養(yang)(yang)肝(gan)護肝(gan)的食(shi)物有哪些(xie) 綠色蔬菜(cai)幫您(nin)養(yang)(yang)肝(gan)護肝(gan)

為(wei)你介(jie)紹12種蔬菜(cai)，都是人們生(sheng)活中常(chang)用、富含營養物(wu)質，對(dui)肝病病人大(da)有裨益的，可常(chang)食用之。

蔬(shu)菜中不(bu)(bu)僅含有(you)(you)豐富的(de)(de)維(wei)生素，而(er)且含有(you)(you)大量的(de)(de)纖維(wei)素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝(gan)病病人(ren)恢復過(guo)程(cheng)中必不(bu)(bu)可少的(de)(de)營(ying)養成分。 對肝(gan)病病人(ren)有(you)(you)益的(de)(de)蔬(shu)菜很(hen)多，下面列舉部分，以備選用(yong)。

大(da)蒜：屬(shu)百合科植物，性(xing)辛、溫，味(wei)辣。肝病(bing)病(bing)人(ren)宜熟用，含(han)維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)C等(deng)，其提取物具有抗(kang)菌、抗(kang)病(bing)毒(du)、軟化(hua)血管(guan)等(deng)作用。

空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂(zhi)肪(fang)、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素(su)等(deng)，具有解毒、清熱涼血等(deng)作用.

薺菜：為十(shi)字(zi)花科植物，性(xing)平、味(wei)甘，含維生素B、維生素C、胡蘿(luo)卜(bu)素、煙酸及(ji)無(wu)機鹽。動物實驗(yan)表明，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合(he)于慢性(xing)肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

包(bao)菜：即圓白菜、卷心菜、甘(gan)(gan)藍(lan)，性平、味甘(gan)(gan)，富含維(wei)生(sheng)素C、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2,還含有胡蘿卜素、維(wei)生(sheng)素E，生(sheng)用(yong)對胃及十二指腸潰瘍(yang)和疼痛有效。

蘑(mo)菇(gu)：種類(lei)(lei)較多，現(xian)多為人工(gong)培植，包括(kuo)菜蘑(mo)、口蘑(mo)、香菇(gu)等，同為蕈類(lei)(lei)。性平、味(wei)甘，含多糖類(lei)(lei)、維生素類(lei)(lei)、蛋白、脂肪和(he)無(wu)機(ji)鹽等。實驗證(zheng)明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病(bing)病(bing)人宜(yi)常食用之。

木(mu)耳：有黑色(se)(se)與白色(se)(se)之分，性平而味甘，含脂肪、蛋(dan)白質、多糖。可益(yi)胃養血，具有滋養作(zuo)用(yong)。

海藻：性(xing)寒(han)、味咸，含大量(liang)碘、藻酸(suan)、維生(sheng)素、蛋白(bai)和(he)脂肪等。具有化痰(tan)散結之功效(xiao)。據研(yan)究其提(ti)取物(wu)能較好地抑制血小板凝(ning)集和(he)脂質(zhi)氧化以及抗潰瘍。

百合：性平、味甘(gan)，含蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、脫甲秋(qiu)水仙堿(jian)。具有(you)益氣補中、益肺止咳的作(zuo)用(yong)，并可軟堅安(an)神(shen)。秋(qiu)水仙堿(jian)具有(you)抗肝纖維化和肝硬化作(zuo)用(yong)，常食百合可防治(zhi)肝硬化。

胡蘿卜：性微溫(wen)，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿卜素)，亦含揮發油。本品(pin)富有營養，健(jian)胃(wei)消食，生熟均可食，對于提(ti)高(gao)肝病病人維生素A水(shui)平，間(jian)接預防(fang)癌(ai)變(bian)的發生具(ju)有較好(hao)作用。

西紅柿：茄科植物，性(xing)平，味酸(suan)微(wei)甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸(suan)、維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2及胡蘿卜素(su)。具有清熱解毒、涼(liang)血平肝之功效，生(sheng)熟食(shi)用(yong)均可。

冬(dong)瓜(gua)：性微(wei)寒(han)，味甘(gan)，含蛋(dan)白質、維(wei)生素、腺嘌呤、煙酸(suan)，瓜(gua)皮(pi)可(ke)(ke)利水消腫(zhong)(zhong);瓜(gua)子可(ke)(ke)消癰腫(zhong)(zhong)，化(hua)痰止咳;瓜(gua)肉(rou)可(ke)(ke)清熱止渴(ke)，并可(ke)(ke)解魚蟹毒。

黃瓜：性寒(han)、味甘，含戊糖、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B2、煙酸、蛋(dan)白質(zhi)。其(qi)細纖維(wei)(wei)具有促進(jin)腸道毒素(su)排泄和降(jiang)膽固(gu)醇作用(yong)，其(qi)所(suo)含丙醇二酸可以抑制(zhi)糖類物質(zhi)轉化為脂肪，尤其(qi)適(shi)合(he)脂肪肝的防治。

以上(shang)所列12種蔬菜是人們(men)生活中常(chang)用、富(fu)含營養(yang)物質，對(dui)肝(gan)病病人大有裨益(yi)的，可常(chang)食用之(zhi)。