茴香小油條的功效

油條，是(shi)一種古老的中式(shi)面(mian)食(shi)，長條形中空的油炸食(shi)品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點(dian)之(zhi)一。

油(you)條(tiao)是以(yi)面粉(fen)為主(zhu)要(yao)原料，加適量(liang)(liang)的(de)水(shui)、食(shi)鹽(yan)、添加劑(ji)，經拌合(he)、搗、揣(chuai)、醒發、油(you)炸(zha)制成的(de)條(tiao)形(xing)食(shi)品。當前，大(da)部分地區油(you)條(tiao)含有大(da)量(liang)(liang)的(de)鋁、脂肪、碳水(shui)化合(he)物，部分蛋白質，少量(liang)(liang)的(de)維(wei)生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量(liang)(liang)、高油(you)脂食(shi)品。

傳(chuan)統的(de)(de)油(you)條(tiao)的(de)(de)吃(chi)法是(shi)(shi)夾燒餅配以(yi)豆漿(jiang)，若(ruo)以(yi)蛋白質的(de)(de)品(pin)質而(er)言，豆漿(jiang)中含有豐富的(de)(de)離胺酸，但(dan)缺乏鉀硫胺酸，而(er)油(you)條(tiao)，燒餅正好相反，兩者(zhe)能互補，是(shi)(shi)絕佳的(de)(de)組合。

茴香小油條的制作方法

準備材料：

酵母老酵母或(huo)者發(fa)酵粉(fen)均可、面粉(fen)、小蘇打(da)、小茴香適(shi)量、白糖半勺(shao)、食鹽半勺(shao)、黑(hei)(hei)胡椒或(huo)孜然少許、黑(hei)(hei)芝麻適(shi)量、芝麻油(you)適(shi)量、花生油(you)適(shi)量。

制作步驟：

1、酵(jiao)母提前用(yong)涼水(shui)泡(pao)開泡(pao)軟，以(yi)備和(he)面。

2、加(jia)面(mian)粉(fen)、酵母(mu)、面(mian)粉(fen)和水和勻發(fa)酵。

3、將小(xiao)(xiao)茴香，芝(zhi)麻油，孜然或(huo)胡椒粉，白糖，黑(hei)芝(zhi)麻倒(dao)入(ru)干凈的面盆用手或(huo)者搟面杖壓碎一點即可，加入(ru)堿面或(huo)小(xiao)(xiao)蘇打攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，和發酵好的面粉一起(qi)揉勻靜置兩個小(xiao)(xiao)時。

4、將面團在(zai)面板上揉成(cheng)長(chang)條用(yong)搟面杖搟扁(bian)，將芝麻油(you)均勻(yun)涂(tu)于(yu)面兩側。靜置(zhi)五(wu)分鐘待面更軟(ruan)，切成(cheng)大(da)小均勻(yun)的劑(ji)子。

5、將劑子搓成長條(tiao)狀。

6、放入油鍋炸至(zhi)金(jin)黃(huang)即可。

制作茴香小油條的注意事項

1、面(mian)不用發(fa)至(zhi)兩倍大，用半發(fa)面(mian)最好。

2、炸(zha)的時候油(you)要多一點(dian)，但油(you)溫不(bu)宜過高，否(fou)則容易炸(zha)黑炸(zha)焦，影響色澤(ze)和口感。