一、花椒油有絮狀物的原因是什么

花椒油里面(mian)有(you)棉(mian)絮狀(zhuang)漂浮物(wu)是(shi)正常的(de)(de)。是(shi)凝(ning)固現象(xiang)，并(bing)不是(shi)變質。跟水在0℃會(hui)結成冰的(de)(de)道理一(yi)樣，液態的(de)(de)植(zhi)物(wu)油(you)(you)存放(fang)溫(wen)度低于某(mou)一(yi)點后，也會(hui)出(chu)現自(zi)然凝(ning)固現象(xiang)。低溫(wen)下，植(zhi)物(wu)油(you)(you)出(chu)現絮狀(zhuang)凝(ning)固，并(bing)不代(dai)表(biao)油(you)(you)品質量有(you)問題。特級初(chu)榨棕果油(you)(you)、橄欖油(you)(you)、花生(sheng)油(you)(you)的(de)(de)凝(ning)固點大(da)約為(wei)5℃，普通大(da)豆油(you)(you)則為(wei)-8℃，調和油(you)(you)根(gen)據(ju)配(pei)料的(de)(de)不同凝(ning)固點大(da)多為(wei)2-13℃。消費者為(wei)使用(yong)方便，可將食用(yong)油(you)(you)放(fang)在15℃以(yi)上的(de)(de)室溫(wen)環境，則不會(hui)發(fa)生(sheng)凝(ning)固。

二、花椒油有絮狀物還能不能吃

花椒(jiao)油(you)(you)中(zhong)有(you)(you)絮狀(zhuang)物(wu)，是否(fou)能(neng)繼續(xu)食用，要看絮狀(zhuang)物(wu)的性質(zhi)、是否(fou)有(you)(you)異味等，沉(chen)淀可能(neng)是花椒(jiao)殘渣、凝(ning)結油(you)(you)或(huo)變質(zhi)油(you)(you)。如果是前兩種(zhong)，則可繼續(xu)食用，若因變質(zhi)油(you)(you)沉(chen)淀，則不(bu)可食用。

1、花椒殘渣：花(hua)椒(jiao)油在制(zhi)作過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)，過(guo)(guo)濾不徹底，造成(cheng)油脂中(zhong)摻入花(hua)椒(jiao)殘渣(zha)(zha)，可以在油中(zhong)找(zhao)到絮狀(zhuang)物。但是(shi)，該油渣(zha)(zha)并未破壞油質(zhi)及成(cheng)分，可正(zheng)常(chang)食用。

2、凝脂：如果保存溫度過低，會有少量油發生凝固，所產生的白色絮狀物是油狀，當溫度恢復到正常水平時，白色絮狀物消失，油液也會恢復正常，這樣的花椒油還可以繼續食用。

3、變黑：如果(guo)絮狀物(wu)(wu)變(bian)黑，最有可能(neng)(neng)是花椒(jiao)油放(fang)置(zhi)時(shi)間過長，導致內部油脂被氧化，組(zu)成(cheng)發生(sheng)變(bian)化，接(jie)著出現黑色物(wu)(wu)質(zhi)，這種物(wu)(wu)質(zhi)已(yi)經發生(sheng)了變(bian)質(zhi)，而且(qie)吃(chi)了對身體有害，很可能(neng)(neng)會引發腹(fu)痛、腹(fu)瀉等不(bu)良后果(guo)，所(suo)以不(bu)建議繼續吃(chi)。

推薦將花(hua)椒(jiao)油(you)(you)放在(zai)陰涼、通風、干燥的環境中保(bao)(bao)存(cun)，冬季保(bao)(bao)存(cun)時可(ke)適當升高室(shi)內溫度(du)，以免(mian)出現凝固(gu)。應該在(zai)保(bao)(bao)質期(qi)內食用(yong)，食用(yong)油(you)(you)如超(chao)過保(bao)(bao)質期(qi)，無論有沒(mei)有雜(za)質都不建議繼續(xu)食用(yong)。