陽江豆豉的食用方法

吃法一：豆豉(chi)蒸五花肉

食(shi)材：五花肉、脫皮栗(li)子、豆皮結、生(sheng)姜、大(da)蒜。

步驟：1、五花肉(rou)洗凈切(qie)片(pian)；生姜、大蒜去皮切(qie)碎備用(yong)。

2、在(zai)五花肉片(pian)中依次加(jia)入料酒、生抽、腐乳汁(zhi)、豆(dou)豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油并攪(jiao)拌均勻腌制20分鐘(zhong)左右。

3、脫皮板栗和豆(dou)皮結(jie)中加入(ru)豆(dou)豉辣醬拌勻，放在(zai)籠屜(ti)底部，再(zai)將腌制好(hao)的五花(hua)肉(rou)片(pian)鋪上，入(ru)鍋蒸30分鐘即可(ke)。

吃法二：豆豉(chi)姜汁蒸(zheng)排骨

食(shi)材：排骨、豆豉(chi)、姜、蒜、生粉、醬油、食(shi)用油。

步(bu)驟(zou)：1、豆豉洗干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水分并切碎。

2、姜(jiang)(jiang)去皮，磨成(cheng)姜(jiang)(jiang)蓉，蒜頭去掉外皮，切成(cheng)米粒狀。

3、把磨好(hao)的姜蓉蒜蓉放進碗中，加入所有(you)調(diao)料，混合(he)均勻。

4、排骨洗干凈，瀝干水分，加入1勺生(sheng)粉。

5、加入混(hun)合(he)均勻的調料，攪拌均勻。

6、放進(jin)鍋中加蓋大火蒸十(shi)五分鐘(zhong)，蒸至(zhi)全熟即可上桌(zhuo)。

陽江豆豉的品種

1、陽江豆豉，它是(shi)用(yong)黑豆和食鹽、水按傳(chuan)統的釀造發(fa)酵制(zhi)作工藝生產而成(cheng)。

2、陽(yang)江姜豉，其使用陽(yang)江豆豉和添加幾片淹制生姜而成(cheng)。

3、即食陽江豆豉，使用(yong)陽江豆豉配(pei)上(shang)各(ge)種輔料經高(gao)溫消毒殺菌而成。

陽江豆豉功效與作用

1、豆豉味微咸、氣香宣散，入肺經(jing)，有疏散宣透之性，具(ju)有疏散解表(biao)的功(gong)效(xiao)。對于風(feng)寒感(gan)冒、怕冷發熱(re)、無(wu)汗(han)、寒熱(re)頭痛(tong)、鼻(bi)塞噴嚏(ti)等(deng)效(xiao)果(guo)明顯。

2、豆(dou)豉(chi)既能(neng)透散外邪(xie)，又能(neng)宣散肺胃之郁熱，有清熱除煩的功效，對于發熱、虛(xu)煩不(bu)得眠、胸(xiong)悶不(bu)舒、心中煩躁等(deng)有效。

3、豆豉味甘，甘能解毒(du)，可以解藥(yao)毒(du)、食物中毒(du)、丹毒(du)等。

4、豆豉(chi)辛開苦(ku)降，入(ru)胃(wei)經(jing)，能宣(xuan)郁利(li)氣(qi)、和(he)胃(wei)消(xiao)食，對于脘腹飽脹、暖氣(qi)酸腐、大便不(bu)調、食滯不(bu)消(xiao)等有效。