堡爾(er)美克抹茶蛋(dan)糕的做法：

【主料】：雞蛋3個(ge) 低粉(fen)(fen)80克(ke)(ke) 白砂糖80克(ke)(ke) 淡(dan)奶(nai)油60克(ke)(ke) 色拉油30克(ke)(ke) 抹茶粉(fen)(fen)15克(ke)(ke)

【輔料】：原味酸奶(nai)90克 奶(nai)油奶(nai)酪75克 牛(niu)奶(nai)30克 細砂糖30?5克 淡奶(nai)油50克 吉利(li)丁粉5克 冰水(shui)25ml

步驟：

1.堡爾(er)美克模具(ju)每個角落都刷(shua)上黃油

2.淡奶油跟色拉油混(hun)(hun)合，過篩抹茶(cha)粉，翻拌混(hun)(hun)合均勻(yun)

3.雞蛋：蛋白跟蛋黃分離(li)，蛋白分三(san)次加入白砂糖打成：硬性(xing)發泡

4.加入(ru)蛋黃，打蛋器低速打兩分鐘，打成有點流(liu)動性(xing)的狀態

5.低(di)粉過篩到蛋糊里，翻拌混合(he)均勻

6.把抹茶糊，倒(dao)入面糊里，翻拌混合均勻

7.倒入模具，8分滿，高處震出氣泡

8.烤箱提前預熱(re)170度(du)，烤制20-25分鐘

9.把事先軟化的奶油奶酪加白砂糖30g用打蛋器(qi)打至順滑

10.加(jia)入(ru)酸奶混合(he)均勻(yun)。加(jia)入(ru)牛奶混合(he)均勻(yun)

11.淡奶油加入配方白砂(sha)糖5克打(da)蛋器打(da)發好

12.吉(ji)利丁(ding)粉用冰水(shui)泡(pao)(pao)開(kai)，不需要攪拌。等泡(pao)(pao)好的吉(ji)利丁(ding)粉，用熱水(shui)融化至液體(ti)

13.趁(chen)熱把(ba)吉(ji)利(li)丁溶液倒入(ru)之前的糊里(li)，混合均勻(yun)。

14.蛋(dan)糕(gao)體烤(kao)好倒扣(kou)，震幾下脫模，等涼了(le)倒入(ru)酸奶慕斯，七分滿，冷藏(zang)3-4小時(shi)

15.可(ke)以憑自己(ji)想象，加(jia)入(ru)各種水果(guo)，干花，麥片，巧克力(li)，都是很(hen)美(mei)膩的