披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母2g，溫水80g。

做法：

（1）先(xian)來做(zuo)餅底面(mian)團：高低粉混合、放入干(gan)酵母，用一雙筷子，邊(bian)往面(mian)粉里倒入溫水(shui)邊(bian)攪拌，到面(mian)粉出現雪花狀。

（2）把面粉揉和成光滑的面團。

（3）放在溫(wen)暖處發酵到兩(liang)倍大。

（4）面團發酵的空(kong)擋，準備餡料食(shi)材。

（5）鍋(guo)中水(shui)燒開，豌豆焯水(shui)30秒撈(lao)出瀝干水(shui)分。

（6）蝦(xia)剝殼成蝦(xia)仁，用幾(ji)滴料酒(jiu)和一點點鹽抓勻腌(a)制。培根(gen)切小塊，彩(cai)椒切圈。

（7）取直(zhi)徑20cm的披(pi)薩盤(pan)(pan)一個，盤(pan)(pan)底和(he)盤(pan)(pan)壁刷上橄(gan)欖油。

（8）把發(fa)酵好的面團搟成(cheng)披薩盤(pan)大小的圓形，放入(ru)披薩盤(pan)中，用手指把當中的面餅往(wang)四壁按(an)一(yi)按(an)，讓面餅四周厚，當中稍薄。用叉子在面餅上戳一(yi)些小孔。

（9）在餅底涂上意(yi)式披薩醬2大勺。

（10）放(fang)上彩(cai)椒(jiao)圈，鋪上培根。

（11）把鮮蝦(xia)放上去，撒一些(xie)豌豆(dou)。

（12）最(zui)上面(mian)鋪上馬蘇里拉(la)芝(zhi)士，入烤(kao)箱中層200度烤(kao)15分鐘，看到表面(mian)的馬蘇里拉(la)芝(zhi)士融化并上色即可(ke)。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克(ke)、菠蘿30克(ke)、馬蘇里拉奶酪碎40克(ke)。

做法：

（1）烤(kao)箱200℃預(yu)熱，法棍切成1厘米厚的(de)片，上面抹一(yi)層自制意(yi)面紅醬。

（2）法(fa)棍(gun)放在(zai)鋪了烘焙紙的烤盤(pan)上，火腿(tui)和(he)菠蘿切成小(xiao)塊，堆(dui)在(zai)法(fa)棍(gun)片上。

（3）再放(fang)上一些(xie)馬蘇里拉奶酪碎。

（4）放入(ru)烤箱，200℃上下(xia)火烤10分鐘左右，烤至奶酪金黃就(jiu)可以(yi)了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋(yang)蔥，魷魚，紅辣椒。

做法：

（1）番(fan)茄醬(jiang)汁(zhi)：番(fan)茄剁碎加黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粉，鹽少許，番(fan)茄醬(jiang)少許，攪勻。

（2）發(fa)面：面粉中(zhong)放入調(diao)好的酵(jiao)母水，加鹽，糖(tang)，加油(you)，揉勻(yun)摔打4.5下后團(tuan)成團(tuan)，靜至發(fa)酵(jiao)。

（3）面(mian)皮(pi)(pi)：面(mian)發好后(hou)，將面(mian)皮(pi)(pi)放(fang)氣(qi)搟成型，烤盤中(zhong)稍抹(mo)薄油，放(fang)入面(mian)皮(pi)(pi)。

（4）披薩：將面皮上刷好番茄汁，撒(sa)上芝士(shi)，洋蔥，魷魚(yu)，青椒，紅(hong)辣(la)椒丁最后再撒(sa)剩下(xia)的芝士(shi)。

（5）烤制：烤箱(xiang)預熱10分(fen)鐘200°，將(jiang)披薩放入烤箱(xiang)烤12-15分(fen)鐘即可。喜(xi)歡脆點還(huan)可加時間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制過的雞肉塊適(shi)量，番(fan)茄醬，火腿(tui)腸半只，柿子椒(jiao)（燈籠椒(jiao)）1只，黑胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，奶酪(lao)，高筋面粉(fen)150克(ke)，黃油(you)適(shi)量，發酵粉(fen)3-5克(ke)，無鋁(lv)泡打粉(fen)3克(ke)，鹽3克(ke)。

做法：

（1）高筋面粉和無鋁(lv)泡打粉，發酵粉混合。

（2）溫(wen)水里加(jia)入鹽，然后用溫(wen)水和面。面團和好后，放置(zhi)一邊。

（3）把黃油用微波爐低溫融化（1/3塊），然后倒入面團里，抓面團。

（4）把(ba)黃油揉進面團里，然后面團的(de)盆子，蓋上蓋子，餳發。

（5）燈籠椒切丁，用油(you)炒熟，加(jia)入適量胡椒粉和(he)鹽，備用。

（6）調制過的雞(ji)肉塊：用鹽，生抽，少量糖拌勻雞(ji)塊，腌制半個小時，水開蒸10分鐘。

（7）等面團發酵(jiao)了，放(fang)在面板上，反復揉面。

（8）然后搟(xian)成披(pi)薩盤(pan)大小的面(mian)皮，圓形邊(bian)，窩起來，做卷(juan)邊(bian)披(pi)薩。

（9）等面皮餳發了，把番茄醬刷(shua)在這面皮上，然(ran)后撒(sa)少量奶(nai)酪(lao)。

（10）把雞(ji)肉適量擺在面皮上，至少切開的時候，每塊披薩上，有2-3塊雞(ji)肉。

（11）把切成片(pian)的火腿腸，或者紅腸片(pian)，鋪在(zai)面皮上。

（12）烤(kao)箱(xiang)預熱(re)5分鐘，溫度230度烤(kao)10分鐘。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上(shang)，在撒一層奶(nai)酪(lao)。

（14）烤幾分(fen)鐘，等待奶酪融化即(ji)可。

（15）用披薩刀切塊，分(fen)食(shi)。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯(fan)150克、雜疏粒60克、披薩醬15克。

做法：

（1）蔬(shu)菜丁清洗(xi)干凈(jing)（可以(yi)用(yong)新(xin)鮮蔬(shu)菜切丁，也可以(yi)買超(chao)市的袋裝成(cheng)品(pin)，解凍即可）。

（2）湯(tang)鍋注(zhu)水煮沸后，將(jiang)蔬菜丁下(xia)入(ru)鍋中煮熟(shu)。

（3）將(jiang)蔬菜丁撈出濾干水(shui)分(fen)。

（4）取一(yi)小盤，將蒸好的(de)熱米飯(fan)在盤中整成圓形(xing)。

（5）在米飯表面刷上(shang)披(pi)薩醬。

（6）再在(zai)表面均(jun)勻的擺(bai)上蔬菜(cai)丁。

（7）最后撒上馬(ma)蘇里拉碎，烤箱預熱，上火，200度，中(zhong)層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。