一、綠茶沖泡時間一般是多久

綠茶的(de)沖泡時(shi)間一(yi)般(ban)為兩(liang)到三分鐘。

如果泡茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)時間太短，水(shui)不(bu)能溶解茶(cha)(cha)(cha)葉中所含的(de)(de)(de)(de)水(shui)溶性有效物質(zhi)，這(zhe)(zhe)就不(bu)能充分(fen)發(fa)揮(hui)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)功效。此外沖泡時間過長會產生(sheng)咖啡(fei)因(yin)，喝含有咖啡(fei)因(yin)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)會刺(ci)激人(ren)體(ti)，這(zhe)(zhe)對(dui)人(ren)體(ti)有害而(er)無益(yi)，此外茶(cha)(cha)(cha)喝后(hou)味道(dao)苦，這(zhe)(zhe)影(ying)響了茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)味道(dao)。泡茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)水(shui)溫應該在(zai)(zai)(zai)80攝氏度左右，因(yin)為優質(zhi)綠茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)葉綠素(su)在(zai)(zai)(zai)過高的(de)(de)(de)(de)溫度下(xia)容易被破壞(huai)并(bing)變(bian)黃。同時茶(cha)(cha)(cha)中的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)在(zai)(zai)(zai)高溫下(xia)也會被氧化，這(zhe)(zhe)也會使茶(cha)(cha)(cha)湯變(bian)黃，較多(duo)芳香(xiang)物質(zhi)在(zai)(zai)(zai)高溫下(xia)會揮(hui)發(fa)消散，使茶(cha)(cha)(cha)湯失(shi)去風味。

若(ruo)是綠(lv)茶(cha)(cha)量很多的(de)(de)(de)(de)情況下，可以適當延長一下沖泡(pao)的(de)(de)(de)(de)時(shi)間，一般來說前三次沖泡(pao)的(de)(de)(de)(de)香味比較濃郁，若(ruo)是沖泡(pao)的(de)(de)(de)(de)次數過多，茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)香味也會逐(zhu)漸減少，在茶(cha)(cha)具方(fang)面(mian)，可以選用瓷杯(bei)或是透明的(de)(de)(de)(de)玻璃杯(bei)。

二、綠茶沖泡有哪些注意事項

1、綠茶不能泡得太濃

綠茶(cha)不能泡得太濃，否則會影響胃液的(de)分泌(mi)，而且又高(gao)血液和心臟病的(de)患者也不適合喝太濃的(de)茶(cha)。

2、水溫控制在80℃～90℃左右

沖泡綠茶時，水溫(wen)控制在(zai)80℃～90℃左右，如(ru)果是沖(chong)泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的(de)溫(wen)開水沖(chong)泡即可(ke)。

3、不能反復沖泡

綠茶最多(duo)泡5次就可以了(le)。千萬不(bu)(bu)能反復沖泡。不(bu)(bu)僅香氣(qi)沒有，還有生成(cheng)有害身(shen)體的(de)物質，如咖啡因(yin)破壞，導致鞣酸(suan)大大增(zeng)加，鞣酸(suan)會生成(cheng)有害身(shen)體的(de)氧(yang)化物質，對身(shen)體不(bu)(bu)好哦。