燒(shao)鵝的(de)做法：
【主料】鮮鵝半只
【輔料】芝麻油適量、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、蒜適量

步驟：
1.半只鵝處理干凈，把蒜和姜剁碎；
2.用適量生抽，鹽，芝麻油，白糖，五香粉攪勻做腌味料；
3.把姜蒜和腌料倒在鵝上；
4.用手把料汁抹均勻，并按摸一會兒，然后腌制約2小時，中途翻面并按摸；
5.腌好后把鵝上的姜蒜去掉，放在網上風干水份；
6.風干后在鵝的上下刷上蜜汁（用麥芽糖和溫水調成）；
7.烤箱先預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙接油；
8.把鵝放在烤網上，置烤箱上數第三層，上下火加熱風，溫度調至220度，先烤25分鐘；
9.取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來，再刷一次蜜汁；
10.接著入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可。