復合調(diao)味(wei)料(liao)是指兩(liang)種以上(shang)調(diao)味(wei)料(liao)味(wei)主要原料(liao)、添加（或(huo)不添加）油脂、天(tian)然(ran)香辛料(liao)及動植物等成(cheng)分(fen)，采用物料(liao)的(de)或(huo)者生(sheng)物的(de)技術措施進行加工處理及包(bao)裝(zhuang)，最(zui)終制成(cheng)可供安全(quan)食用的(de)一(yi)類定型調(diao)味(wei)料(liao)產品(pin)。

液(ye)態(tai)復合調(diao)味料(liao)(liao)，是以(yi)兩種或兩種以(yi)上的(de)調(diao)味品為主要(yao)原料(liao)(liao)，添加(jia)或不(bu)添加(jia)其他輔料(liao)(liao)，加(jia)工而(er)成的(de)呈液(ye)態(tai)的(de)復合調(diao)味料(liao)(liao)。

除了液(ye)態(tai)復合調(diao)味料(liao)，還有固態(tai)復合調(diao)味料(liao)和復合調(diao)味醬(jiang)，三者都是復合調(diao)味料(liao)，只(zhi)不(bu)過是狀態(tai)不(bu)同。