法式蝸牛是真的蝸牛嗎

是的。

法式焗蝸牛是什么蝸牛

法式焗(ju)蝸(gua)(gua)牛(niu)用(yong)法國蝸(gua)(gua)牛(niu)，國內(nei)一般用(yong)白玉(yu)蝸(gua)(gua)牛(niu)代替。

法國蝸(gua)牛(niu)別名：負殼蛞蝓、天螺、水牛(niu)兒、圓螺蟲、天螺獅(shi)，蝸(gua)牛(niu)，蝸(gua)牛(niu)科(ke)動(dong)物，是一(yi)種可食(shi)用(yong)的蝸(gua)牛(niu)，一(yi)般會(hui)用(yong)來做法國菜的頭盤菜。

蝸牛，有些地方(fang)又叫水(shui)牛兒和(he)鼻淋(lin)蟲，是一(yi)種(zhong)雌(ci)雄(xiong)同體(ti)的(de)水(shui)陸兩(liang)棲軟體(ti)動(dong)物。在(zai)全球種(zhong)類多達2.2萬余種(zhong)，但(dan)能夠在(zai)國際市場上銷售的(de)食(shi)用蝸牛主要只有幾種(zhong)，如(ru)法國蝸牛、庭(ting)園蝸牛和(he)瑪瑙蝸牛等。

在大陸是白玉蝸牛(niu)，主產(chan)臺灣(wan)地區、湖北省以及東南沿海省份(fen)，均系人工養殖。

法式焗蝸牛多少錢

不(bu)同(tong)餐飲店鋪的(de)價(jia)格(ge)有所不(bu)同(tong)，不(bu)同(tong)地區因養殖及人工成(cheng)本等，最終的(de)價(jia)格(ge)也不(bu)一樣，一般情況下，稍微有名(ming)的(de)一點的(de)品牌，都要一百(bai)元起步。

法式焗蝸牛做法

原料：鮮活蝸牛12只，水發香菇、冬筍各(ge)50克(ke)，蘑菇75克(ke)，火腿25克(ke)，色拉油100克(ke)，雞精、蠔油、味(wei)精、胡椒粉、料酒適量。

做法：

將預處理后的蝸牛(niu)肉(rou)切成(cheng)丁(ding)，再將香菇(gu)、冬筍、蘑菇(gu)、火腿切成(cheng)丁(ding)。

將雞蛋打(da)成蛋泡(pao)糊(hu)待用。

熱鍋注入食(shi)油，推入上述切(qie)成丁的原料，炒熟后裝蝸牛殼內，用蛋泡糊(hu)封口，上籠蒸約一分鐘(zhong)，取出裝盤即(ji)可。

法式焗蝸牛怎么吃

吃蝸牛沒有特別的(de)禮儀講究，如果在(zai)餐(can)(can)廳(ting)吃，一般(ban)會配備鉗子(zi)(zi)和雙齒叉(cha)，就(jiu)餐(can)(can)時，用右(you)手(shou)拿(na)鉗子(zi)(zi)夾住(zhu)蝸牛殼，左手(shou)用叉(cha)子(zi)(zi)將(jiang)蝸牛肉挑出(chu)食用。

法國人吃蝸牛不怕寄生蟲嗎

法國(guo)蝸牛(niu)是一種人(ren)工(gong)養殖蝸牛(niu)，因此在蝸牛(niu)生(sheng)長期(qi)間食(shi)(shi)用的(de)食(shi)(shi)物都是經過人(ren)工(gong)處理的(de)，因此法國(guo)蝸牛(niu)體(ti)內沒有病原體(ti)或(huo)寄生(sheng)蟲，所(suo)以可以放心食(shi)(shi)用，不會有寄生(sheng)蟲的(de)。此外，法國(guo)蝸牛(niu)在處理的(de)時候(hou)有嚴格的(de)要(yao)求，烹調前都會先(xian)禁食(shi)(shi)48小時，還要(yao)多澆水，讓它排出所(suo)有殘余食(shi)(shi)物，接著切除(chu)其消化系統(tong)，并(bing)以高溫烤制(zhi)或(huo)烹煮(zhu)至熟透才可食(shi)(shi)用。

但(dan)是需要注意的(de)是，野生(sheng)蝸牛吃(chi)的(de)食(shi)物很復(fu)雜，很可能吃(chi)進一些(xie)寄生(sheng)蟲，因(yin)此不建議(yi)直接取來(lai)烹(peng)調食(shi)用。