一、玉米汁用什么樣的玉米好

現在(zai)市場(chang)上主要的(de)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)有四種——甜玉(yu)(yu)(yu)米(mi)、黏玉(yu)(yu)(yu)米(mi)(也叫粘玉(yu)(yu)(yu)米(mi)、糯玉(yu)(yu)(yu)米(mi))、水(shui)果玉(yu)(yu)(yu)米(mi)和(he)普通(tong)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)。榨玉(yu)(yu)(yu)米(mi)汁最常使用(yong)的(de)當屬甜玉(yu)(yu)(yu)米(mi)和(he)水(shui)果玉(yu)(yu)(yu)米(mi)。

甜玉米(mi)是(shi)最(zui)適合榨玉米(mi)汁(zhi)(zhi)的，甜玉米(mi)水(shui)分(fen)(fen)含量最(zui)多(duo)(duo)，因此最(zui)適合榨汁(zhi)(zhi)。最(zui)佳的做法就(jiu)是(shi)“熟(shu)(shu)榨汁(zhi)(zhi)”。什么(me)意(yi)思呢？就(jiu)是(shi)先把玉米(mi)煮(zhu)熟(shu)(shu)后(hou)再(zai)榨汁(zhi)(zhi)，而不是(shi)榨汁(zhi)(zhi)后(hou)再(zai)煮(zhu)熟(shu)(shu)。一定要把玉米(mi)煮(zhu)透，不然容易造成渣(zha)水(shui)分(fen)(fen)離，喝起來也沒有濃稠感(gan)。另(ling)外注意(yi)，煮(zhu)熟(shu)(shu)的玉米(mi)等晾涼(liang)后(hou)再(zai)榨，水(shui)也別(bie)加多(duo)(duo)了，一般是(shi)三勺玉米(mi)加四勺水(shui)。

而(er)水(shui)(shui)果玉(yu)(yu)米(mi)雖然是(shi)(shi)更適合生(sheng)吃(chi)的(de)(de)一(yi)種超甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)，屬(shu)于玉(yu)(yu)米(mi)市場近年來的(de)(de)新面(mian)孔。它皮薄、汁(zhi)(zhi)多、含糖(tang)量高達20%，是(shi)(shi)普通玉(yu)(yu)米(mi)的(de)(de)兩(liang)(liang)倍，是(shi)(shi)生(sheng)吃(chi)和(he)榨(zha)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)首選，生(sheng)吃(chi)熟吃(chi)都又甜(tian)又脆，象(xiang)水(shui)(shui)果一(yi)樣，因(yin)此被(bei)稱為“水(shui)(shui)果玉(yu)(yu)米(mi)”。但是(shi)(shi)因(yin)為其(qi)飽滿多汁(zhi)(zhi)榨(zha)汁(zhi)(zhi)也(ye)是(shi)(shi)一(yi)個(ge)(ge)非常(chang)不錯的(de)(de)選擇。所以水(shui)(shui)果玉(yu)(yu)米(mi)生(sheng)吃(chi)或者榨(zha)汁(zhi)(zhi)是(shi)(shi)首選的(de)(de)兩(liang)(liang)個(ge)(ge)吃(chi)飯，不過水(shui)(shui)果玉(yu)(yu)米(mi)的(de)(de)價格相對甜(tian)玉(yu)(yu)米(mi)要高一(yi)些。

二、榨玉米汁的玉米怎么挑選

想把玉(yu)(yu)米汁榨的好喝，使(shi)用的玉(yu)(yu)米是格(ge)外(wai)重(zhong)要的，我們可以(yi)從以(yi)下方面挑(tiao)選(xuan)榨玉(yu)(yu)米汁的玉(yu)(yu)米：

1、外表顏色：一(yi)般大家是根據自(zi)己的(de)口味來買的(de)，市場(chang)上白(bai)色(se)的(de)是糯(nuo)玉米(mi)(mi)(mi)，黃(huang)色(se)的(de)是甜玉米(mi)(mi)(mi)，也有白(bai)黃(huang)相間的(de)也是甜玉米(mi)(mi)(mi)，這(zhe)兩種(zhong)主(zhu)要是榨出的(de)玉米(mi)(mi)(mi)汁甜度不一(yi)樣。

2、水分：不管什么東西，吃嫩的是大家的愛好，可以用手指摳一下玉米粒，如果有舒服爆出，多說明玉米還很嫩，可以看看玉米粒的飽滿的還是癟的，也可以判斷玉米的水分程度，水分充足的玉米榨出的玉米汁會更加香濃。

3、玉米粒的量：在市場上，有些玉米粒(li)相對(dui)少，而(er)且(qie)一般都不好(hao)吃，而(er)且(qie)水分少、糖分少，如果玉米粒(li)排(pai)列非(fei)常整齊。而(er)且(qie)顆(ke)粒(li)多，那么(me)一般相對(dui)會好(hao)吃些。

4、玉米粒的透明度：可以用肉眼看到(dao)玉米粒是否透(tou)明(ming)，如(ru)果透(tou)明(ming)，那么(me)水分相對多，而(er)且較(jiao)嫩，煮起來會(hui)很好吃(chi)，但如(ru)果顆粒不(bu)透(tou)明(ming)，那么(me)表(biao)示玉米已(yi)經(jing)老了。水分會(hui)很少，而(er)且榨(zha)出(chu)的玉米汁也(ye)不(bu)會(hui)甜。