一、麻花是用什么做成的

麻花，是中(zhong)國的(de)一(yi)種特色(se)油炸(zha)面(mian)食小(xiao)吃。麻花是用面(mian)粉、玉米(mi)油、雞蛋、白(bai)糖以及其(qi)它原料(liao)一(yi)起和出一(yi)個(ge)面(mian)團(tuan)，然后(hou)用這(zhe)個(ge)面(mian)團(tuan)搓(cuo)出麻花，最后(hou)入油鍋炸(zha)出來的(de)。

常見的麻花，基本也就(jiu)(jiu)是(shi)咸(xian)麻花和甜(tian)麻花這兩種(zhong)。咸(xian)麻花可以用來做菜，可以用來下火鍋，甜(tian)麻花更多(duo)的則是(shi)直接吃。不管是(shi)甜(tian)麻花還是(shi)咸(xian)麻花，做法基本都是(shi)一樣的，就(jiu)(jiu)是(shi)一個放(fang)糖，一個放(fang)鹽，一個是(shi)長條形，一個是(shi)扭(niu)8字形而(er)已。

也有很(hen)多人在做麻花(hua)的(de)時(shi)候喜歡(huan)做成酸(suan)奶麻花(hua)。酸(suan)奶麻花(hua)不僅吃起來特(te)別(bie)好(hao)吃，而且營養也非常豐(feng)富，特(te)別(bie)適合小孩子吃。有很(hen)多人在做麻花(hua)的(de)時(shi)候都喜歡(huan)用烤箱而不喜歡(huan)用油炸，因為油炸出來的(de)麻花(hua)太酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻花(hua)的鍋要(yao)提前燒(shao)熱，然后(hou)油溫8成(cheng)熱的時(shi)候用中小火炸麻花(hua)，具(ju)體做法如下(xia)：

材(cai)料：牛(niu)奶(nai)60克、雞(ji)蛋2個、中筋面粉(fen)300克、鹽3克、酵母(mu)5克、花生油大量、芝麻少許。

做法：

1、面(mian)粉加(jia)(jia)入鹽，酵(jiao)母、牛奶、雞蛋、加(jia)(jia)少許(xu)油，少許(xu)溫水，揉成(cheng)面(mian)團，揉好面(mian)團后發酵(jiao)30分鐘。

2、面團發酵好后取出一(yi)小團，案(an)板(ban)撒些面粉，然后用搟面杖搟薄。

3、搟好皮后用(yong)搟面杖對(dui)齊，用(yong)刀劃成一(yi)條條。

4、用兩手搓成小(xiao)圓條。

5、放案板上(shang)，左上(shang)右下搓出小卷。

6、兩(liang)頭(tou)合(he)一起，搓(cuo)緊的小卷(juan)會自(zi)動卷(juan)起來。

7、再放(fang)案板上左下右上（相反）搓。

8、再兩頭(tou)合一起，把開口一頭(tou)捏緊，不然炸時候會散開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻將麻花炸至金黃即可。