中國傳統的木瓜是指宣木瓜，薔薇科木瓜屬植物，而現在市場上作為水果食用的木瓜品種卻是番木瓜，是番木瓜科番木瓜屬植物，原產南美洲，十七世紀傳入我國。中藥木瓜知識百科>>

番木(mu)(mu)瓜(gua)（Carica papaya L.）又稱木(mu)(mu)瓜(gua)、乳瓜(gua)、萬壽(shou)果，為熱帶、亞熱帶常(chang)綠軟木(mu)(mu)質小喬木(mu)(mu)，高達8-10米，具(ju)乳汁(zhi)；莖不分(fen)枝或有(you)時于損傷處分(fen)枝，具(ju)螺(luo)旋狀排(pai)列的托葉痕。果實長(chang)于樹上，外形像(xiang)瓜(gua)，故名(ming)之木(mu)(mu)瓜(gua)。番木(mu)(mu)瓜(gua)的乳汁(zhi)是制(zhi)作松(song)肉(rou)粉的主要成份。花果期全(quan)年。

番木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)果皮(pi)光滑美(mei)觀，果肉(rou)厚實細致、香氣濃郁(yu)、汁水豐多、甜美(mei)可口、營(ying)養豐富(fu)，有(you)“百益(yi)之果”、“水果之皇”、“萬(wan)壽瓜(gua)(gua)(gua)(gua)”之雅稱，是嶺南四大名(ming)(ming)果之一。木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)富(fu)含(han)17種以上氨(an)基酸及(ji)鈣(gai)、鐵等，還(huan)含(han)有(you)木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)蛋(dan)白(bai)酶(mei)、番木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)堿等。半個中等大小的木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)足(zu)供成(cheng)人(ren)整天所需(xu)的維生素C。木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)在中國素有(you)“萬(wan)壽果”之稱，顧名(ming)(ming)思義，多吃可延(yan)年(nian)益(yi)壽。番木(mu)(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)味酸、性溫，適合一般(ban)人(ren)食用。

1、木瓜直接吃：木(mu)瓜最簡單(dan)的方法就是(shi)切成四瓣去(qu)籽(zi)后生吃。也可以簡單(dan)加工一下來(lai)吃，比如上鍋蒸熟，加蜂蜜吃。

2、木瓜榨果汁：木瓜(gua)果(guo)(guo)肉(rou)厚實，香(xiang)味濃郁，甜(tian)美可(ke)口(kou)。可(ke)以(yi)和西瓜(gua)、香(xiang)蕉、雪梨等一(yi)起榨成(cheng)果(guo)(guo)汁飲用。

3、木瓜做甜品：木(mu)瓜(gua)銀耳(er)羹、木(mu)瓜(gua)燉牛奶、牛奶木(mu)瓜(gua)西米露、木(mu)瓜(gua)蓮子乳(ru)等都是常見的木(mu)瓜(gua)甜品(pin)。

4、木瓜煮湯喝：木(mu)瓜(gua)(gua)還(huan)可以和各種食材一起燉(dun)湯(tang)(tang)喝，比如章(zhang)魚木(mu)瓜(gua)(gua)鴨(ya)湯(tang)(tang)、木(mu)瓜(gua)(gua)羊肉湯(tang)(tang)、木(mu)瓜(gua)(gua)鮮魚湯(tang)(tang)、木(mu)瓜(gua)(gua)雞腳湯(tang)(tang)、木(mu)瓜(gua)(gua)燉(dun)雪蛤等。

5、木瓜煮粥吃：木瓜粥具有平肝和胃，舒(shu)筋活(huo)洛，軟化血管，抗(kang)菌消(xiao)炎(yan)，抗(kang)衰養顏的保健功效(xiao)。可以(yi)做(zuo)成粳米木瓜粥、排骨木瓜粥等。

6、木瓜燉牛排：用(yong)鹽、玉蜀黍粉和(he)雞(ji)蛋，將(jiang)(jiang)牛排先腌味4小時，再將(jiang)(jiang)牛排切成(cheng)條狀(zhuang)。將(jiang)(jiang)木瓜(gua)切成(cheng)條狀(zhuang)，先用(yong)小火過(guo)油。用(yong)蒜末、辣椒將(jiang)(jiang)油鍋(guo)爆香后，將(jiang)(jiang)牛排下鍋(guo)，再加入蠔油、高(gao)湯和(he)少許米(mi)酒(jiu)。最后，用(yong)太白(bai)粉勾芡，再加入木瓜(gua)拌炒一(yi)下即可。

