褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米(mi)或更大(da)。頂蓋鮮紅(hong)(hong)，肉莖紫紅(hong)(hong)色，圓(yuan)蓋形似一條大(da)舌頭，紅(hong)(hong)色菌帽(mao)含鮮紅(hong)(hong)汁液。

褐菇(gu)吃法多(duo)樣(yang)，浸泡使(shi)之發軟，然后(hou)徹底燜煨，肉質細嫩，滑膩松(song)軟，軟而多(duo)汁、久煮(zhu)不爛并帶有可(ke)口的清香味(wei)、甜味(wei)及(ji)舒適的膠質感；用炭火明烤后(hou)，咬時皮脆肉香，香鮮中滲出(chu)牛肉的香味(wei)，在歐洲、美國(guo)、澳(ao)大(da)利亞、新加坡等發達國(guo)家和(he)地區，深受人們歡(huan)迎和(he)喜愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋(yang)松茸中(zhong)含有蛋白質(zhi)、維生素、鈉(na)、鉀、鎂(mei)、鈣等多種(zhong)營(ying)(ying)養成(cheng)分(fen)，適量食用可以補充(chong)機(ji)體所需的部分(fen)營(ying)(ying)養成(cheng)分(fen)，有利于人(ren)體健康。

2、改善便秘

洋松茸(rong)中還含有(you)一定(ding)膳食纖維(wei)，雖然不易被胃(wei)腸(chang)道消化(hua)吸(xi)收，但(dan)人體適(shi)量(liang)攝入(ru)后，可(ke)以刺激胃(wei)腸(chang)蠕動，從而有(you)利于大便的排出，能起到一定(ding)的改(gai)善(shan)便秘的功(gong)效與作用(yong)。

3、抗氧化

洋松茸富含多酚類(lei)化合物(wu)，如多酚酸和(he)黃酮類(lei)物(wu)質，具有顯(xian)著的抗氧化作用(yong)。這(zhe)些(xie)化合物(wu)能夠中和(he)自由(you)基，減少氧化應激對身體的損害，從而(er)保護細胞健康，降(jiang)低慢性(xing)疾病的風險。

4、增強免疫力

洋松(song)茸中的多糖類物質(zhi)具有免疫調(diao)節作用(yong)，可以增(zeng)強機(ji)體的免疫功(gong)能。研(yan)究(jiu)表(biao)明(ming)，食用(yong)洋松(song)茸能夠增(zeng)加淋巴細(xi)(xi)胞、巨噬(shi)細(xi)(xi)胞和自然殺(sha)傷細(xi)(xi)胞的活(huo)性(xing)，促(cu)進身體對抗感染和腫瘤的能力(li)。

5、調節血脂血壓血糖

洋(yang)松(song)茸中(zhong)的(de)可(ke)溶性(xing)膳(shan)食(shi)纖維可(ke)以(yi)結合(he)膽(dan)固醇和脂肪，幫助降(jiang)低血(xue)(xue)液(ye)中(zhong)的(de)膽(dan)固醇和甘油三(san)酯水平(ping)，從而(er)起到降(jiang)血(xue)(xue)脂的(de)作用。此外，洋(yang)松(song)茸中(zhong)的(de)鉀具(ju)有利尿(niao)作用，可(ke)以(yi)幫助調節血(xue)(xue)壓。洋(yang)松(song)茸中(zhong)的(de)多醣(tang)類物質能夠(gou)抑制餐后血(xue)(xue)糖(tang)的(de)上升(sheng)，降(jiang)低胰島素的(de)分泌，對于(yu)糖(tang)尿(niao)病患(huan)者有一(yi)定的(de)輔助治療作用。