一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對鮮玉米(mi)(mi)最(zui)直接的吃法(fa)，做法(fa)中也是最(zui)為簡單的，整個過程不(bu)到10分(fen)鐘，就(jiu)可以喝熱乎、鮮甜的玉米(mi)(mi)汁。

食材：鮮玉米1根，純凈水(shui)2杯。

玉米(mi)脫粒后放(fang)入(ru)料(liao)(liao)理機，然(ran)(ran)后加(jia)入(ru)2杯水（大約700毫升），然(ran)(ran)后用料(liao)(liao)理機打隨我。過(guo)濾出玉米(mi)汁（濾渣(zha)可以留著做(zuo)餅），然(ran)(ran)后把過(guo)濾好的(de)玉米(mi)汁上火煮開，接著用小(xiao)火煮1分鐘即可完成(cheng)。

2、牛奶玉米汁

把牛奶和玉(yu)米(mi)汁完美結合，味(wei)道醇厚中(zhong)帶著絲(si)絲(si)清甜，入口(kou)柔滑，很是美味(wei)。牛奶號稱完美營養，和玉(yu)米(mi)組(zu)合算是給營養又添了幾分色(se)彩。做這道菜需(xu)要(yao)豆漿機的(de)配合，才能激(ji)發出該(gai)有的(de)味(wei)道。

食材：鮮玉米1根，純牛奶500毫(hao)升，清水800毫(hao)升，冰糖(tang)適(shi)量。

玉(yu)米(mi)脫(tuo)離(li)后和牛奶一起入豆漿機，然后加入比牛奶多(duo)的水(shui)，啟動“玉(yu)米(mi)汁”功(gong)能(neng)鍵，然后打磨(mo)煮20分鐘。

煮好后(hou)過濾(lv)一下殘渣，這(zhe)樣口感會更(geng)佳。最后(hou)加(jia)入準備(bei)好的冰糖，攪拌溶(rong)解后(hou)美(mei)味即(ji)成。

3、西紅柿玉米汁

這不(bu)(bu)是單純(chun)的(de)玉米(mi)(mi)汁，有了番茄的(de)參與，玉米(mi)(mi)汁變得酸甜開胃。營養也(ye)會更加的(de)全面，當(dang)然做(zuo)法上也(ye)會有點繁瑣，不(bu)(bu)過沒關系，做(zuo)美食是最治愈的(de)事情，再繁瑣都(dou)能接受。

食材：鮮玉米(mi)1根，西紅柿2個(ge)，黃冰糖15克，清水150毫(hao)升。

玉米脫離，西(xi)(xi)紅(hong)柿去皮(pi)，這是(shi)最基本的動(dong)作(zuo)一定要做(zuo)。然后將西(xi)(xi)紅(hong)柿切碎，放入(ru)盤(pan)(pan)子蒸(zheng)8分(fen)鐘(zhong)。接著將玉米粒也放入(ru)西(xi)(xi)紅(hong)柿盤(pan)(pan)子，繼續蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)。

然后(hou)(hou)把(ba)玉(yu)米(mi)(mi)粒和西紅柿一(yi)起入料理(li)機(ji)或者(zhe)攪拌機(ji)打碎成糊(hu)，之后(hou)(hou)過濾掉(diao)殘渣。拿個(ge)小鍋開小火將玉(yu)米(mi)(mi)番茄汁(zhi)倒入，并(bing)加(jia)入清水，最后(hou)(hou)放入冰糖，水開糖溶解(jie)就可以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉米(mi)苞衣(yi)、須(xu)剝干凈，并用清(qing)(qing)水清(qing)(qing)洗。可(ke)以將玉米(mi)放(fang)入沸(fei)水中煮制5分鐘，破壞氧(yang)化(hua)酶，有(you)利穩定色澤、改善組織和風(feng)味(wei)。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時水(shui)不要放太多，1:1.2就可以了(le)。

3、直接用生玉米(mi)來榨(zha)汁(zhi)(zhi)會(hui)有(you)一股青澀(se)的味(wei)兒，就算過后煮(zhu)(zhu)開了味(wei)道還是不能去掉，這也是用生榨(zha)法做玉米(mi)汁(zhi)(zhi)的不足(zu)之處。玉米(mi)粒一定要煮(zhu)(zhu)透，煮(zhu)(zhu)的時間不夠，榨(zha)出來的玉米(mi)汁(zhi)(zhi)會(hui)渣水分離的，喝起來就沒有(you)那種濃稠的口(kou)感(gan)了。