蘇打餅干是一(yi)種發酵型餅干，有(you)(you)(you)甜、咸(xian)兩種口(kou)味，口(kou)感(gan)較酥脆，斷面(mian)有(you)(you)(you)清晰的層次結構。市面(mian)上常見的蘇打餅干是正方形和(he)長方形，亦有(you)(you)(you)小圓形產品(pin)，有(you)(you)(you)的還用細鹽(yan)涂布于表面(mian)。一(yi)般無(wu)花紋，但有(you)(you)(you)大(da)小不均(jun)勻氣泡，亦帶有(you)(you)(you)若干穿透性(xing)的針孔。

蘇打(da)餅干(gan)和梳(shu)(shu)打(da)餅干(gan)是(shi)一(yi)樣的食物，沒有(you)區(qu)別。蘇打(da)餅干(gan)的英文單(dan)詞叫做“soda”，可稱為(wei)梳(shu)(shu)打(da)、梳(shu)(shu)打(da)粉、小蘇打(da)，化學名為(wei)“碳酸氫鈉”，英文名BakingSoda，是(shi)西(xi)點膨大劑的一(yi)種(zhong)。

蘇(su)打(da)(da)餅干(gan)在制作時(shi)會(hui)添加碳酸(suan)氫(qing)鈉，為堿性(xing)物(wu)質(zhi)，所以(yi)蘇(su)打(da)(da)餅干(gan)是(shi)一種略偏堿性(xing)的(de)食物(wu)。碳酸(suan)氫(qing)鈉即小(xiao)蘇(su)打(da)(da)，受熱會(hui)產生大量(liang)的(de)二氧化(hua)碳氣體，蘇(su)打(da)(da)餅干(gan)表面帶有的(de)若干(gan)小(xiao)孔就是(shi)為了在烘培時(shi)排出餅干(gan)內(nei)的(de)氣體。

蘇打餅干和普通餅干的區別在于原料，除了小麥粉這類相同的原料外，蘇打餅干中還加入了小蘇打等成分，相較于普通餅干，蘇打餅干口感更加酥脆，吃起來更加美味。 詳細>>

1、提供能量

蘇打餅干中(zhong)含(han)有豐(feng)富的碳水化合物，熱量較高，適(shi)量食用(yong)能夠為機體提供日常生活所需要的能量。

2、緩解反酸、燒心

蘇打(da)餅干(gan)是堿(jian)性食品，是含有碳酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)的(de)餅干(gan)，可(ke)以平衡人體酸(suan)(suan)(suan)堿(jian)度(du)，能夠起到中(zhong)和胃酸(suan)(suan)(suan)的(de)作用，緩(huan)解胃酸(suan)(suan)(suan)分泌過(guo)多的(de)癥狀，在偶爾的(de)反酸(suan)(suan)(suan)、燒心(xin)，但是手邊又(you)沒有藥物(wu)的(de)情況下，可(ke)以臨(lin)時吃蘇打(da)餅干(gan)緩(huan)解一下。

3、預防和緩解高尿酸血癥

高尿(niao)酸血癥(zheng)的(de)(de)患者(zhe)，通常(chang)體液相對含有較多(duo)的(de)(de)尿(niao)酸，如果適當地服用蘇打(da)餅干，能(neng)夠(gou)中和(he)一定量的(de)(de)尿(niao)酸，對于預防和(he)緩(huan)解高尿(niao)酸血癥(zheng)有積極的(de)(de)功效。