22種番木瓜吃法大全>>

木(mu)瓜(gua)(gua)中的(de)木(mu)瓜(gua)(gua)酶對乳(ru)腺發育有很大(da)的(de)促(cu)進作(zuo)用，同時木(mu)瓜(gua)(gua)中富含豐富的(de)豐胸激素和維生素A，可以刺激卵巢分泌雌性激素使乳(ru)腺通暢，從而(er)達到(dao)豐胸的(de)功效。

木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)中含有(you)的凝乳(ru)酶有(you)通乳(ru)的功(gong)效(xiao)，同時木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)堿(jian)具(ju)有(you)抗(kang)淋巴(ba)(ba)性白血(xue)病的作用(yong)，所(suo)以多吃木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)有(you)通乳(ru)的功(gong)效(xiao)，對抗(kang)淋巴(ba)(ba)性白血(xue)病有(you)一定的作用(yong)。

木瓜中含有大量的(de)水分、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)、維生素和人體必需的(de)氨基酸和碳水化合(he)物等(deng)營養(yang)成分，易吸收消(xiao)化，有提高(gao)抗病能(neng)力的(de)作用(yong)，經常食用(yong)效果更佳。

木瓜(gua)的果實含有(you)(you)豐富(fu)的番木瓜(gua)堿(jian)，而(er)番木瓜(gua)堿(jian)又(you)有(you)(you)緩解(jie)痙(jing)(jing)攣疼痛的作用，對緩解(jie)腸胃痙(jing)(jing)攣更有(you)(you)效(xiao)果，經常(chang)食(shi)用可以吸收木瓜(gua)中的番木瓜(gua)堿(jian)，有(you)(you)抗痙(jing)(jing)攣的功效(xiao)。

木瓜中的反木瓜堿和木瓜蛋白酶，而這兩種物質有抗結核桿菌和寄生蟲(如蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等)的作用。詳細>>

藥(yao)用(yong)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)和食用(yong)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)的(de)(de)科屬不同。藥(yao)用(yong)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)就是(shi)我國(guo)傳統(tong)的(de)(de)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)，宣(xuan)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)說的(de)(de)也是(shi)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)，它(ta)是(shi)薔(qiang)薇(wei)科木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)屬的(de)(de)植物；而市面上通常所(suo)說的(de)(de)水(shui)果木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)，則是(shi)番木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)，為木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)科番木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)屬的(de)(de)植物；所(suo)以(yi)它(ta)們(men)是(shi)兩(liang)個完全(quan)不同科的(de)(de)水(shui)果。

木瓜(gua)(gua)(gua)和(he)番(fan)木瓜(gua)(gua)(gua)開花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)時候，它們的(de)(de)(de)(de)花(hua)(hua)(hua)朵顏色(se)也是(shi)(shi)(shi)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)，所以我(wo)們在(zai)花(hua)(hua)(hua)期也是(shi)(shi)(shi)可以分辨出來(lai)的(de)(de)(de)(de)。番(fan)木瓜(gua)(gua)(gua)開花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)時候，顏色(se)一(yi)般是(shi)(shi)(shi)乳黃色(se)或(huo)(huo)者是(shi)(shi)(shi)黃白(bai)色(se)；但(dan)是(shi)(shi)(shi)木瓜(gua)(gua)(gua)開花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)時候，顏色(se)一(yi)般是(shi)(shi)(shi)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)(de)(de)粉紅色(se)，或(huo)(huo)者是(shi)(shi)(shi)粉中(zhong)帶有一(yi)點點紫色(se)。還有就(jiu)是(shi)(shi)(shi)花(hua)(hua)(hua)朵的(de)(de)(de)(de)形(xing)狀也是(shi)(shi)(shi)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)，我(wo)們也能(neng)很好(hao)的(de)(de)(de)(de)區分。

