紅豆酥怎么做好吃 紅豆酥家常做法
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2023-05-27
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紅豆酥是選擇優質面粉深加工后，配備營養豐富的紅豆陷，并運用專用的配料，加工而成，其松、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟。那如何在家自己做紅豆酥呢？下面，小編給大家整理了相關資料，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
先制作水油皮，將面粉120克、豬油30克、水45克、食鹽2克、綿白糖5克混合，揉搓至可以拉出透明的薄膜。包好保鮮膜放冰箱冷藏靜置40分鐘。
- STEP 02
再制作油酥，將低筋面粉100克、豬油50克混合揉成團，包好保鮮膜放冰箱冷藏靜置40分鐘。
- STEP 03
水油皮16克一個小劑子；油酥12克一個小劑子；紅豆沙18克一個小劑子
- STEP 04
把水油皮按扁，包上油酥收口朝下，全部做好后，用搟面杖搟至牛舌狀，從上往下卷起。
- STEP 05
依次全部做好，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
- STEP 06
取出第二次搟成牛舌狀，搟卷完后再蓋好保鮮膜松弛10分鐘。
- STEP 07
拿出餅坯，兩頭對捏，壓扁，搟成圓餅狀，包好紅豆沙餡，收口包緊。
- STEP 08
全部包好，刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。
- STEP 09
放入預熱好的烤箱，上下火180度，放入中層，烤25分鐘左右即可。
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