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蘿卜糕的做法 粵菜蘿卜糕怎么做竅門

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-09-04 評論 0
蘿卜糕是中式傳統的糕點,是福建、廣東等地區的傳統特色糕點。這種糕點吃法多樣,在中國大小城市都可有賣,價格便宜,好吃又營養。那么下面這篇文章就會大家介紹蘿卜糕的做法,一起來看看吧!
用料
做法
STEP 01
蘿卜刨絲或者切絲,備用
STEP 02
臘腸切丁,蝦米泡發或者炒香,備用
STEP 03
找一容器,放入粘米粉、小麥淀粉、鹽、糖、胡椒粉、水,攪拌均勻成粉水
STEP 04
開鍋放油,臘腸粒爆香,加入蝦米,翻炒均勻,盛起備用
STEP 05
蘿卜絲下鍋翻炒,不要加水,翻炒至水分減少,蘿卜絲變軟,關火
STEP 06
將臘腸粒和蝦米以及粉水迅速放進蘿卜絲的鍋中,翻炒均勻,動作要快,粉水迅速粘稠成半固狀體,讓蘿卜絲都沾滿
STEP 07
將鍋中的材料裝在一個盤子里,大火隔水蒸45分鐘。盤子事先刷油,以便脫模
STEP 08
蒸好的蘿卜糕特別軟,千萬別急著脫模,放涼后放進冰箱保鮮層凍一個晚上,第二天可以脫模切片,再煎香
小貼士

蘿(luo)卜(bu)糕主要是蘿(luo)卜(bu),粉(fen)不(bu)會放很多,大概五斤蘿(luo)卜(bu)一(yi)斤粉(fen),一(yi)般用粘米粉(fen),如果沒有小麥淀粉(fen),那么(me)換(huan)成(cheng)等量粘米粉(fen)就可以了(le)

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