一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直接選(xuan)擇低(di)筋面(mian)粉，低(di)筋面(mian)粉相對(dui)高筋面(mian)粉更(geng)適(shi)合(he)用(yong)來做糕點。因為低(di)筋面(mian)粉中的(de)淀粉含量(liang)較高，制作出來的(de)華夫餅會更(geng)加(jia)的(de)松軟，并且口感更(geng)好。

2、松餅粉

松餅(bing)(bing)粉在(zai)我(wo)們的(de)日(ri)常生活(huo)中(zhong)并不常見，它是咖(ka)啡店中(zhong)用來(lai)做松餅(bing)(bing)的(de)原材(cai)料，用松餅(bing)(bing)粉制(zhi)(zhi)作出來(lai)的(de)華夫餅(bing)(bing)會比較(jiao)的(de)軟，也可以用低筋(jin)粉加(jia)玉米淀粉和(he)泡(pao)打粉混(hun)合，也可以制(zhi)(zhi)作出松軟的(de)華夫餅(bing)(bing)。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制(zhi)作(zuo)華夫(fu)(fu)餅(bing)的(de)(de)材料(liao)選擇(ze)，制(zhi)作(zuo)華夫(fu)(fu)餅(bing)需要用到(dao)雞蛋、牛奶和低(di)筋面粉(fen)，低(di)筋面粉(fen)的(de)(de)筋度比較低(di)，做出來的(de)(de)口感(gan)會(hui)比較松軟，再準備一些玉米淀(dian)粉(fen)和泡打粉(fen)，玉米粉(fen)具有(you)很(hen)好的(de)(de)粘性，泡打粉(fen)主要起到(dao)發酵的(de)(de)作(zuo)用，能讓華夫(fu)(fu)餅(bing)的(de)(de)口感(gan)比較蓬松。

先(xian)將雞蛋打(da)(da)散(san)，然(ran)(ran)后加(jia)入(ru)少量的白砂(sha)糖攪拌均勻(yun)，再加(jia)入(ru)牛奶攪拌。將低筋面(mian)粉(fen)和玉米淀粉(fen)、泡(pao)打(da)(da)粉(fen)混合(he)過篩一遍(bian)，然(ran)(ran)后加(jia)入(ru)調好(hao)的雞蛋液，用(yong)打(da)(da)蛋器攪拌5-10分鐘，直至呈(cheng)現比較(jiao)細膩光(guang)滑的狀態即可，調好(hao)的面(mian)糊倒入(ru)模具(ju)中，烘烤1-2分鐘就做好(hao)了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊，每次(ci)烤華夫餅之(zhi)前都需(xu)要先(xian)在機器上刷油(you)(you)(you)，可以刷黃油(you)(you)(you)、玉米油(you)(you)(you)、花生油(you)(you)(you)等。