai_goo小編提醒，最好不要將(jiang)奶(nai)(nai)糖與其它(ta)食物一起存(cun)(cun)放(fang)，避免產生(sheng)串味的(de)情況。

在標準溫度(du)(du)和相對濕度(du)(du)的環(huan)境(jing)下，奶(nai)糖(tang)的保質(zhi)期一般是1年左右(you)，但如果(guo)奶(nai)糖(tang)的貯存環(huan)境(jing)比(bi)較潮濕或(huo)被陽(yang)光照(zhao)射，奶(nai)糖(tang)可(ke)能(neng)會(hui)(hui)融(rong)化或(huo)者發(fa)生(sheng)變質(zhi)，容(rong)易滋生(sheng)細菌或(huo)微生(sheng)物，奶(nai)糖(tang)的保質(zhi)期也可(ke)能(neng)會(hui)(hui)有所縮短。

黃(huang)芩(qin)主要用種(zhong)子繁殖(zhi)，也可用扦插和分根(gen)繁殖(zhi)。黃(huang)芩(qin)喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地(di)下部可忍受(shou)－30℃的(de)低溫；耐旱怕凍，在排水不良(liang)或多雨地(di)區(qu)種(zhong)植，生長(chang)環境，生長(chang)不良(liang)，容易(yi)引(yin)起爛根(gen)。

黃芩(qin)主要用種(zhong)子繁殖(zhi)，也可用扦(qian)插和分根繁殖(zhi)。黃芩(qin)喜溫暖，耐嚴寒，地(di)下部可忍受－30℃的低溫；耐旱(han)怕凍(dong)，在排水不良或多雨地(di)區種(zhong)植，生長(chang)環境，生長(chang)不良，容易引起爛根。