陽江豆豉的食用方法

吃法一：豆(dou)豉蒸(zheng)五花(hua)肉

食材：五(wu)花肉、脫皮栗子、豆(dou)皮結、生姜、大(da)蒜。

步驟：1、五(wu)花肉洗凈(jing)切(qie)片(pian)；生姜、大蒜去(qu)皮切(qie)碎(sui)備(bei)用。

2、在五花肉片(pian)中依次加入(ru)料酒、生抽、腐乳(ru)汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大(da)蒜(suan)碎、淀粉、色拉油并(bing)攪拌均勻腌(a)制20分鐘左右(you)。

3、脫皮板(ban)栗(li)和豆(dou)(dou)皮結(jie)中加入(ru)豆(dou)(dou)豉辣(la)醬(jiang)拌勻，放(fang)在籠屜底部，再將腌(a)制好(hao)的五花肉片鋪上，入(ru)鍋(guo)蒸(zheng)30分鐘即(ji)可(ke)。

吃法二(er)：豆豉姜汁蒸(zheng)排骨

食材(cai)：排骨、豆豉、姜、蒜、生粉、醬油(you)、食用(yong)油(you)。

步驟：1、豆豉洗干凈，瀝(li)干水分并切碎(sui)。

2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀。

3、把磨好(hao)的姜蓉蒜(suan)蓉放(fang)進碗中，加入所有調料，混(hun)合均(jun)勻。

4、排骨洗干凈，瀝干水分，加(jia)入1勺生粉(fen)。

5、加(jia)入混合均勻(yun)的調料，攪拌(ban)均勻(yun)。

6、放進(jin)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可上桌。

陽江豆豉的品種

1、陽江豆豉，它是用(yong)黑豆和食鹽、水按傳(chuan)統(tong)的釀造(zao)發酵(jiao)制作工藝(yi)生產而成(cheng)。

2、陽江姜豉，其(qi)使用(yong)陽江豆豉和添加幾片淹制(zhi)生姜而成(cheng)。

3、即食(shi)陽江豆(dou)豉，使用陽江豆(dou)豉配(pei)上各種輔料經(jing)高(gao)溫消毒殺(sha)菌而成(cheng)。

陽江豆豉功效與作用

1、豆豉味微咸、氣(qi)香宣散，入肺經，有疏散宣透之性(xing)，具有疏散解表的功效。對于(yu)風寒(han)感(gan)冒、怕(pa)冷發熱、無(wu)汗、寒(han)熱頭痛、鼻塞噴(pen)嚏等效果(guo)明顯。

2、豆豉既能(neng)透(tou)散外(wai)邪(xie)，又能(neng)宣(xuan)散肺胃之郁熱，有清熱除煩(fan)的功效，對于發熱、虛煩(fan)不得眠(mian)、胸悶不舒、心(xin)中煩(fan)躁等(deng)有效。

3、豆豉味甘(gan)，甘(gan)能解(jie)毒，可以解(jie)藥(yao)毒、食(shi)物中毒、丹毒等。

4、豆(dou)豉辛(xin)開苦降，入胃經，能宣郁利(li)氣、和胃消食，對(dui)于脘腹(fu)飽脹、暖氣酸腐、大便(bian)不調、食滯不消等有效(xiao)。