木瓜和(he)番木瓜的(de)葉片(pian)也有很大的(de)區別，番木瓜的(de)葉片(pian)一般是(shi)盾(dun)形的(de)，并且(qie)幾種生長在莖的(de)最頂端的(de)位(wei)置。木瓜的(de)葉子一般是(shi)橢圓(yuan)卵性的(de)或者是(shi)橢圓(yuan)長圓(yuan)形以及稀倒卵形的(de)。

番(fan)(fan)(fan)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)和木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)的(de)(de)外形(xing)和顏色(se)都是不同的(de)(de)。一(yi)般番(fan)(fan)(fan)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)是長(chang)(chang)圓(yuan)球形(xing)的(de)(de)，成(cheng)熟之(zhi)后的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)顏色(se)表現為橙黃(huang)色(se)或者(zhe)是黃(huang)色(se)人，果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)切開之(zhi)后里面的(de)(de)種子是呈現不規則(ze)分布的(de)(de)。木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)的(de)(de)果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)一(yi)般是長(chang)(chang)橢圓(yuan)形(xing)的(de)(de)，果(guo)(guo)(guo)實(shi)(shi)(shi)成(cheng)熟之(zhi)后顏色(se)一(yi)般是暗黃(huang)色(se)，顏色(se)沒有番(fan)(fan)(fan)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)亮麗，將(jiang)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)切開之(zhi)后，里面的(de)(de)種子是分在(zai)五室的(de)(de)，非(fei)常的(de)(de)有規則(ze)，所以跟番(fan)(fan)(fan)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)(gua)是完全不同的(de)(de)。

木(mu)瓜和番木(mu)瓜的(de)(de)營養價(jia)值和功效是不(bu)同的(de)(de)，如果(guo)吃錯對(dui)身體(ti)是會產生不(bu)一樣的(de)(de)效果(guo)的(de)(de)。木(mu)瓜含有豐(feng)富的(de)(de)有機酸(suan)、維生素，木(mu)瓜有舒(shu)筋(jin)活絡，和胃化濕(shi)(shi)的(de)(de)功效，用于治療(liao)濕(shi)(shi)痹拘攣，腰膝關節(jie)酸(suan)重疼痛(tong)，暑濕(shi)(shi)吐瀉，轉筋(jin)攣痛(tong)，腳氣水腫。番木(mu)瓜含有大(da)量的(de)(de)木(mu)瓜酶、木(mu)瓜堿(jian)，番木(mu)瓜有消食下(xia)乳，除濕(shi)(shi)通(tong)絡，解(jie)毒(du)驅蟲的(de)(de)功效，用于治療(liao)消化不(bu)良，胃、十二指腸潰(kui)瘍疼痛(tong)，乳汁稀少，風濕(shi)(shi)痹痛(tong)，肢體(ti)麻木(mu)，濕(shi)(shi)疹，爛瘡(chuang)，腸道寄生蟲病。

木瓜和番木瓜的區別還在于口感方面。木瓜果肉為木質，有芳香氣味，吃起來一般比較酸澀，所以我們經常會進行腌漬之后再進行食用；而番木瓜果肉柔軟多汁，味香甜，口感則是酸甜的，一般只要將皮削掉、去除里面的種子就可以吃了。詳細>>

木瓜圖片

挑(tiao)選木瓜首(shou)先辨別成熟度，要挑(tiao)選顏色(se)較(jiao)深黃的(de)(de)，味(wei)道會(hui)比較(jiao)鮮甜，一般表面(mian)青(qing)綠色(se)的(de)(de)話，就是不成熟的(de)(de)，自然口味(wei)不是很甜。

木瓜(gua)表皮有(you)些小斑(ban)點的通常是熟透的，吃起(qi)來(lai)會很甜(tian)。但要注(zhu)意(yi)，有(you)些太過熟透的木瓜(gua)，會有(you)輕微的腐(fu)爛(lan)，表皮也會有(you)斑(ban)斑(ban)點點的，那是腐(fu)爛(lan)的標(biao)志，要注(zhu)意(yi)辨別(bie)哦(e)。要挑(tiao)選表皮上有(you)黏(nian)黏(nian)的膠質，那是糖膠，這樣的木瓜(gua)通常都很甜(tian)。

