材料：
排骨、水(shui)發海帶、枸杞(qi)、紅棗、蔥、干香菇、姜、白醋、鹽(yan)。
做法：
1、將海帶提前泡發，泡發好的海帶洗凈切斷。
2、在(zai)鍋中放(fang)入清水，加入幾滴醋，放(fang)入海帶(dai)段焯2分鐘(zhong)，撈出(chu)洗凈(jing)備用。
3、排(pai)骨斬(zhan)段，浸泡去血(xue)水，洗(xi)凈，入開水鍋，氽燙變色(se)后撈出，沖洗(xi)備用(yong)。
4、干香菇用(yong)溫水(shui)提前泡軟(ruan)備用(yong)，蔥切段(duan)，姜切片備用(yong)。
5、在鍋中放入(ru)適量的(de)清水，放入(ru)除(chu)枸杞外(wai)所有的(de)原料，大火煮(zhu)開(kai)轉小火煮(zhu)90分(fen)鐘。
6、90分(fen)鐘后，放入枸杞和鹽繼(ji)續煮5分(fen)鐘即可。
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小貼士：
1、海帶(dai)在(zai)泡發的(de)過程(cheng)中要(yao)注意勤(qin)換水。
2、在焯燙海(hai)(hai)帶(dai)的(de)(de)鍋中放入幾滴白(bai)醋可有效(xiao)去除海(hai)(hai)帶(dai)的(de)(de)粘液。
3、可以用脊骨(gu)代替排骨(gu)來做此(ci)湯。
原料：
凍豆腐、海(hai)帶結、蘑菇、姜。
做法：
1、將凍(dong)豆腐擠干(gan)水分，海帶結洗凈，蘑(mo)菇洗凈撕(si)成小片。
2、在鍋中放入油燒熱(re)，油熱(re)后放入凍豆腐略微煎一下(xia)。
3、直到豆腐(fu)表面有些發(fa)黃(huang)后，放入水、海帶結、姜片。
4、水開后，轉小火再煮半個小時，煮到15分鐘時將(jiang)蘑菇放入(ru)一起煮。
5、出鍋前撒些鹽即可。
小貼士：
豆(dou)(dou)腐營養豐富(fu)，含皂角(jiao)苷成分，能抑制脂(zhi)肪的吸(xi)收，促進脂(zhi)肪分解，阻止動(dong)脈硬化的過氧化質產生。但(dan)是(shi)，皂角(jiao)苷會造成機體碘(dian)的缺乏，而海帶中(zhong)富(fu)含人體必需的碘(dian)，但(dan)是(shi)海帶含碘(dian)多，也可誘發甲(jia)狀腺腫大，二者(zhe)同食，讓豆(dou)(dou)腐中(zhong)的皂角(jiao)苷多排泄一點，可使體內碘(dian)元(yuan)素處于平衡狀態。
原料：
海帶(dai)、雞蛋、生抽、醋、香油(you)、花椒(jiao)油(you)、辣椒(jiao)油(you)、鹽、調味(wei)汁(zhi)。
做法：
1、將鮮海帶仔(zi)細(xi)清洗(xi)干凈，切成20cm左右的長(chang)條，再切成寬(kuan)4cm的片(pian)。
2、在(zai)干凈的(de)鍋中(zhong)加水加鹽(yan)燒開，將切好(hao)的(de)海帶放在(zai)鍋中(zhong)煮10分鐘左(zuo)右。
3、將煮好的海帶用涼水過涼。
4、雞(ji)蛋(dan)磕入碗中加鹽(yan)劃散(san)，將(jiang)雞(ji)蛋(dan)分次攤成(cheng)蛋(dan)皮(pi)。
5、切(qie)成和海(hai)帶(dai)差(cha)不多的大小。
5、海(hai)帶鋪皮(pi)，鋪上蛋皮(pi)。
6、沿邊慢慢卷起，用(yong)牙簽固定。
7、調味汁(zhi)、香(xiang)油、醋、辣椒(jiao)油、生抽、花椒(jiao)油調成(cheng)汁(zhi)，吃時佐汁(zhi)同食即可。
烹飪技巧：
攤蛋(dan)皮(pi)的時(shi)候(hou)盡(jin)量攤的大些，這樣切(qie)片的時(shi)候(hou)才能跟海帶片差不多。
原料：
海(hai)帶(dai)、蒜末、生抽、老干媽、白糖(tang)、醋、鹽、香油。
做法：
1、海帶提前泡發，洗凈。
2、泡好(hao)的海(hai)帶(dai)切成絲。
3、鍋(guo)中燒開一鍋(guo)水(shui)，將切好(hao)的(de)海帶絲放入(ru)焯水(shui)汁熟。
4、將煮(zhu)好(hao)的(de)海帶絲撈(lao)出(chu)，控水放量。
