披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高(gao)筋(jin)粉(fen)100g，低筋(jin)粉(fen)50g，干(gan)酵(jiao)母2g，溫水80g。

做法：

（1）先來做餅底面(mian)團(tuan)：高(gao)低粉混合、放入(ru)干酵(jiao)母，用一雙筷子，邊往(wang)面(mian)粉里倒(dao)入(ru)溫水(shui)邊攪拌，到面(mian)粉出現雪花狀。

（2）把面(mian)粉揉和成光滑的(de)面(mian)團(tuan)。

（3）放(fang)在溫暖(nuan)處發(fa)酵到兩倍(bei)大(da)。

（4）面(mian)團發酵的空擋，準(zhun)備餡料食材(cai)。

（5）鍋中水(shui)燒開，豌豆焯水(shui)30秒撈出瀝干水(shui)分。

（6）蝦(xia)剝(bo)殼成蝦(xia)仁，用(yong)幾滴料酒和(he)一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)鹽抓勻腌制。培(pei)根切小塊(kuai)，彩椒切圈。

（7）取直徑20cm的披薩盤一(yi)個，盤底和盤壁刷上橄欖油。

（8）把(ba)發酵好的面(mian)團搟成披(pi)薩盤大小(xiao)(xiao)的圓形，放(fang)入披(pi)薩盤中(zhong)，用手指把(ba)當(dang)中(zhong)的面(mian)餅(bing)往四(si)壁按(an)(an)一(yi)按(an)(an)，讓面(mian)餅(bing)四(si)周厚(hou)，當(dang)中(zhong)稍(shao)薄。用叉子在面(mian)餅(bing)上戳一(yi)些小(xiao)(xiao)孔。

（9）在餅底涂上意式披薩醬2大勺(shao)。

（10）放上彩(cai)椒圈(quan)，鋪(pu)上培根(gen)。

（11）把鮮(xian)蝦放上去，撒一些豌豆。

（12）最上(shang)面鋪上(shang)馬蘇里(li)拉芝士，入烤箱中層200度(du)烤15分鐘(zhong)，看到表(biao)面的馬蘇里(li)拉芝士融化并上(shang)色即可(ke)。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克(ke)(ke)、菠蘿30克(ke)(ke)、馬蘇里拉奶酪(lao)碎40克(ke)(ke)。

做法：

（1）烤箱200℃預(yu)熱，法棍切成(cheng)1厘米厚的(de)片，上面抹一層自(zi)制意面紅(hong)醬。

（2）法棍放在(zai)鋪了(le)烘焙(bei)紙的烤(kao)盤上，火腿和菠蘿切成小塊，堆在(zai)法棍片上。

（3）再放上(shang)一些馬蘇里拉奶酪碎(sui)。

（4）放入(ru)烤(kao)箱，200℃上下火(huo)烤(kao)10分鐘(zhong)左右，烤(kao)至奶酪金(jin)黃(huang)就可以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋(yang)蔥，魷(you)魚，紅(hong)辣椒。

做法：

（1）番茄(qie)醬汁：番茄(qie)剁碎加黑胡椒粉，鹽少許(xu)(xu)，番茄(qie)醬少許(xu)(xu)，攪勻。

（2）發面(mian)：面(mian)粉中放入(ru)調好(hao)的(de)酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下后團(tuan)成團(tuan)，靜至發酵。

（3）面(mian)皮：面(mian)發好后，將面(mian)皮放氣搟成型，烤盤中稍(shao)抹(mo)薄油，放入(ru)面(mian)皮。

（4）披薩：將面皮上刷(shua)好番茄汁(zhi)，撒(sa)上芝(zhi)士，洋蔥，魷魚(yu)，青椒(jiao)，紅辣(la)椒(jiao)丁最后再撒(sa)剩(sheng)下的(de)芝(zhi)士。

（5）烤(kao)制：烤(kao)箱預熱10分鐘200°，將披(pi)薩放入烤(kao)箱烤(kao)12-15分鐘即(ji)可(ke)(ke)。喜歡(huan)脆點還可(ke)(ke)加時間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制(zhi)過(guo)的雞肉塊適量，番茄醬，火腿(tui)腸(chang)半只(zhi)，柿子椒（燈籠椒）1只(zhi)，黑胡椒粉，奶酪，高筋(jin)面(mian)粉150克(ke)，黃(huang)油適量，發酵(jiao)粉3-5克(ke)，無鋁泡打(da)粉3克(ke)，鹽(yan)3克(ke)。

做法：

（1）高筋面粉(fen)和無鋁(lv)泡打粉(fen)，發酵粉(fen)混(hun)合。

（2）溫(wen)水里(li)加入鹽，然后用溫(wen)水和(he)面。面團(tuan)和(he)好后，放(fang)置一邊。

（3）把黃油用微波爐低溫融化（1/3塊），然(ran)后倒入面團里，抓(zhua)面團。

（4）把(ba)黃油揉(rou)進(jin)面團里，然后面團的盆子，蓋(gai)上蓋(gai)子，餳發。

（5）燈(deng)籠椒切丁，用(yong)(yong)油炒熟(shu)，加(jia)入(ru)適量胡(hu)椒粉和(he)鹽，備(bei)用(yong)(yong)。

（6）調制過的雞肉塊(kuai)：用鹽，生抽，少量糖(tang)拌勻雞塊(kuai)，腌制半個小時，水(shui)開蒸(zheng)10分鐘(zhong)。

（7）等面團發酵了，放在面板上(shang)，反復揉面。

（8）然(ran)后搟成披(pi)薩盤大小(xiao)的面皮，圓形邊，窩起來，做卷邊披(pi)薩。

（9）等(deng)面皮餳發了，把番茄醬刷(shua)在這(zhe)面皮上，然后撒少量奶酪。

（10）把雞肉(rou)適量擺在面(mian)皮上，至少切開的時候，每塊披薩上，有2-3塊雞肉(rou)。

（11）把切(qie)成片的火腿腸(chang)，或者紅腸(chang)片，鋪(pu)在面皮上。

（12）烤箱預(yu)熱5分鐘，溫度(du)230度(du)烤10分鐘。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪。

（14）烤幾分(fen)鐘，等待奶酪融化(hua)即可。

（15）用披(pi)薩(sa)刀切塊(kuai)，分食。

5、迷你米飯披薩

材料：米(mi)飯150克(ke)、雜疏粒60克(ke)、披薩醬15克(ke)。

做法：

（1）蔬(shu)菜(cai)丁清(qing)洗干凈（可以用新鮮蔬(shu)菜(cai)切丁，也可以買超市(shi)的袋裝成品，解凍(dong)即可）。

（2）湯鍋注水煮沸(fei)后，將蔬(shu)菜丁下入(ru)鍋中煮熟。

（3）將蔬菜丁撈(lao)出(chu)濾(lv)干(gan)水分。

（4）取一小盤，將蒸好的熱米飯在盤中整(zheng)成(cheng)圓(yuan)形。

（5）在米飯表面刷上披薩醬(jiang)。

（6）再(zai)在表面(mian)均勻的擺上蔬(shu)菜(cai)丁。

（7）最(zui)后(hou)撒上(shang)馬蘇里拉碎，烤(kao)箱預熱，上(shang)火，200度(du)，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。