挑選木瓜的時候可以聞一(yi)聞味道(dao)(dao)哦，一(yi)般熟(shu)的木瓜，味道(dao)(dao)很清香，沒(mei)有什(shen)么味道(dao)(dao)的話(hua)，證明木瓜還未熟(shu)透(tou)。如果有發臭的話(hua)，一(yi)定不要買，有可能(neng)木瓜內已(yi)經腐(fu)爛發霉了。

買木(mu)(mu)瓜不僅要買甜的(de)(de)(de)也(ye)要注意買新鮮的(de)(de)(de)，一般(ban)可(ke)以從木(mu)(mu)瓜蒂下手，木(mu)(mu)瓜蒂看起來如果有(you)些綠色(se)且(qie)新鮮的(de)(de)(de)話(hua)，木(mu)(mu)瓜通常是剛(gang)摘下來沒多久，味道(dao)自然還是比較鮮美(mei)的(de)(de)(de)。還可(ke)以看木(mu)(mu)瓜蒂是否有(you)白色(se)的(de)(de)(de)乳汁溢出，新鮮的(de)(de)(de)木(mu)(mu)瓜，都會有(you)白色(se)乳汁，那是木(mu)(mu)瓜膠。

公(gong)瓜(gua)橢圓行，身(shen)(shen)重，核少肉結實(shi)，味甜香。母瓜(gua)身(shen)(shen)稍(shao)長(chang)，核多肉松，味稍(shao)差。公(gong)木瓜(gua)瓜(gua)身(shen)(shen)苗條(tiao)，瓜(gua)肉厚、瓜(gua)籽(zi)少、汁(zhi)水多而(er)清(qing)甜；另一(yi)種(zhong)瓜(gua)身(shen)(shen)圓圓的，外形像似沙田柚，瓜(gua)肉薄(bo)、瓜(gua)籽(zi)多、瓜(gua)汁(zhi)稍(shao)少，是母木瓜(gua)。

平(ping)時挑選木瓜(gua)除了用(yong)(yong)嗅覺(jue)(jue)視覺(jue)(jue)，還要(yao)用(yong)(yong)到觸覺(jue)(jue)，可(ke)以(yi)用(yong)(yong)手輕按(an)(an)下木瓜(gua)肚，如(ru)果(guo)手能按(an)(an)得動木瓜(gua)，且(qie)不是(shi)(shi)塌(ta)的話，一般木瓜(gua)都(dou)是(shi)(shi)熟(shu)了的。

一般來說成熟的木瓜是較輕的，而比較重的木瓜一般都是還沒完全成熟的，吃起來會有一點苦味。而且如果木瓜表面有一些糖膠的話，吃起來就會更加甜。詳細>>

1、木瓜不能和蝦(xia)一(yi)(yi)起(qi)吃，否(fou)則(ze)會導致腹痛頭(tou)暈(yun)。蝦(xia)含有一(yi)(yi)種(zhong)對人體無害的砷，與木瓜的維生素C相遇會轉(zhuan)化為有毒的。

2、木瓜不宜(yi)和(he)油(you)炸食物吃(chi)，吃(chi)了會出現肚(du)子(zi)疼，拉肚(du)子(zi)的現象。

3、木(mu)瓜不能和(he)韭(jiu)菜同(tong)食(shi)(shi)，韭(jiu)菜與木(mu)瓜相克，韭(jiu)菜、木(mu)瓜性溫熱(re)，同(tong)食(shi)(shi)易上火。所以為了避(bi)免上火，最好不要同(tong)時(shi)食(shi)(shi)用這兩(liang)種食(shi)(shi)物。

4、木(mu)瓜(gua)不能和(he)南(nan)瓜(gua)和(he)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)同食，會降(jiang)低營養價值(zhi)。由于南(nan)瓜(gua)和(he)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)含(han)維生(sheng)素(su)(su)C分解(jie)酶，而木(mu)瓜(gua)中維生(sheng)素(su)(su)C的含(han)量非常高，成(cheng)人每(mei)天吃木(mu)瓜(gua)100克，即可(ke)滿足對維生(sheng)素(su)(su)c的需要。maigoo網編輯提醒：南(nan)瓜(gua)和(he)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)會破(po)壞其大(da)量維生(sheng)素(su)(su)C，降(jiang)低營養價值(zhi)。