4、緩解肌肉疲勞

對于經常體育鍛煉或者經常體力勞動的人，適當地食用蘇打餅干，可以中和肌肉代謝出來的酸性物質，緩解肌肉疲勞。 詳細>>

蘇(su)打(da)(da)餅干對(dui)(dui)胃(wei)(wei)酸(suan)(suan)有一定的(de)(de)緩解作用。對(dui)(dui)于(yu)胃(wei)(wei)酸(suan)(suan)分(fen)泌過多(duo)的(de)(de)患(huan)(huan)者(zhe)，適量(liang)食用蘇(su)打(da)(da)餅可(ke)以(yi)緩解因胃(wei)(wei)酸(suan)(suan)分(fen)泌較多(duo)引(yin)起的(de)(de)反(fan)酸(suan)(suan)和燒心等癥狀(zhuang)(zhuang)，對(dui)(dui)胃(wei)(wei)部(bu)(bu)存在益處。但對(dui)(dui)于(yu)胃(wei)(wei)酸(suan)(suan)分(fen)泌過少的(de)(de)患(huan)(huan)者(zhe)，如患(huan)(huan)有萎縮性胃(wei)(wei)炎的(de)(de)患(huan)(huan)者(zhe)，食用蘇(su)打(da)(da)餅干可(ke)進一步中和胃(wei)(wei)內的(de)(de)胃(wei)(wei)酸(suan)(suan)，使胃(wei)(wei)酸(suan)(suan)更加缺乏(fa)，不(bu)利于(yu)食物的(de)(de)消(xiao)化，引(yin)起患(huan)(huan)者(zhe)胃(wei)(wei)部(bu)(bu)不(bu)適的(de)(de)癥狀(zhuang)(zhuang)，對(dui)(dui)胃(wei)(wei)部(bu)(bu)沒有好處。

蘇打餅干越吃越反酸有可能是進食量過多所引起的，就會導致胃酸被過度中和，胃內PH值升高，從而引起反酸癥狀。所以我們應該合理控制蘇打餅干的食用量。一般來說，每次食用蘇打餅干不應超過兩片。蘇打餅干越吃越反酸也有可能是本身就是胃酸分泌過少者。此外，蘇打餅干中含有大量的糖分和脂肪，這些物質也會刺激胃酸分泌，進一步加重反酸癥狀。 詳細>>

蘇(su)打餅干的(de)熱量比較高，想要減(jian)肥的(de)人士盡量不(bu)要吃(chi)蘇(su)打餅干，以免攝入(ru)過多的(de)熱量，導致發胖，從而影響(xiang)到(dao)減(jian)肥的(de)效果。

蘇(su)打(da)餅(bing)干的(de)(de)升糖(tang)指數是(shi)比(bi)較高(gao)的(de)(de)，數值(zhi)達到了72左右。食用蘇(su)打(da)餅(bing)干后(hou)可能造成血(xue)糖(tang)升高(gao)速度較快(kuai)，建議要(yao)適量(liang)吃(chi)(chi)(chi)，不宜過多(duo)食用，特別是(shi)糖(tang)尿病(bing)的(de)(de)病(bing)人，血(xue)糖(tang)本(ben)來就不好，吃(chi)(chi)(chi)了蘇(su)打(da)餅(bing)干之后(hou)血(xue)糖(tang)是(shi)會升高(gao)的(de)(de)，所以糖(tang)尿病(bing)人或(huo)控糖(tang)人士要(yao)少吃(chi)(chi)(chi)或(huo)者不吃(chi)(chi)(chi)蘇(su)打(da)餅(bing)干。

蘇打(da)餅(bing)(bing)干不(bu)(bu)建議(yi)患(huan)有(you)心力衰(shuai)竭、水(shui)(shui)腫、高脂血癥(zheng)、高膽固醇(chun)和高血壓的(de)人食用，糖尿(niao)病患(huan)者(zhe)和便(bian)秘人群(qun)也不(bu)(bu)適合吃(chi)蘇打(da)餅(bing)(bing)干。蘇打(da)餅(bing)(bing)干中含(han)油量很(hen)高，不(bu)(bu)容易被人體(ti)消(xiao)化(hua)，也含(han)有(you)很(hen)多(duo)化(hua)學物質，這些成(cheng)分會(hui)刺(ci)激胃壁組織，如果(guo)過量食用會(hui)加(jia)重胃黏膜損傷，患(huan)有(you)慢性(xing)胃炎的(de)患(huan)者(zhe)過量吃(chi)蘇打(da)餅(bing)(bing)干會(hui)導致便(bian)秘，容易引起排便(bian)困(kun)難。蘇打(da)餅(bing)(bing)干中主(zhu)要是碳水(shui)(shui)化(hua)合物，不(bu)(bu)含(han)膳食纖維，不(bu)(bu)利(li)于排便(bian)。

