一、醬香型白酒一般多少度
醬(jiang)香(xiang)型白(bai)(bai)酒是白(bai)(bai)酒市場上(shang)備受(shou)矚目的一種(zhong)白(bai)(bai)酒香(xiang)型,很多人都愛喝醬(jiang)香(xiang)酒,那么醬(jiang)香(xiang)型白(bai)(bai)酒的度數一般是多少(shao)呢?
據了解,市(shi)面上的(de)(de)醬香型(xing)白(bai)酒大(da)部分是53度(du)的(de)(de),當然(ran),也有(you)部分其他度(du)數(shu)的(de)(de)醬香酒,比如(ru)42度(du)、45度(du)、50度(du)、52度(du)、54度(du)、55度(du)、56度(du)、58度(du)、60度(du)、63度(du)等,白(bai)酒的(de)(de)度(du)數(shu)主(zhu)要(yao)是通過調(diao)整發酵工藝和(he)酒勾酒的(de)(de)勾兌(dui)過程來調(diao)的(de)(de),不同(tong)度(du)數(shu)的(de)(de)醬香型(xing)白(bai)酒在口感風味方面會有(you)所不同(tong)。
二、醬香白酒多少度的好
說到醬(jiang)香型白酒(jiu),相信很多人對它的口(kou)感都有(you)自(zi)己的看法,醬(jiang)香型白酒(jiu)的口(kou)感跟其本(ben)身的度數也有(you)很大關系,那么醬(jiang)香型白酒(jiu)多少度為宜呢?
對于醬(jiang)香(xiang)型白酒(jiu)來說(shuo),合(he)適的度(du)(du)(du)數就是53度(du)(du)(du),因(yin)為正宗的坤沙醬(jiang)香(xiang)型白酒(jiu)以(yi)(yi)“12987”工(gong)藝釀(niang)制(zhi),也就是1年(nian)生(sheng)產周(zhou)期、2次投料(liao),9次蒸煮、8次發酵、7次取酒(jiu)。最后儲存的時間(jian)也需要(yao)3年(nian)以(yi)(yi)上,醬(jiang)香(xiang)酒(jiu)入庫(ku)酒(jiu)精含量一般(ban)55度(du)(du)(du)左右,酯化(hua),縮合(he)反應緩慢(man),長(chang)時間(jian)貯存使成品(pin)酒(jiu)達到53度(du)(du)(du)。
研究也(ye)(ye)表明,白(bai)酒在52度-54度之間(jian),酒精分子與水分子結合最(zui)緊(jin)密,所以(yi)才能更穩(wen)固和持久,表現(xian)出來的醬香(xiang)、陳香(xiang)也(ye)(ye)是(shi)最(zui)突出,風(feng)格(ge)是(shi)最(zui)典型的,因(yin)此,可(ke)以(yi)說,52度以(yi)上的醬香(xiang)型白(bai)酒喝著(zhu)舒(shu)服,無論是(shi)收藏(zang)還是(shi)拿來自品,53°酒是(shi)更適宜(yi)的度數酒。
值得一提的是,度數低一些的醬香酒醬味沒有(you)那么濃,入(ru)口(kou)醇厚感不足,但(dan)增加(jia)了一(yi)些甜感和爽口(kou)感,喝起來有(you)點兒(er)綿柔的感覺,特點是好下口(kou),容易被人接受,因(yin)此(ci)也有(you)一(yi)些朋友喜歡喝度數(shu)低(di)一(yi)些的醬香型白(bai)酒(jiu)。