褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米或(huo)更大。頂蓋鮮(xian)紅(hong)，肉莖紫紅(hong)色，圓蓋形似(si)一條大舌頭，紅(hong)色菌帽含鮮(xian)紅(hong)汁液(ye)。

褐菇吃法多樣(yang)，浸泡使之發軟(ruan)，然后徹底燜煨，肉質細嫩，滑(hua)膩松軟(ruan)，軟(ruan)而多汁、久(jiu)煮不(bu)爛并(bing)帶有可口的(de)清香味(wei)、甜味(wei)及舒適的(de)膠質感(gan)；用(yong)炭火明烤后，咬時皮(pi)脆肉香，香鮮中滲出牛肉的(de)香味(wei)，在歐(ou)洲、美國、澳大利亞、新加(jia)坡等發達國家和地區，深受人們(men)歡迎和喜愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋松茸中含有蛋白質、維生素、鈉、鉀、鎂、鈣等多種營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，適量食用(yong)可以補(bu)充(chong)機體所(suo)需(xu)的(de)部(bu)分(fen)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，有利于人(ren)體健康。

2、改善便秘

洋松(song)茸中還(huan)含(han)有一定膳(shan)食纖維，雖然不(bu)易被胃腸道消(xiao)化吸收，但人體適量攝入后(hou)，可以刺(ci)激胃腸蠕動(dong)，從而有利于大便(bian)的排出，能起到一定的改善(shan)便(bian)秘的功效與作用。

3、抗氧化

洋松茸富含(han)多酚類化合物(wu)，如多酚酸和黃酮類物(wu)質，具有(you)顯著的抗氧(yang)化作用。這些化合物(wu)能(neng)夠中(zhong)和自由(you)基(ji)，減少氧(yang)化應激對身(shen)體的損害，從而保護細(xi)胞健康，降(jiang)低(di)慢性(xing)疾(ji)病(bing)的風(feng)險。

4、增強免疫力

洋松茸中的(de)多糖類物質(zhi)具有免疫調節作用，可以增(zeng)強機體(ti)的(de)免疫功能(neng)。研(yan)究表明，食用洋松茸能(neng)夠(gou)增(zeng)加淋巴細(xi)胞、巨噬細(xi)胞和自然(ran)殺傷(shang)細(xi)胞的(de)活性，促進身(shen)體(ti)對抗(kang)感染和腫瘤的(de)能(neng)力。

5、調節血脂血壓血糖

洋松(song)茸(rong)中的(de)可(ke)溶(rong)性膳食纖維可(ke)以(yi)結合膽固醇(chun)和脂肪，幫助(zhu)降(jiang)低(di)血(xue)液中的(de)膽固醇(chun)和甘(gan)油三(san)酯水平，從而起(qi)到降(jiang)血(xue)脂的(de)作(zuo)用。此外，洋松(song)茸(rong)中的(de)鉀具有利尿(niao)作(zuo)用，可(ke)以(yi)幫助(zhu)調(diao)節血(xue)壓。洋松(song)茸(rong)中的(de)多醣類(lei)物質(zhi)能夠抑制餐(can)后血(xue)糖(tang)(tang)的(de)上升，降(jiang)低(di)胰島素的(de)分泌，對于糖(tang)(tang)尿(niao)病患者有一定的(de)輔助(zhu)治(zhi)療作(zuo)用。