蘇打餅(bing)干不能(neng)和(he)腌(a)制的(de)食物(wu)一起吃，蘇打餅(bing)干里(li)面含有較高的(de)鈉，而且鹽分含量也是比(bi)較高的(de)，和(he)腌(a)制食物(wu)一起吃會導致血壓升高，也會引起身體水腫(zhong)的(de)情況發生。

1、蘇打餅干(gan)并(bing)不能代(dai)替正餐。雖(sui)然(ran)蘇打餅干(gan)含有一些(xie)營(ying)養物質，但是它們的含量并(bing)不足(zu)以取代(dai)正餐。

2、蘇(su)打餅(bing)干的數量也要控制，不要吃得過多，否(fou)則可能會有副作用。

3、蘇(su)打餅(bing)(bing)干(gan)不能作為特殊人(ren)群的食品。對于(yu)兒(er)童、孕婦和乳母來說，蘇(su)打餅(bing)(bing)干(gan)的食用(yong)量(liang)要有(you)所控制(zhi)。有(you)些人(ren)對蘇(su)打粉也可能有(you)過敏(min)反應，因此這一類人(ren)群也應該適量(liang)食用(yong)。

1、看外形

優質蘇打餅(bing)(bing)干外形(xing)完整，組(zu)織(zhi)細膩，厚薄基本均勻，無收縮、變(bian)形(xing)，有細密而均勻的小氣孔，用手掰易折斷，無雜質；劣質餅(bing)(bing)干起(qi)泡、組(zu)織(zhi)粗糙(cao)，破碎嚴重，有污(wu)點，有的餅(bing)(bing)干甚(shen)至含(han)有雜質且發霉。

2、看色澤

優(you)質(zhi)的蘇打(da)餅干色澤均勻，但(dan)沒有過焦、過白的現象。

3、聞氣味、品滋味

優質的(de)蘇打餅干具有產品特有的(de)香味，咸甜適(shi)口(kou)，酥松香脆，無異味，不粘(zhan)牙；劣質餅干口(kou)感(gan)緊實，不酥脆，甚至有油脂(zhi)酸敗的(de)哈喇(la)味。

4、看組織

將蘇(su)打餅干掰開，其(qi)斷(duan)面結(jie)構呈細(xi)密的多孔狀。

1、蘇(su)(su)打(da)(da)餅(bing)干中(zhong)含鹽(yan)量(liang)(liang)高(gao)于普通餅(bing)干，特(te)別是一些(xie)椒鹽(yan)口味的蘇(su)(su)打(da)(da)餅(bing)干含鹽(yan)量(liang)(liang)更高(gao)。經常(chang)食(shi)用(yong)這(zhe)樣的餅(bing)干會增(zeng)加(jia)腎臟負擔(dan)，升高(gao)血壓，促(cu)進尿鈣流失。所以，選(xuan)購蘇(su)(su)打(da)(da)餅(bing)干要注意(yi)含鹽(yan)量(liang)(liang)，并盡量(liang)(liang)少吃(chi)。

2、蘇(su)打(da)餅(bing)干(gan)的成分應以天然成分為主，如小麥粉(fen)、蘇(su)打(da)粉(fen)、黃油、蜂蜜等，mai goo小編不(bu)建議選(xuan)擇添加了防腐劑、人(ren)工色素等化學物質的蘇(su)打(da)餅(bing)干(gan)。

3、蘇打餅干(gan)的口感(gan)應該(gai)是酥(su)脆、香(xiang)甜、不油膩的，這樣才(cai)能讓人(ren)食欲大(da)開(kai)，吃起來也更加愉悅。

