火(huo)腿腸(chang)是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以(yi)畜禽肉為主要(yao)原料(liao)，輔以(yi)填充劑（淀粉、植物(wu)蛋白粉等），然后(hou)再加入調(diao)味品（食鹽(yan)、糖、酒、味精等）、香辛料(liao)（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂(sha)仁、大料、胡(hu)椒等(deng)(deng)）、品質改良(liang)劑(ji)（卡拉(la)膠、Vc等(deng)(deng)）、護(hu)色(se)劑(ji)、保水劑(ji)、防腐劑(ji)等(deng)(deng)物(wu)質，采用腌制、斬(zhan)拌（或乳化）、高溫蒸煮等(deng)(deng)加工工藝制成，它(ta)的特點是肉質細(xi)膩、鮮嫩爽(shuang)口、攜帶方(fang)便、食用簡(jian)單、保質期長。

火腿腸方便又美味，所以很多消費者都喜歡購買。那么我(wo)們在選(xuan)購(gou)火(huo)腿腸(chang)的時候(hou)應該(gai)注(zhu)意(yi)什么呢？火(huo)腿腸(chang)產品實行分級(ji)，以質(zhi)論價，在產品的標簽(qian)上(shang)會標出該(gai)產品的級(ji)別，特(te)級(ji)最好，優級(ji)次之，普通級(ji)再次之(zhi)，消費(fei)者可(ke)以根據自己的(de)情況(kuang)選(xuan)購。火腿(tui)腸標(biao)簽上應該標(biao)注生(sheng)產(chan)日期(qi)、生(sheng)產(chan)廠(chang)家、廠(chang)家地(di)址、廠(chang)家電(dian)話、生(sheng)產(chan)依據的(de)標(biao)準、保(bao)質期(qi)、保(bao)存條件(jian)、原輔(fu)料等。腸(chang)衣上如果有破損的(de)地方，請(qing)不(bu)要購買(mai)。如不(bu)能冷(leng)藏保存火腿(tui)腸(chang)，請(qing)購買(mai)可在常溫下(xia)保存的(de)產品，這種產品都會(hui)注明在25℃條件(jian)下(xia)的(de)保存期(qi)限。