一、天山綠茶產自哪里

天山綠茶產于福建(jian)省屏南、寧德、古田三(san)縣交界的屏南黛溪鄉，除天湖(hu)山(shan)(shan)(shan)外，仙峰山(shan)(shan)(shan)、大坪山(shan)(shan)(shan)等(deng)山(shan)(shan)(shan)脈亦有種(zhong)植與生產。天山(shan)(shan)(shan)綠茶的花色(se)品名(ming)繁多(duo)，按(an)采制季(ji)節分(fen)(fen)為(wei)雷鳴、明前、清明、谷(gu)雨(yu)等(deng)；按(an)形(xing)狀分(fen)(fen)為(wei)雀舌(she)、鳳眉、鳳眼、珍眉、秀目等(deng)。

天(tian)山(shan)(shan)茶(cha)區依山(shan)(shan)面海(hai)，氣(qi)候溫暖濕(shi)(shi)潤，丘陵山(shan)(shan)地多，土壤深厚肥(fei)沃。天(tian)山(shan)(shan)主峰七座(zuo)，海(hai)拔(ba)都(dou)在1500米(mi)以(yi)上(shang)，山(shan)(shan)上(shang)終年云霧彌漫(man)，空氣(qi)濕(shi)(shi)度大(da)，溫度低，漫(man)射光多，日夜溫差大(da)，有利于光合作用產物的形成和積累，年均氣(qi)溫15℃左右(you)，年降雨量1900毫米(mi)左右(you)，土壤肥(fei)沃濕(shi)(shi)潤，樹(shu)(shu)壯芽肥(fei)。茶(cha)園多辟(pi)于巖上(shang)、溪(xi)邊或山(shan)(shan)坡谷地。土壤以(yi)砂質壤土為主，腐殖物較多，有利于茶(cha)樹(shu)(shu)生長(chang)。是(shi)適制天(tian)山(shan)(shan)綠茶(cha)的理想原料。

二、天山綠茶是如何加工的

天山綠茶的加(jia)工分(fen)為傳(chuan)統加(jia)工和機械加(jia)工，具體(ti)如(ru)下：

1、傳統工藝

天山綠(lv)茶(cha)傳統制法工序是：鮮葉(xie)攤涼、殺(sha)青、揉捻、烘焙。

2、機械加工

天山綠茶機械化(hua)生產(chan)，加工工藝有涼青、殺青、揉捻、烘干（毛火(huo)和足火(huo)）四道工序。

1、殺青掌(zhang)握“高溫(wen)、控熱、少量(liang)、短時”的方法。筒溫(wen)240～260℃，電熱控制，前高后低。起(qi)鍋攤涼散熱后再行揉捻。

2、揉捻時(shi)采用“小機、適量、輕壓、短(duan)揉”的(de)技術措施，達到條索(suo)緊結、色(se)澤翠綠、香味清鮮的(de)目的(de)。

3、烘干毛火掌握(wo)“薄攤、高(gao)溫、快烘”的(de)原則。足火掌握(wo)低溫慢烘，達到干度內外均勻一(yi)致，香高(gao)而(er)鮮爽的(de)目的(de)。毛火烘溫115℃左(zuo)右，含水(shui)(shui)量15～20%。足火烘濕(shi)90～95℃，含水(shui)(shui)量6%左(zuo)右。