4、蘇打餅干有不同的口味，如香蔥蘇打餅干、海鹽蘇打餅干、芝麻蘇打餅干等，可以根據自己的喜好選擇。 詳細>>

1、搭配果醬

果醬(jiang)(jiang)是蘇(su)打餅干(gan)的絕佳搭(da)配，可以(yi)選(xuan)擇草莓(mei)、藍莓(mei)、覆盆(pen)子等自己喜歡的果醬(jiang)(jiang)。將果醬(jiang)(jiang)涂在蘇(su)打餅干(gan)上，然后輕輕咬下去(qu)，感(gan)受(shou)果醬(jiang)(jiang)與蘇(su)打餅干(gan)的完美結合。

2、搭配花生醬

將花(hua)(hua)生醬涂(tu)在蘇打餅干上(shang)，然后再撒(sa)上(shang)一些碎花(hua)(hua)生。如(ru)果你(ni)喜歡更(geng)甜一些的口感，可以選擇添(tian)加一些蜂蜜或糖(tang)漿。

3、搭配奶油芝士

將(jiang)奶油芝士涂在(zai)蘇(su)(su)打(da)餅(bing)干(gan)上，然后撒上一些水果(guo)或(huo)堅果(guo)，這樣可以為蘇(su)(su)打(da)餅(bing)干(gan)增(zeng)添一份濃郁的味道和營養價值。

4、搭配冰淇淋

選擇(ze)自己(ji)喜歡的(de)冰淇淋(lin)口味(wei)，如巧(qiao)克(ke)力(li)、草莓、香(xiang)草等等。將冰淇淋(lin)放在蘇打餅(bing)干(gan)上(shang)，然后再撒上(shang)一(yi)些碎(sui)果(guo)仁或糖果(guo)。

1、溫水泡制

蘇打(da)餅干用溫水(shui)泡制后(hou)適(shi)量食(shi)(shi)用，可(ke)以(yi)補充(chong)身體(ti)所需的營養，還可(ke)以(yi)促進胃腸道(dao)蠕(ru)動，有利于食(shi)(shi)物的消化與吸收。

2、水煎服

蘇(su)打餅(bing)干(gan)用水煎服后可以中和胃酸，有助(zhu)于保護胃黏(nian)膜，達到養(yang)胃的目的。

3、烤制

蘇打餅干通過烤(kao)制的(de)方式，可以使(shi)其中的(de)營養成分更容易被人體(ti)吸收。

4、加入果仁

用果(guo)仁制成的蘇打餅干口(kou)感香滑，適量食用也可以達到養(yang)胃的目的。

5、咀嚼

將蘇打餅干放入水中浸泡，再進(jin)行咀嚼，可(ke)以(yi)促進(jin)胃酸分泌，有助于食物的消化與(yu)吸收。

材料(liao)：低粉(fen)150克(ke)+100克(ke)（后入）、黃(huang)油(you)50克(ke)、牛奶70克(ke)、鹽3克(ke)、蘇打粉(fen)3克(ke)、泡打粉(fen)1/2茶勺、碎海苔(tai)2勺、熟芝麻少(shao)許(xu)、小(xiao)香蔥少(shao)許(xu)。

步驟：

1、把原料（除100克低粉和黃油(you)外）放在一(yi)起揉成面(mian)團(tuan)，放在保鮮袋里密封(feng)略醒(xing)后，入黃油(you)。這時(shi)候面(mian)團(tuan)變的(de)軟而且沾(zhan)手，將(jiang)剩下的(de)100克低粉一(yi)點點抓(zhua)揉進去，揉成光潔(jie)的(de)面(mian)團(tuan)，醒(xing)約半(ban)小(xiao)時(shi)。

2、拿出面(mian)團在面(mian)板上搟成2毫米左右的薄片(pian)，圓的用(yong)飲料蓋(gai)子(zi)壓(ya)，方的就用(yong)刀(dao)切(qie)，邊角(jiao)料切(qie)長(chang)條擰(ning)一下(xia)。

