堡爾美克抹茶(cha)蛋(dan)糕的(de)做法：

【主(zhu)料】：雞蛋3個 低粉80克(ke) 白砂糖80克(ke) 淡奶油(you)60克(ke) 色(se)拉油(you)30克(ke) 抹茶(cha)粉15克(ke)

【輔料】：原味(wei)酸奶90克(ke) 奶油奶酪75克(ke) 牛奶30克(ke) 細砂糖(tang)30?5克(ke) 淡奶油50克(ke) 吉利丁粉(fen)5克(ke) 冰(bing)水25ml

步驟：

1.堡爾美克模具每(mei)個(ge)角落都刷上黃(huang)油

2.淡(dan)奶油跟色拉油混(hun)合，過篩抹茶粉，翻(fan)拌混(hun)合均(jun)勻

3.雞蛋(dan)：蛋(dan)白跟(gen)蛋(dan)黃分離，蛋(dan)白分三次(ci)加入白砂糖打(da)成：硬性發泡

4.加(jia)入蛋(dan)黃，打(da)蛋(dan)器(qi)低速打(da)兩分鐘(zhong)，打(da)成有(you)點(dian)流(liu)動性(xing)的狀(zhuang)態(tai)

5.低粉過篩到蛋(dan)糊里，翻拌混合(he)均勻

6.把抹茶糊，倒(dao)入面糊里，翻(fan)拌混合均勻

7.倒(dao)入模具，8分滿，高處震出氣泡

8.烤箱(xiang)提前預(yu)熱170度，烤制20-25分鐘

9.把事先軟化的奶(nai)油奶(nai)酪(lao)加(jia)白砂糖30g用(yong)打(da)蛋器打(da)至順滑

10.加入酸奶混合(he)均(jun)勻。加入牛奶混合(he)均(jun)勻

11.淡奶油加入(ru)配方白砂糖5克打蛋器(qi)打發好(hao)

12.吉利丁(ding)粉用冰水泡(pao)開，不需要(yao)攪拌。等(deng)泡(pao)好(hao)的(de)吉利丁(ding)粉，用熱水融化至液(ye)體

13.趁熱把吉利(li)丁溶液倒(dao)入(ru)之(zhi)前(qian)的糊(hu)里(li)，混合均勻。

14.蛋糕體烤(kao)好倒扣，震幾下脫模，等涼了(le)倒入(ru)酸奶(nai)慕斯，七分滿(man)，冷藏3-4小時

15.可以憑自己想象，加入各種水(shui)果(guo)，干花，麥片，巧克力(li)，都是很美膩的(de)