一、自主經營

是指(zhi)各企事業(ye)單位、公(gong)司等自行(xing)籌建(jian)、組建(jian)人員，自行(xing)采購(gou)加工(gong)和生產銷售，為(wei)內部(bu)員工(gong)提供(gong)就餐服務的。一(yi)般自主(zhu)經營的餐飲(yin)產品(pin)的售價中只包括食(shi)品(pin)原料(liao)和物(wu)料(liao)、正常的低值易耗物(wu)品(pin)等費用(yong)。而不(bu)(bu)包含水電(dian)氣暖等能源費用(yong)、員工(gong)薪資和保險(xian)費用(yong)等費用(yong)。因自主(zhu)經營不(bu)(bu)是商(shang)業(ye)經濟(ji)活動，其菜品(pin)價格也不(bu)(bu)是市(shi)場價格，也不(bu)(bu)產生稅(shui)費，很大程度上可以理解為(wei)各企事業(ye)單位、公(gong)司的福利。

二、合作模式

是指各企(qi)事(shi)業單(dan)位、公司等團(tuan)膳需(xu)求方(fang)委托團(tuan)膳企(qi)業進(jin)行生產(chan)銷售及(ji)正(zheng)(zheng)常運(yun)營(ying)管理(li)的(de)(de)一種(zhong)模式。團(tuan)膳企(qi)業只有(you)維護(hu)正(zheng)(zheng)常運(yun)營(ying)權(quan)和人事(shi)日常管理(li)權(quan)，且不自負盈虧。需(xu)求方(fang)有(you)對(dui)人事(shi)的(de)(de)裁(cai)決(jue)權(quan)、餐飲產(chan)品的(de)(de)定(ding)價權(quan)、經營(ying)管理(li)的(de)(de)調整(zheng)權(quan)，且一般采購權(quan)都是需(xu)求方(fang)負責承辦，也可由甲方(fang)委托乙方(fang)代為采購，視甲方(fang)情況而(er)定(ding)。

三、承包管理

是指各企(qi)事業單位、公司(si)等團(tuan)(tuan)膳需求方全權委(wei)托(tuo)專業的(de)團(tuan)(tuan)膳公司(si)進行(xing)整(zheng)體運營的(de)承(cheng)包制管理。

需求方無(wu)償提供服務場(chang)所相關的配(pei)套設施設備等(deng)。同(tong)時需求方有(you)權對(dui)團膳企業進行(xing)監管和協調等(deng)。