【面(mian)粉(fen)煎餅(bing)】面(mian)粉(fen)煎餅(bing)的做法大(da)全 面(mian)粉(fen)煎餅(bing)怎么做

蔥油餅:

用料:

面粉150克，蔥花(hua)、雞粉、鹽(yan)、芝麻各(ge)適量(liang)；

做法：

1、面粉(fen)中(zhong)加(jia)(jia)入適(shi)量的鹽與(yu)雞(ji)粉(fen)拌勻，再加(jia)(jia)入適(shi)量的溫(wen)水揉成面團(tuan)，蓋(gai)上保鮮膜餳(xing)20分鐘；蔥洗凈，切成(cheng)蔥花

2、餳好的面團揉搓成條(tiao)，再分(fen)成4個小(xiao)劑子

3、將小劑子搟(xian)成約0.3厘米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花

4、再將面皮順長(chang)邊(bian)卷起，揉搓成細長(chang)條

5、將長條的兩頭向中間卷起，形成兩個面卷

6、將兩個面卷重疊在一起，用手(shou)稍稍按(an)扁一些

7、再用搟(xian)面杖將其搟(xian)成約(yue)0.5厘米厚(hou)的圓餅

8、再將圓餅(bing)的兩面都沾上(shang)芝麻；

9、平底鍋內放油(you)，下入(ru)蔥(cong)花餅(bing)，

小火(huo)將其煎黃一面后翻(fan)面，最后煎至兩黃金黃熟透即可、

口袋餅：

用料:

面粉200克(ke)

做法：

1、面粉中(zhong)加入(ru)適量(liang)的溫水，充分地揉成光滑的面團，蓋(gai)上保鮮膜餳20分鐘

2、餳(xing)好的面團揉搓成條，再分(fen)成約(yue)50克重(zhong)的小劑子

3、將小劑子用手按扁，再用搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)成(cheng)約0、2厘米厚的面皮

4、取一張(zhang)搟好(hao)的(de)面皮，用(yong)(yong)小(xiao)刷子(zi)在面皮的(de)中(zhong)間刷上油，邊緣刷上水，再用(yong)(yong)另一張(zhang)面皮將(jiang)其蓋(gai)起(qi)來，邊緣按緊(jin)，口袋(dai)餅生(sheng)坯就做好(hao)了；用(yong)(yong)同樣的(de)方法(fa)將(jiang)剩下的(de)面皮做完

5、平底鍋內放(fang)油，下(xia)入口(kou)袋餅生坯，小火將(jiang)其煎(jian)黃一面(mian)后(hou)翻面(mian)，最后(hou)煎(jian)至兩(liang)面(mian)金黃中(zhong)間(jian)鼓起時取出(chu)，從中(zhong)間(jian)切開成兩(liang)個口(kou)袋餅，裝上炒好的(de)餡(xian)料即(ji)可、

南瓜雞蛋煎餅:

用料:

南瓜350克(ke)，面粉100克，糯(nuo)米粉50克，雞蛋2個(ge)，水約150亳升，生姜、蔥適量；

做法：

1、南瓜去皮和瓤后(hou)洗凈(jing)切(qie)成末，蔥切(qie)成花(hua)，生姜切(qie)成末；雞蛋打散成蛋液

2、將南(nan)瓜末、姜末、蔥花放(fang)入大碗中，倒入面粉與糯米(mi)粉，加(jia)入少許的鹽（可根據自己的喜好加(jia)入糖(tang)），倒入雞蛋液，加(jia)入約(yue)150毫升水，充分地拌(ban)勻成面糊；

3、平(ping)底鍋(guo)(guo)內放油，將(jiang)一半面(mian)糊倒入鍋(guo)(guo)中(zhong)，蓋(gai)上鍋(guo)(guo)蓋(gai)，小火將(jiang)其煎至定型后(hou)(hou)翻面(mian)，最后(hou)(hou)煎至兩面(mian)金黃中(zhong)間熟透(tou)時出鍋(guo)(guo)切塊裝(zhuang)盤，剩下的一半面(mian)糊按同樣的方(fang)法煎熟即可。

包菜蝦皮餅：

主料:

面粉200克(ke)，包菜250克，蝦皮適量

配料:

料酒、生姜、大(da)蒜(suan)、蔥、雞精各適量；

做法：

1、包菜洗凈切碎，加(jia)入適(shi)量的(de)鹽拌勻(yun)腌制(zhi)10分(fen)鐘(zhong)后擠(ji)去包菜內多余(yu)的水(shui)分(fen)；蝦皮(pi)洗凈(jing)瀝干水(shui)分(fen)；姜蒜(suan)切(qie)末，蔥切(qie)花

2、熱鍋放(fang)油(you)，下入蝦皮，用(yong)小(xiao)火將其炒(chao)至(zhi)微黃(huang)后加入兩小(xiao)勺料酒炒(chao)勻，舀出(chu)待用(yong)

3、將炒(chao)好(hao)的蝦皮(pi)、姜蒜(suan)末、蔥花一起放入(ru)腌(a)制好(hao)的包(bao)菜(cai)中，再加入(ru)適量的雞精(jing)、芝麻油拌(ban)勻待用；

香甜玉米餅:

用料:

糯米粉150克，玉米粉50克，嫩(nen)玉(yu)米1個，白糖適量(用量依個人(ren)口味放)

做法:

1、先將嫩玉米煮熟(shu)，放涼(liang)后剝成粒

2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3、加入(ru)適量溫(wen)水，揉(rou)成面(mian)團（這個過程是很(hen)容易滴(di)哈！）；

4、將面團搓成長條(tiao)再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便(bian)從面團上掰下一小(xiao)塊，揉(rou)圓后再按扁(bian)，不(bu)過做出來(lai)這(zhe)餅(bing)(bing)餅(bing)(bing)貌(mao)似大(da)小(xiao)還(huan)真差不(bu)多(duo)哈！），將小(xiao)劑子(zi)揉(rou)圓后再用手按扁(bian)，制成玉米餅(bing)(bing)生(sheng)坯；

5、平底鍋(guo)內放油，放入玉米餅生坯，小火(huo)煎至兩面金黃即(ji)可出鍋(guo)。