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凍餃子簡介

凍(dong)餃子(zi)一(yi)般是(shi)指冰凍(dong)的餃子(zi)，是(shi)餃子(zi)存儲方(fang)式之一(yi)。

其(qi)實，最開始的凍(dong)餃子(zi)(zi)，是東北地(di)(di)區的特色，因為以前沒有冰凍(dong)條(tiao)件(jian)，而東北的冬天零下幾十度(du)，當地(di)(di)民(min)眾利用自然條(tiao)件(jian)，將餃子(zi)(zi)放在(zai)室外就可以冰凍(dong)了。

凍餃子開水下鍋還是冷水下鍋

都可以。

開水下鍋可以讓餃(jiao)子更快煮熟，但餃(jiao)子在水溫(wen)突然升高(gao)的過(guo)程中，皮會變(bian)得(de)更加脆弱，容(rong)易破裂，從而讓餃(jiao)子餡煮入湯中。

冷水下鍋可以避(bi)免餃子煮(zhu)破(po)皮(pi)，因為餃子在(zai)水溫逐(zhu)漸升高的過程(cheng)中，皮(pi)會(hui)逐(zhu)漸變軟，從而避(bi)免煮(zhu)破(po)皮(pi)的情況發生。但需要更長的時(shi)間來煮(zhu)熟餃子，容易讓(rang)餃子煮(zhu)爛，影響口感。

PS：煮凍餃(jiao)(jiao)子的小(xiao)技巧(qiao)，可以在水中(zhong)加入食鹽和醋(cu)，來增強餃(jiao)(jiao)子皮的筋性和讓餃(jiao)(jiao)子更加軟嫩(nen)鮮香。還(huan)有煮的時(shi)候先用大火，煮開(kai)后就轉中(zhong)小(xiao)火，這樣能保(bao)證餃(jiao)(jiao)子完(wan)全熟透，且鮮嫩(nen)多汁。

東北凍餃子怎么做好吃

東北(bei)凍餃子(zi)和平時速凍餃子(zi)的吃法(fa)差不(bu)多，可以直接蒸(zheng)熟吃，也(ye)可以煮熟吃，甚至還可以煎(jian)熟吃等。