一、打蛋器打蛋清打多久
1、一般的手動打蛋器打蛋清15~20分鐘,電動打蛋器打蛋時(shi)間比(bi)手動時(shi)間要短一(yi)些(xie),耗(hao)費力氣(qi)也(ye)小很多(duo)。 2、蛋清打不發怎么辦:直接放棄,重新打過;加一點泡打粉,勉強還是可以使用的;加點醋進去,但是這樣會影響到最終效果和口味。
2、蛋清打不發怎么辦:直接放棄,重新打過;加一點泡打粉,勉強還是可以使用的;加點醋進去,但是這樣會影響到最終效果和口味。
二、打蛋器正確使用方法
目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種,打蛋器品牌也很多,可自行選擇(ze)。
手動打蛋器:用法最(zui)簡(jian)單(dan),直接把打蛋(dan)器放到蛋(dan)液里(li)打散即可(ke)。
電動打蛋器:攪(jiao)蛋(dan)器的(de)(de)螺(luo)絲那樣的(de)(de)棒(bang)是攪(jiao)拌面粉用(yong)(yong)的(de)(de),圓頭(tou)的(de)(de)攪(jiao)拌棒(bang)是打發蛋(dan)白用(yong)(yong)的(de)(de)。每次(ci)用(yong)(yong)前插(cha)上一付(兩根)你需要(yao)的(de)(de)攪(jiao)拌頭(tou)。用(yong)(yong)完取下來清潔。開(kai)關有高(gao)低檔(dang)次(ci)可(ke)調節,1檔(dang)功(gong)率最低。
螺旋打蛋器:把蛋(dan)盆放(fang)平(ping),握(wo)住打蛋(dan)器上下(xia)用(yong)力揣(chuai),打到你想(xiang)要的硬性發泡狀態即可。
三、打蛋器可以和面嗎
可以和(he)面。方法如下:
1、取一(yi)個和面的盆(pen)子,將適量面粉倒(dao)入盆(pen)中(zhong),在(zai)面粉中(zhong)間弄(nong)一(yi)個小(xiao)坑(keng),在(zai)里面加入水(shui)、酵母(mu)或(huo)其他材料(liao)。
2、材(cai)料(liao)加(jia)好后,盡(jin)量(liang)讓(rang)所(suo)有(you)的(de)材(cai)料(liao)都在小(xiao)坑中,保證小(xiao)坑里面(mian)是(shi)(shi)濕的(de),外面(mian)是(shi)(shi)干面(mian)粉。期間用水將酵母充分沖開溶解,然后用筷子,從面(mian)粉的(de)中間小(xiao)坑位置開始(shi)攪(jiao)拌,讓(rang)周圍的(de)面(mian)粉一(yi)(yi)點(dian)一(yi)(yi)點(dian)溶解在水里,直(zhi)到所(suo)有(you)的(de)面(mian)粉都溶解到水里成(cheng)為一(yi)(yi)個團狀。
3、攪拌好(hao)面粉(fen)(fen)之后,將面粉(fen)(fen)自然(ran)放置半(ban)個小時(shi),若天氣比(bi)較冷,可多放置一(yi)段時(shi)間,一(yi)兩個小時(shi)都(dou)可以。
4、面團(tuan)醒好后,開始用打(da)蛋(dan)器(qi)和面,最好使(shi)用電動打(da)蛋(dan)器(qi),這樣更(geng)快更(geng)好的將面團(tuan)活(huo)好。
5、三五分鐘后面團就會活好。活好面團(tuan)之后,將打(da)蛋器去除,用保(bao)鮮(xian)膜將面盆蓋(gai)好,將面盆放在一(yi)個(ge)溫度(du)較高的地方,讓面團(tuan)自(zi)己發酵(jiao)。