3、烤(kao)盤(pan)刷上油，把餅干(gan)坯放在烤(kao)盤(pan)上，用小叉子(zi)叉小孔后(hou)，刷點鹽水。

4、烤箱180度預熱，把兩個烤盤放在1、4層架子上，上下火烤20分鐘，中途把兩個烤盤調換以下位置，以上色均勻。時間到了之后，不要立即取出，用余溫再烘5分鐘后取出。 詳細>>

1、密封保存

將蘇打餅(bing)干存(cun)放在密(mi)封的容器(qi)中，以防止濕氣(qi)和異味的侵入。

2、避免潮濕環境

蘇(su)打餅(bing)干易吸濕變(bian)軟，因(yin)此應將(jiang)其存放(fang)在干燥的(de)地方(fang)，遠離水源和(he)高濕度的(de)地區。

3、避免暴露于陽光和熱源

蘇打餅干容(rong)易受熱融化，所以應(ying)避(bi)免將(jiang)其暴(bao)露(lu)在陽光(guang)直(zhi)射(she)或靠近熱源的地方。

4、冷藏保存

如果(guo)已經開封(feng)過但是沒有吃完(wan)的(de)蘇打餅干，MAI GOO編(bian)輯建(jian)議用夾子把開封(feng)的(de)地方夾好，然后放入保(bao)鮮(xian)袋或者保(bao)鮮(xian)盒，放入冰箱(xiang)進(jin)行(xing)冷藏。

5、真空保存

已經拆封過的蘇打餅(bing)干或(huo)者是散稱的蘇打餅(bing)干，建議(yi)用真(zhen)空包裝袋裝起來(lai)，然后密閉(bi)袋口(kou)抽取空氣，直接放到(dao)常(chang)溫下保存就可以(yi)。

蘇打(da)餅干(gan)的保(bao)(bao)質期(qi)(qi)一般(ban)(ban)12個月～18個月，但蘇打(da)餅干(gan)具體的保(bao)(bao)質期(qi)(qi)與(yu)配(pei)方(fang)、生(sheng)產(chan)工藝、包裝(zhuang)(zhuang)條件(jian)、儲存條件(jian)等相關。袋裝(zhuang)(zhuang)一般(ban)(ban)可以(yi)保(bao)(bao)質期(qi)(qi)一年，散裝(zhuang)(zhuang)的也就(jiu)3-4個月。

1、觀察外觀

若蘇(su)打(da)餅干呈現明顯的變色(se)、發霉或(huo)出現異(yi)味，那很可能是變質了(le)，不宜食(shi)用(yong)。

2、觸摸質地

變質(zhi)的(de)(de)蘇打餅干可能變得松(song)軟、潮濕或發硬。正常的(de)(de)蘇打餅干應該保持酥脆和(he)堅硬的(de)(de)質(zhi)地(di)。

3、嗅聞氣味

新鮮的(de)蘇打(da)餅干應(ying)該沒有明(ming)顯的(de)異味。如果你(ni)聞(wen)到酸臭(chou)、霉味或(huo)其他不尋常的(de)氣(qi)味，那可能是變(bian)質的(de)跡象。

4、品嘗口感

嘗一小口(kou)蘇打餅干，如果口(kou)感異(yi)常，如變得發苦、發酸或口(kou)感不正(zheng)常，那可(ke)能是(shi)因(yin)為(wei)它已經變質(zhi)。

黃(huang)芩(qin)主要用(yong)種子(zi)繁(fan)殖(zhi)，也可用(yong)扦(qian)插和分根(gen)繁(fan)殖(zhi)。黃(huang)芩(qin)喜溫暖(nuan)，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕(pa)凍，在排水不良(liang)或多雨地區種植，生長環境，生長不良(liang)，容(rong)易引起爛根(gen)。

黃芩主要用(yong)種子(zi)繁殖(zhi)，也(ye)可用(yong)扦(qian)插和分(fen)根繁殖(zhi)。黃芩喜溫暖(nuan)，耐嚴寒，地(di)下部可忍受－30℃的低溫；耐旱(han)怕凍，在排(pai)水不(bu)良(liang)或多雨地(di)區種植，生長(chang)環境，生長(chang)不(bu)良(liang)，容易引起爛根。