鶴崗十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號上傳提供 2025-01-19 0

1.小雞燉蘑菇 雞肉鮮嫩/蘑菇鮮香/粉條爽滑/湯汁濃郁

小雞燉蘑菇是東北地區有名的菜肴，通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成，榛蘑有獨特的香味，可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實，底部的湯汁濃郁，在吃之前先把雞肉或蘑菇裹上點湯汁，會有意想不到的美味。在烹制這道菜的時候需要注意，粉條要最后下入鍋中，因為粉條煮的時間如果過長就會容易斷，且沒有了筋道之味。詳細

2.酸菜燉排骨 結合了酸菜的酸美和排骨的醇厚口感

黑龍江鶴崗10道傳統名菜有啥？酸菜燉排骨是深受鶴崗人喜愛的美味佳肴，用排骨和酸菜燉制而成，這道菜既融合了酸菜的酸爽，又避免了單一食材可能帶來的油膩感，將排骨與酸菜一起燉煮，使得排骨肉質鮮嫩，而酸菜則為這道菜提供了獨特的口感和香氣。不僅有菜，酸菜燉排骨還有鮮咸可口、噴香味濃的湯底，是一道口感脆嫩，酸爽開胃的美食。詳細

3.土豆燉豆角

土豆粉糯/豆角軟爛

十大必吃的鶴崗特色風味菜有什么？Mai goo網編輯向大家推薦土豆燉豆角。土豆燉豆角是東北地區的一道家常菜肴，以土豆、豆角作為主要食材，姜末、蒜末、鹽、醬油作為輔料制作而成，味道咸鮮。土豆燉豆角的做法是先將土豆洗凈去皮切條，豆角洗凈切段，然后起鍋燒油，放入姜蒜爆香，倒入豆角和土豆翻炒，加適量清水加蓋燜煮至土豆和豆角熟爛，最后放調味料即可出鍋。

4.扒肉條 肥瘦相間/軟爛入味

扒肉條是鶴崗十大特色菜之一。扒肉條并非專門指某一種肉，牛肉、羊肉、豬肉都可以用于制作扒肉條。扒肉條肥瘦相間，軟爛入味，深受廣大食客的喜愛。扒肉條采用的主要制作工藝是煮和蒸，首先將肉放到加了蔥姜、料酒的清水中煮至六七成熟，然后切成薄片上鍋蒸，出鍋前加入用蔥姜、醬油、食鹽、味精等調好的料汁再蒸一會即可。詳細

5.鶴崗小串 有烤雞手/燒鴿子/烤海鮮/烤時蔬/烤蠶蛹/烤鴨喉等

鶴崗小串是黑龍江鶴崗著名的燒烤美食，每年都吸引著廣大食客前來品嘗。鶴崗小串鮮、嫩、多、精，且它通常不提前腌制，唯以食材與技法取勝。小串用猛火烤制，肉串入火前蘸一下調料，中間再刷一次，務必爭分奪秒，因為如果稍不注意，肉的口感就老了。除了各種肉串外，鶴崗小串還增加了許多食材，如烤雞手、燒鴿子、烤海鮮、烤時蔬、烤蠶蛹、烤鴨喉、烤鴨肝、烤肥腸、烤羊蛋等等，能夠為食客帶來更加豐富的口感體驗。詳細

6.東北鐵鍋燉魚 魚肉鮮嫩/豆腐細膩/白菜清甜/粉條筋道

東北人喜歡吃燉菜，鶴崗人也不例外，鐵鍋燉魚就是鶴崗人常吃的知名菜品。東北的鐵鍋燉魚類似于“柴火魚”，用一口大鐵鍋裝著燉煮，有時候還會貼烙餅在鍋的周圍，吃的時候把烙餅放入魚鍋中浸一下，餅的清香加上魚的濃郁湯汁，真是人間最平凡的美味。制作這道菜品需要準備好草魚、豆腐、白菜和粉條，首先用鹽、料酒等將魚腌制一會，然后把各種食材分別放入大鍋中燉煮即可，起鍋之前撒上蔥花、香菜，不僅顏色更好看，味道也會更香哦！詳細

7.醬扒茄子 醬香味濃郁/蒜香味十足

醬扒茄子是黑龍江鶴崗的一道名菜佳肴，通常被人們當作下飯菜來食用，因其醬香味濃郁，蒜香味十足而深受喜愛。醬扒茄子的湯汁十分濃郁，大醬里有淀粉、茄子上也有淀粉，即使不用水淀粉勾芡也非常好吃，和大米飯拌在一起，每一粒米飯都均勻地裹上醬汁，茄子軟糯粑爛，每吃一口，濃郁的茄子香味便滿溢于口中，讓人吃了還想吃，根本停不下來。詳細

8.東北大亂燉 將豆角/土豆/茄子/青椒/番茄等食材燴于一鍋

鶴崗有什么好吃的菜？Mai goo小編向大家推薦東北大亂燉。大亂燉其實就是大雜燴，即把各種食材放在同一個鍋里燉煮食用，如豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等與排骨一同燉，其制作步驟簡單，葷素搭配，營養豐富，是東北人過年時最愛吃的年菜之一。除了土豆、胡蘿卜、排骨，基本上所有的食材都可以直接用手撕開然后放入鍋中，這樣不僅省事，還容易入味。詳細

9.飛龍湯 不放任何調料保持湯的原汁原味

飛龍湯是鶴崗地區的一道美食佳肴，屬于龍江菜系。飛龍即榛雞，將榛雞脫毛去掉內臟后，用高湯煮熟即可，這道菜最大的特點就是湯中不需放任何調料以保持它的原汁原味。古人制作飛龍湯的方法主要有兩種，一種是將洗凈剁成小塊的飛龍肉放進已加鹽的沸水中煮，約二分鐘將湯倒出來，再放上一點野蔥末后即可食用；另一種則是先將鹽撒在飛龍肉上，待吊鍋子水滾開時，一手拿著飛龍，另一只手不停地用勺子將吊鍋子里的沸水掏出來澆在飛龍肉上，邊澆邊轉，燙至六分熟時，再將整個飛龍連同野蔥末一塊放進鍋里，在沸水中煮十幾秒就可以吃了。詳細

10.扒三白

味道咸鮮/清爽開胃

扒三白是一道東北的名菜，黑龍江鶴崗當地也很喜歡吃。“扒”是一種獨特的烹飪技法，分為紅扒、白扒、蔥扒和奶油扒，指的是先用姜和蔥熗鍋后，再加入原料和湯汁，煮至酥爛，在出鍋前勾芡的美食。扒三白屬于典型的白扒菜，其中的“三白”是這道菜所需要用到的三種食材，包括魚肉、龍須菜和白菜，還有的地方用豬腸、魚肚和白菜，不論哪三種食材，其口味都以咸鮮為主，吃起來非常清爽。

鶴崗十(shi)大名菜，是MAI goo小編主要依(yi)據(ju)鶴崗市特色菜、傳統名菜、招(zhao)牌(pai)菜、代表菜、宴席菜等進(jin)行(xing)選擇，根據(ju)菜品歷(li)史、公眾知名度，網絡關注指(zhi)數，并參考互(hu)聯網相(xiang)關排(pai)行(xing)榜(bang)/榜(bang)單，進(jin)行(xing)綜合排(pai)行(xing)推薦，名單僅(jin)供參考，如(ru)有疑問，歡迎在末(mo)尾評論/批評指(zhi)正。

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