一、醬香型白酒需要醒酒嗎

提到“醒酒”，很多人第一個想到的應該都是紅酒，其實從科學的角度來講，醬香白酒也(ye)需要在飲用前“醒(xing)一(yi)醒(xing)”，尤其是(shi)陳年的醬香型白酒，原因(yin)主(zhu)要有(you)三點：

1、醒酒可以幫助恢復香氣，口感更好

長期喝酒(jiu)的(de)朋(peng)友都知道，陳年(nian)醬香酒(jiu)被(bei)長時(shi)間封藏(zang)在酒(jiu)瓶中(zhong)，口感(gan)比較醇厚，在剛被(bei)開啟的(de)那(nei)一瞬間，酒(jiu)液集中(zhong)度非(fei)常高，如果心(xin)急的(de)朋(peng)友馬(ma)上就品嘗，入口會感(gan)覺(jue)緊梆梆，而且(qie)非(fei)常的(de)沖鼻，也(ye)沒有那(nei)種(zhong)醇厚的(de)口感(gan)。因為有些白酒(jiu)在年(nian)輕時(shi)，香氣(qi)會呈現密閉狀(zhuang)態，而與空氣(qi)充分接觸后，香氣(qi)才(cai)能慢(man)慢(man)恢復(fu)過來。

2、醬香酒醒酒可以優化醬香型白酒的品質

優質(zhi)的(de)大(da)曲坤沙醬(jiang)(jiang)酒，采(cai)用的(de)是茅臺原(yuan)產地的(de)紅纓(ying)子高粱(liang)，里面(mian)(mian)的(de)單(dan)寧(ning)(ning)含(han)量(liang)高，然(ran)而醬(jiang)(jiang)酒里面(mian)(mian)的(de)單(dan)寧(ning)(ning)物質(zhi)含(han)量(liang)也高。而且醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)白酒的(de)澀味(wei)與(yu)單(dan)寧(ning)(ning)的(de)含(han)量(liang)有(you)很大(da)的(de)關系(xi)。

在醒酒的過程中，醬香型白酒里(li)面的單寧被空氣中的氧(yang)氣氧(yang)化(hua)，會(hui)(hui)產(chan)生(sheng)(sheng)一(yi)些物(wu)質(zhi)，這些物(wu)質(zhi)與醬香型白酒中的醇類、酯類、酚類等物(wu)質(zhi)發(fa)生(sheng)(sheng)反應，酒的口感與風味也會(hui)(hui)有一(yi)定的變(bian)化(hua)，酒體會(hui)(hui)更加豐(feng)富飽滿，口感會(hui)(hui)更加優雅、細膩、濃郁。

3、去除部分沉淀

醒酒換瓶能除去陳年(nian)老(lao)醬香酒多(duo)年(nian)累積的沉淀，避免酒液中殘留(liu)酒石酸沉淀物，影響(xiang)酒的口感(gan)。

二、醬香白酒怎么醒酒

喝醬香型白酒通常(chang)都會提前醒酒，具體的醒酒方法步驟是：

1、開瓶之前，要(yao)讓酒(jiu)體恢(hui)復到室溫。提前把優質醬香酒(jiu)放(fang)到餐(can)桌上，靜置過(guo)程中，游離的小(xiao)分(fen)子(zi)(zi)重新(xin)聚合成大分(fen)子(zi)(zi)，香氣和口(kou)感越來越好。

2、開(kai)瓶后，要讓酒(jiu)體適應一下環境(jing)，接(jie)觸(chu)氧氣。打開(kai)瓶蓋(gai)(gai)后，稍微搖晃(huang)，靜置幾分(fen)鐘，把蓋(gai)(gai)再擰緊。這(zhe)樣重復幾次，酒(jiu)液(ye)在氧化過程(cheng)中氣味(wei)更加香濃。

3、共飲時，把(ba)酒(jiu)倒(dao)入分酒(jiu)器中(zhong)。酒(jiu)在桌間傳遞時，在搖晃的(de)速度、手掌的(de)溫度影響(xiang)下，不同的(de)人(ren)喝到的(de)同一(yi)款酒(jiu)的(de)口感(gan)(gan)也存在差異，而(er)把(ba)酒(jiu)倒(dao)入分酒(jiu)器中(zhong)，個(ge)人(ren)按需(xu)倒(dao)入酒(jiu)杯，相較而(er)言(yan)口感(gan)(gan)會更趨于(yu)一(yi)致。

三、醬酒醒酒時間多長合適

醬香酒開瓶后直接喝的話，不僅聞起來沖鼻，喝起來也略帶酸澀味，因此需要醒酒，那么醬香型白酒醒酒時間一般(ban)多長呢？

據了解，醬(jiang)香酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時間(jian)(jian)要根據醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)儲存年(nian)份以及季節變化而定，不足10年(nian)的醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時間(jian)(jian)10分鐘左右(you)；10年(nian)以上白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時間(jian)(jian)20分鐘左右(you)。在炎熱的夏季，醬(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)放(fang)置于分酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)器中的時間(jian)(jian)不宜超過20分鐘，而在寒冷的冬季則可適當(dang)延長醒(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時間(jian)(jian)。