雅魚是什么魚

雅(ya)魚(yu)產自四(si)川省雅(ya)安市雨城區，是中亞(ya)高原山區特(te)有的品(pin)種，又稱“丙(bing)穴魚”。

雅安市地形呈北、西、南地勢高，東部地勢較低的地理格局。西南、西北邊緣地帶的極高山（海拔超過5000米以上）終年積雪(xue)，低山（海拔500～1000米）僅占4%，在雨(yu)城(cheng)區和(he)名山一帶。丘陵與(yu)平壩占總面積的6%，多(duo)集中于河(he)谷兩(liang)側(ce)，以青衣(yi)江兩(liang)岸最多(duo)。河(he)谷東端(duan)出境處海拔(ba)627米，為全市最(zui)低點(dian)。雅安市氣候類(lei)型(xing)為亞熱(re)帶季(ji)風性濕潤氣候，年均氣溫在14.1℃～17.9℃間，降雨多(duo)，多(duo)數縣年降雨1000～1800毫米以上，有(you)“雨(yu)城(cheng)”、“天漏”之(zhi)稱(cheng)。濕度大，日照(zhao)少。年均降雨(yu)量1800毫米左(zuo)右，民(min)間(jian)有(you)“雅安天漏”的(de)說法，有(you)雨(yu)城之稱(cheng)，是四川(chuan)降雨(yu)量(liang)最(zui)多的(de)區域，適宜養殖雅魚。

雅(ya)魚產(chan)地范圍為四川省(sheng)雅(ya)安(an)市(shi)雨城區望魚鄉(xiang)、沙坪(ping)鎮(zhen)(zhen)、孔坪(ping)鄉(xiang)、南郊(jiao)(jiao)鄉(xiang)、北郊(jiao)(jiao)鄉(xiang)、多營鎮(zhen)(zhen)、草壩鎮(zhen)(zhen)、大興鎮(zhen)(zhen)、晏場鎮(zhen)(zhen)、嚴(yan)橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)、合(he)江鎮(zhen)(zhen)11個鄉(xiang)鎮現轄行政區域(yu)。

雅魚多少錢一斤2024

雅(ya)安野生雅(ya)魚價格在200-280元一(yi)(yi)斤，視其大小及品相而定。真正的(de)雅(ya)(ya)魚(yu)很少(shao)了(le)，原因(yin)是(shi)十(shi)年前(qian)雅(ya)(ya)化(hua)一(yi)(yi)次事(shi)故(gu)，使其青衣江魚(yu)類受(shou)損，后來(lai)在碧(bi)峰(feng)峽往(wang)下幾公里(li)(li)的(de)地(di)方(fang)有一(yi)(yi)個自(zi)繁自(zi)養(yang)的(de)魚(yu)塘(tang)養(yang)雅(ya)(ya)魚(yu)，恰(qia)巧(qiao)遇到洪水(shui)，魚(yu)全部(bu)翻塘(tang)，所以河里(li)(li)的(de)雅(ya)(ya)魚(yu)多為飼養(yang)而非(fei)野(ye)生(sheng)的(de)，這(zhe)種飼養(yang)的(de)雅(ya)(ya)魚(yu)只有一(yi)(yi)百(bai)多元一(yi)(yi)斤。雅(ya)(ya)魚(yu)屬國家(jia)二級重點保護野(ye)生(sheng)動物，純粹野(ye)生(sheng)的(de)雅(ya)(ya)魚(yu)是(shi)禁(jin)止垂釣或捕撈的(de)。

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雅魚怎么做最好吃

雅魚比較常見的吃法是做成火鍋，而且是四川經典的麻辣重口味，這樣更能襯托出魚肉的鮮美。

吃雅(ya)魚(yu)火(huo)鍋時，料(liao)碟(die)的(de)調制也(ye)是(shi)很有地方(fang)特(te)色的(de)，一碗小料(liao)里有蒜(suan)末、花生碎、黃豆(dou)粉、炸豌豆(dou)、干(gan)豆(dou)豉(chi)、蔥花、香菜、小米辣，還(huan)有蠔油、生抽(chou)、陳醋，最(zui)(zui)后澆入大(da)量的(de)香油，這樣調合均勻(yun)才是(shi)最(zui)(zui)地道的(de)雅(ya)魚(yu)火(huo)鍋蘸料(liao)。

雅(ya)魚(yu)火(huo)鍋(guo)端(duan)上(shang)(shang)桌上(shang)(shang)鍋(guo)中魚(yu)肉(rou)已經煮熟(shu)了(le)，和魚(yu)肉(rou)同煮的(de)還有豆腐、豆芽、魔(mo)芋等(deng)配菜，夏天吃雅(ya)魚(yu)火(huo)鍋(guo)不要(yao)著急開火(huo)，這(zhe)樣封了(le)厚厚一層紅油的(de)雅(ya)魚(yu)火(huo)鍋(guo)，吃到(dao)最后(hou)魚(yu)肉(rou)也不會冷掉。

魚火鍋里的魚肉好吃，配(pei)菜味道(dao)也不差(cha)，軟嫩的豆腐、爽口(kou)的魔(mo)芋都浸滿了魚肉的鮮味，尤其是(shi)燉足(zu)火候(hou)的豆腐，口(kou)感和滋味都不輸(shu)魚肉，令人(ren)百吃不厭。

吃雅(ya)魚(yu)(yu)火鍋一定要吃魚(yu)(yu)頭(tou)，在魚(yu)(yu)頭(tou)里才能(neng)找到那把(ba)“防(fang)偽寶劍”，不少人還會把這形似寶劍的魚骨(gu)清洗干凈，收藏(zang)起來留作紀(ji)念(nian)，據(ju)說這把“寶劍”可是很(hen)有(you)靈(ling)氣的。