一、黃茶的等級怎么劃分

黃茶按其鮮葉老嫩芽葉大小(xiao)(xiao)的標(biao)準(zhun)可劃分為(wei)黃芽茶(cha)、黃小(xiao)(xiao)茶(cha)、黃大茶(cha)三(san)種。

1、黃芽茶

黃(huang)(huang)芽(ya)茶是第一等也是最好最貴的，其是用清明前后的十天采摘的一芽(ya)一葉，外形茁壯挺(ting)直，銀毫(hao)滿披，色澤(ze)金黃(huang)(huang)，光亮(liang)，湯色杏黃(huang)(huang)明亮(liang)，滋味甘醇爽口。主要包括有：蒙(meng)頂(ding)黃(huang)(huang)芽(ya)、霍山黃(huang)(huang)芽(ya)、君(jun)山銀針(zhen)。

2、黃小芽

第二(er)等黃茶。其采用四月中(zhong)下(xia)旬比較大(da)一些(xie)的一芽(ya)二(er)、三葉，加工而成，黃小芽(ya)外(wai)形微(wei)卷(juan)，色澤黃亮(liang)油潤(run)，白(bai)毫顯露，湯(tang)色橙黃，明亮(liang)滋味醇厚鮮爽。主(zhu)要的包括：平陽黃湯(tang)、北港(gang)毛尖、溈山毛尖。

3、黃大茶

第三等黃(huang)茶。其采用一芽四葉(xie)、五葉(xie)，一般長(chang)度在10～13厘米，黃(huang)大(da)(da)茶大(da)(da)枝大(da)(da)葉(xie)的外形(xing)(xing)，在我國很(hen)多茶類中都是少(shao)見(jian)的，成(cheng)為(wei)了消費者判定黃(huang)大(da)(da)茶品(pin)質好壞的標(biao)準，黃(huang)大(da)(da)茶的外形(xing)(xing)梗壯葉(xie)肥，葉(xie)片成(cheng)條，梗葉(xie)相連形(xing)(xing)似魚鉤(gou)，梗葉(xie)金黃(huang)顯褐，色澤油潤，湯色深黃(huang)顯褐，滋味濃厚醇和，具有(you)高嫩的焦香。主要的包括(kuo)有(you)：皖西黃(huang)大(da)(da)茶、貴州(zhou)海馬(ma)宮(gong)茶、廣東大(da)(da)葉(xie)青。

二、黃茶為什么那么貴

在(zai)(zai)(zai)市場上比較常(chang)見的(de)黃茶(cha)的(de)價(jia)格(ge)在(zai)(zai)(zai)120～2000元(yuan)左右，也有(you)的(de)在(zai)(zai)(zai)數(shu)千或者是數(shu)萬元(yuan)一(yi)斤左右，不同黃茶(cha)的(de)品種，價(jia)格(ge)也存在(zai)(zai)(zai)差(cha)異，那么黃茶(cha)為(wei)什么那么貴(gui)？

黃茶(cha)的(de)價格與(yu)茶(cha)葉(xie)的(de)品(pin)(pin)質息(xi)息(xi)相關(guan)，品(pin)(pin)質越(yue)好(hao)價格越(yue)高，黃茶(cha)的(de)價格貴也(ye)和(he)產量低、成本高和(he)制作工(gong)藝難度(du)大有關(guan)。

1、品質好

用特級芽頭和復雜工藝制成的君山銀針、蒙頂黃芽這種就會比普通茶葉貴，它們的名氣更大，茶湯清亮，香氣濃郁還帶有各式花香。除此品質以外，黃茶的價格貴(gui)，也(ye)與其產量低、制作難度大有(you)關。

2、制作工藝難度大

黃(huang)茶的“悶黃(huang)”環節很難把(ba)控，這(zhe)樣(yang)就會(hui)導致(zhi)生(sheng)產(chan)效率低(di)下。如果用現代機(ji)械化加工的方(fang)式(shi)來縮短時間(jian)，又會(hui)造成“悶黃(huang)”時間(jian)不(bu)足，出現“非(fei)綠非(fei)黃(huang)”這(zhe)種品質極不(bu)穩定的情況。

3、產量低

黃茶產(chan)區較少，僅僅只有(you)湖南岳(yue)陽、四川(chuan)雅(ya)安、安徽霍山(shan)這些傳統地(di)區。所以茶葉產(chan)量都比較少，更不說品質(zhi)好的茶芽了。