一、黃茶的特點是什么

1、形狀

成品的黃茶外(wai)形比較肥碩挺直(zhi)。厚重也很勻實，葉片(pian)完整整齊，茶芽之間(jian)呈現出金黃的發亮的感覺。顏色以(yi)黃為(wei)主。

2、香氣

判(pan)斷香(xiang)氣(qi)(qi)是否(fou)純正，它(ta)的高低和(he)長短判(pan)斷優劣。黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)帶(dai)熟栗香(xiang)（黃(huang)(huang)小茶(cha)(cha)）或甜蘭香(xiang)（黃(huang)(huang)芽茶(cha)(cha)），多帶(dai)焦豆香(xiang)（部(bu)(bu)分黃(huang)(huang)小茶(cha)(cha)、黃(huang)(huang)大茶(cha)(cha)）。一般黃(huang)(huang)茶(cha)(cha)香(xiang)高濃帶(dai)火旺香(xiang)氣(qi)(qi)，部(bu)(bu)分黃(huang)(huang)小茶(cha)(cha)亦帶(dai)蘭花香(xiang)氣(qi)(qi)。

3、湯色

黃(huang)(huang)茶顏(yan)色要(yao)(yao)求微黃(huang)(huang)、黃(huang)(huang)亮(liang)的湯(tang)色，黃(huang)(huang)大茶要(yao)(yao)求深黃(huang)(huang)色，沖(chong)泡出(chu)來的黃(huang)(huang)茶的湯(tang)色主要(yao)(yao)呈現為嫩(nen)黃(huang)(huang)發亮(liang)而又清澈(che)。

4、味道

黃茶泡湯入口醇(chun)(chun)而無澀；或(huo)滋(zi)(zi)味(wei)醇(chun)(chun)濃，快而甘；或(huo)滋(zi)(zi)味(wei)鮮(xian)醇(chun)(chun)、回味(wei)長。

5、葉底

葉(xie)底黃(huang)茶葉(xie)底越嫩越好嫩；黃(huang)茶葉(xie)底要(yao)呈黃(huang)亮(liang)色；葉(xie)底要(yao)求老嫩一致，色澤勻(yun)齊。

二、如何鑒別黃茶品質的好壞

1、外觀

首先要(yao)注意觀(guan)察黃茶的(de)外觀(guan)。優質的(de)黃茶葉(xie)片整齊(qi)、勻齊(qi)，顏色金黃或(huo)墨(mo)綠，并(bing)且(qie)葉(xie)片上有細(xi)膩而均(jun)勻分(fen)布的(de)白毫。如(ru)果(guo)葉(xie)片松散、斷碎或(huo)者(zhe)(zhe)顏色暗淡，則可(ke)能是劣質或(huo)者(zhe)(zhe)過期了。

2、香氣

聞一(yi)聞黃(huang)茶(cha)是否(fou)有(you)濃郁(yu)而持久的(de)香氣也是判斷其好壞的(de)重要(yao)方法之一(yi)。優(you)質的(de)黃(huang)茶(cha)通常(chang)具有(you)花(hua)果香、干爽清新等特點，沒有(you)任何異味或(huo)者霉(mei)味。

3、湯色

倒(dao)入開(kai)水沖泡后，觀察(cha)其湯色(se)也可以幫(bang)助我(wo)們判(pan)斷它是否為優質之(zhi)品。高品質的(de)(de)(de)黃茶湯色(se)金(jin)黃明亮，透明度高，而(er)劣質的(de)(de)(de)黃茶則呈現混濁或者暗(an)沉的(de)(de)(de)顏(yan)色(se)。

4、口感

品嘗一口(kou)黃(huang)(huang)茶(cha)后(hou)，我們可以(yi)通過其口(kou)感來判斷其好壞。優質(zhi)的黃(huang)(huang)茶(cha)具有(you)醇厚、滋味(wei)持久、回(hui)甘(gan)等(deng)特點，而(er)劣質(zhi)的黃(huang)(huang)茶(cha)則可能帶有(you)苦澀或者平淡無(wu)味(wei)。

5、泡發次數

最后一個辨別方法是觀察泡發次數。優質的黃茶通常可以重復沖泡多次(ci)而不失去原本的風味(wei)和香(xiang)氣，而劣質的黃茶在第二次(ci)沖泡之后就會變得苦澀且(qie)沒有香(xiang)氣。