5、準備兩半蒜，清洗(xi)干凈，切成末。
6、將放蒜(suan)末，老干媽，醋，生(sheng)抽，白(bai)糖，香油全部倒入海帶絲中(zhong)，拌勻即可。
原料：
干(gan)海帶、油(you)、鹽、香(xiang)油(you)、雞精、蒜(suan)、醋(cu)、花生。
做法：
1、將海帶放于清水中(zhong)泡發，清洗干(gan)凈，切成絲狀。
2、鍋里(li)油熱(re)后放蔥炒(chao)香(xiang)，加海帶(dai)絲，翻炒(chao)片刻。
3、加入適(shi)量鹽調味，炒的海(hai)帶略軟停火(huo)，放涼。
4、蒜(suan)搗成(cheng)蒜(suan)泥，適量的醋、雞精、香油，調成(cheng)料汁。花生切碎(sui)。
5、把料汁和花(hua)生碎灑在海帶上，拌勻即可食用。
小貼士：
1、干(gan)海帶一定要(yao)熟透(tou)。先過油炒(chao)再涼拌，味道更好。
2、海帶一(yi)定(ding)要多加(jia)蒜泥才好吃(chi)。
原料：
海帶、醋、蒜、料酒(jiu)、生抽、辣(la)椒油、白(bai)糖(tang)。
做法：
1、海帶用(yong)清水(shui)泡發1小時，中途換兩(liang)次(ci)水(shui)，然后取出沖(chong)洗干凈后切絲。
2、鍋中注(zhu)入水，水沸(fei)后下入切(qie)好(hao)的海(hai)帶絲焯水。
3、焯水后的(de)海帶(dai)絲直接撈(lao)入涼開(kai)水中沖涼，撈(lao)出瀝(li)干水分。
4、加(jia)適量生抽，少許料酒，醋，辣油，糖(tang)，蒜(suan)末(mo)，攪拌(ban)均(jun)勻。
5、拌好(hao)的(de)海(hai)帶絲，在湯汁里浸泡半天(tian)，這樣(yang)更入味。
小貼士：
1、焯(zhuo)水(shui)可以去(qu)除海(hai)帶部分腥味，海(hai)帶入鍋的(de)時間(jian)不宜太(tai)長，焯(zhuo)水(shui)時間(jian)太(tai)長會(hui)影(ying)響海(hai)帶的(de)口感。
2、海帶(dai)本身有咸味，鹽和醬(jiang)油應少放(fang)。
原料：
肋(lei)排、海帶(dai)、豆腐、蔥(cong)段、辣椒、蠔油(you)、醋、花椒、老抽、姜片(pian)、料酒(jiu)、八角、肉蔻、丁香(xiang)、香(xiang)葉、小茴(hui)香(xiang)、五香(xiang)粉(fen)。
做法：
1、把豆(dou)腐切(qie)塊，擦干水分(fen)，放入電餅鐺兩面煎(jian)制金黃。
2、鍋中倒(dao)入熱油，加入蔥(cong)段，姜片，花椒，辣椒爆(bao)香，加入洗好(hao)的排骨(gu)翻(fan)炒至發白。
3、炒(chao)好(hao)排骨(gu)時，加入(ru)海(hai)帶翻炒(chao)一會，加入(ru)調(diao)味料，加水沒過豆腐，大火(huo)煮沸(fei)后小火(huo)燉一個鐘(zhong)頭。
4、燉好(hao)后關火，讓其(qi)自然(ran)放(fang)涼，夏天比較(jiao)熱(re)，做好(hao)的豆腐連著鹵汁(zhi)一起放(fang)入冰箱冷(leng)藏一夜，味道更佳。
原料：
排骨、山藥、海帶結、精鹽、雞精。
做法：
1、排骨洗凈，放沸水(shui)沖，焯燙去血(xue)水(shui)，撈出瀝水(shui)。
2、山藥(yao)洗凈，削去表皮。把山藥(yao)切成(cheng)滾刀(dao)塊備用。
3、把(ba)焯(zhuo)燙好的排(pai)骨(gu)放到砂(sha)鍋(guo)里(li)，加入適(shi)量的開水(shui)。大(da)火煮(zhu)(zhu)(zhu)開后(hou)，改(gai)小火把(ba)排(pai)骨(gu)煮(zhu)(zhu)(zhu)一(yi)會兒，再放入山藥(yao)一(yi)起煮(zhu)(zhu)(zhu)。
4、把山藥煮到基本上快熟的時候，把海帶(dai)結倒入砂鍋中(zhong)，燉(dun)煮到海帶(dai)結軟爛即可(ke)。
5、煲好的湯調入適量的精(jing)(jing)鹽和雞(ji)精(jing)(jing)調味。