5、木瓜不可以(yi)和人(ren)(ren)參同吃(chi)，所以(yi)服人(ren)(ren)參者(zhe)忌吃(chi)木瓜。

6、木瓜不可以和補鐵食物以及四環素同吃。詳細>>

“木(mu)瓜(gua)能(neng)豐胸”這(zhe)(zhe)個說法(fa)的(de)(de)起(qi)源恐怕還是由(you)于木(mu)瓜(gua)豐滿、多籽的(de)(de)外形，給了(le)人們“以形補形”的(de)(de)想象空間。木(mu)瓜(gua)酵素和維生素A能(neng)刺激(ji)雌(ci)性激(ji)素分(fen)(fen)泌，有(you)助(zhu)豐胸，木(mu)瓜(gua)酵素還可分(fen)(fen)解蛋白(bai)(bai)質(zhi)，促(cu)進身體對(dui)蛋白(bai)(bai)質(zhi)的(de)(de)吸(xi)收。這(zhe)(zhe)里的(de)(de)木(mu)瓜(gua)酶(mei)，它(ta)指的(de)(de)是木(mu)瓜(gua)蛋白(bai)(bai)酶(mei)、木(mu)瓜(gua)凝乳蛋白(bai)(bai)酶(mei)、淀粉酶(mei)等組成(cheng)的(de)(de)復合(he)酶(mei)，然而(er)這(zhe)(zhe)些成(cheng)分(fen)(fen)都不能(neng)起(qi)到豐胸的(de)(de)作用。

到目前為止，并沒有任何科學研究證據證明木瓜蛋白酶可刺激乳腺生長，唯一能刺激乳腺生長的只有雌激素，木瓜蛋白酶可分解蛋白質，同時自己也是一種蛋白質，進入人體后會和其他所有的蛋白質一樣被胃腸中的蛋白酶分解為氨基酸再按照人體需要重新組合，不可能再保持完整，還“跑”到乳房去刺激乳腺生長。吃木瓜豐胸的說法，完全不值得取信。詳細>>

雖然木(mu)瓜有這么多(duo)好處，但是(shi)孕婦不宜吃木(mu)瓜。

1、木瓜偏寒(han)性，因此胃(wei)寒(han)、體虛者不(bu)宜(yi)多吃，否則容易腹瀉或胃(wei)寒(han)。孕(yun)婦是(shi)不(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)太過(guo)于寒(han)性的食(shi)物的。

2、木瓜中含有女性荷(he)爾蒙，容易干擾孕婦(fu)體內(nei)的荷(he)爾蒙變化，尤其(qi)是青木瓜，孕婦(fu)更應完全戒(jie)除，因為它不(bu)但對胎兒的穩定度有害，還有可能導致流產。

3、木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)中含有(you)的木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)苷有(you)增加子宮(gong)收縮的作用，所以，為(wei)(wei)了避免意外(wai)的流產或早產 ，孕婦最好不要(yao)吃木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)，無論生熟都不宜吃；因為(wei)(wei)即便(bian)木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)燒(shao)熟了，也不能破壞木(mu)(mu)瓜(gua)(gua)苷。

4、在(zai)東南亞國(guo)家，當地居民還(huan)會(hui)用(yong)吃(chi)木瓜(gua)來避孕，可(ke)見木瓜(gua)對于(yu)生產是不(bu)利的。

木瓜中的糖分(fen)含(han)量(liang)低(di)，脂(zhi)肪的含(han)量(liang)就更低(di)了(le)，熱量(liang)也較低(di)，水分(fen)占80%以(yi)上，其實完全不用擔心吃木瓜導(dao)致肥胖(pang)的問題，木瓜很容易消化，不會增加脂(zhi)肪。

木(mu)(mu)瓜季節性(xing)成熟期一般在(zai)(zai)9-10月份(fen)，當然在(zai)(zai)現代,木(mu)(mu)瓜在(zai)(zai)一年四季都有的吃。完(wan)全成熟的木(mu)(mu)瓜表皮為(wei)金(jin)黃(huang)色。夏(xia)季瓜熟后表皮偏黃(huang)，手(shou)感較軟，肉質(zhi)(zhi)成橘(ju)紅(hong)色。冬季熟瓜皮色很青，切(qie)開后籽非(fei)常飽滿玉潤(run)，肉質(zhi)(zhi)鮮紅(hong)，非(fei)常柔軟。