一、麻花又軟又蓬松的配料是什么

麻花又(you)軟(ruan)又(you)蓬(peng)松(song)的(de)配料是面粉、雞(ji)蛋、食用油、白(bai)糖(tang)、鹽、牛(niu)奶、酵(jiao)母(mu)粉、花生油、水。盆中倒入面粉，依次放入配料，用手將面粉和(he)勻，搓透(tou)后加水揉成面團后蓋濕布餳20分鐘。這樣(yang)麻花炸出來就會(hui)軟(ruan)而(er)香。

二、怎樣炸麻花又軟又蓬松

平時我們(men)買的麻花炸得又松(song)又軟，要想做得比(bi)較(jiao)蓬松(song)，是需要一定的技巧的。讓麻花又軟又蓬松(song)的關鍵(jian)配料是酵母，還有合適的發(fa)(fa)酵時間和二次醒發(fa)(fa)。

食材：面粉500g、牛奶200g、雞蛋1個、蜂(feng)蜜(mi)20g、白糖35g、鹽2g、酵母(mu)3g、蜂(feng)蜜(mi)20g、花(hua)生(sheng)油適量。

做法：

1、取一個大碗，將牛(niu)奶、白糖(tang)、鹽和蜂蜜倒(dao)入，然后倒(dao)入面(mian)粉、雞蛋、花生(sheng)油和酵母。

2、接下來就是和面(mian)了，之后放在一旁發酵。

3、等(deng)到面團膨大一倍，內部呈蜂窩狀。

4、取出面(mian)團(tuan)，然后揉捏(nie)面(mian)團(tuan)，把氣排出來，然后分成若干(gan)等(deng)份。

5、將小面團搓(cuo)成50厘米長的長條。

6、把搓好的長條(tiao)兩(liang)頭捏在一(yi)起，然后左(zuo)手捏住不動，右手順著一(yi)個(ge)方向擰成麻花。

7、麻花做(zuo)好后，要(yao)二次醒(xing)發，此時，最好在80%濕度(du)和(he)38度(du)溫度(du)下醒(xing)發。

8、起鍋加油，油溫五成熱時放入麻花，之后(hou)油溫保持在150左右(you)，炸至金黃就可以出鍋了(le)。