材料：
排骨、水發海(hai)帶、枸杞、紅棗、蔥、干香菇(gu)、姜、白(bai)醋(cu)、鹽。
做法：
1、將(jiang)海(hai)(hai)帶提前泡(pao)(pao)發(fa)，泡(pao)(pao)發(fa)好的海(hai)(hai)帶洗(xi)凈切斷。
2、在鍋中放(fang)入清水，加(jia)入幾滴醋(cu)，放(fang)入海(hai)帶(dai)段焯2分(fen)鐘，撈出(chu)洗凈備(bei)用。
3、排骨斬段(duan)，浸泡去(qu)血水(shui)，洗(xi)凈，入開水(shui)鍋，氽燙變色后(hou)撈出，沖洗(xi)備用(yong)。
4、干香菇用溫(wen)水(shui)提(ti)前(qian)泡軟備用，蔥切段，姜(jiang)切片備用。
5、在鍋(guo)中放(fang)入適量的(de)清水，放(fang)入除枸(gou)杞外所有的(de)原料，大火煮(zhu)開(kai)轉小火煮(zhu)90分鐘。
6、90分鐘后，放入枸杞和鹽(yan)繼續煮5分鐘即可。
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小貼士：
1、海帶在泡發的過程中要注(zhu)意(yi)勤換水(shui)。
2、在(zai)焯燙(tang)海(hai)帶的鍋中放(fang)入幾滴白醋可有(you)效去除海(hai)帶的粘(zhan)液。
3、可以用脊(ji)骨代替排骨來(lai)做此湯。
原料：
凍豆腐、海帶結、蘑(mo)菇、姜。
做法：
1、將凍豆腐擠干水(shui)分(fen)，海(hai)帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、在鍋中放入(ru)油燒(shao)熱，油熱后放入(ru)凍豆(dou)腐(fu)略微煎一下。
3、直(zhi)到豆腐表(biao)面有些(xie)發黃后，放入水、海帶結、姜片。
4、水開后，轉小火再煮(zhu)半個小時(shi)，煮(zhu)到(dao)15分鐘時(shi)將蘑菇放(fang)入(ru)一起煮(zhu)。
5、出鍋前撒些鹽即可。
小貼士：
豆腐營養豐富(fu)，含皂(zao)角苷成分(fen)，能抑制脂肪的(de)(de)吸收，促(cu)進脂肪分(fen)解(jie)，阻(zu)止動脈硬化的(de)(de)過氧(yang)化質產生。但是(shi)，皂(zao)角苷會造成機體碘的(de)(de)缺乏，而(er)海(hai)(hai)帶中富(fu)含人體必需的(de)(de)碘，但是(shi)海(hai)(hai)帶含碘多(duo)，也(ye)可誘(you)發甲狀(zhuang)腺腫大(da)，二者同食(shi)，讓豆腐中的(de)(de)皂(zao)角苷多(duo)排泄一點，可使(shi)體內碘元素處于(yu)平衡(heng)狀(zhuang)態。
原料：
海帶、雞(ji)蛋、生抽、醋(cu)、香(xiang)油、花椒油、辣椒油、鹽、調味汁。
做法：
1、將鮮海帶仔(zi)細清洗干凈，切成20cm左右的長條，再切成寬4cm的片。
2、在(zai)干凈(jing)的(de)鍋中加水加鹽燒開，將切好(hao)的(de)海(hai)帶放在(zai)鍋中煮10分鐘(zhong)左右。
3、將煮好的海(hai)帶用涼水過(guo)涼。
4、雞蛋磕(ke)入碗(wan)中加鹽劃散，將雞蛋分次攤成(cheng)蛋皮。
5、切成和(he)海帶差(cha)不多(duo)的大(da)小(xiao)。
5、海(hai)帶鋪皮，鋪上蛋皮。
6、沿邊慢(man)慢(man)卷起(qi)，用牙簽固(gu)定。
7、調味汁、香油、醋、辣椒(jiao)油、生抽、花椒(jiao)油調成汁，吃時(shi)佐汁同食即可。
烹飪技巧：
攤蛋皮(pi)的(de)(de)時(shi)候盡量攤的(de)(de)大些，這(zhe)樣切片的(de)(de)時(shi)候才能跟海(hai)帶(dai)片差不多。
原料：
海帶、蒜(suan)末、生抽、老干媽、白糖、醋、鹽、香油。
做法：
1、海帶提(ti)前(qian)泡發，洗凈。
2、泡(pao)好的海帶(dai)切成絲。
3、鍋中(zhong)燒(shao)開一鍋水(shui)，將切好的海帶絲放入焯水(shui)汁熟。
4、將煮好的(de)海帶絲撈出，控(kong)水(shui)放量。
5、準備兩半蒜，清(qing)洗干凈，切成末。
6、將放(fang)蒜末，老干媽，醋，生(sheng)抽(chou)，白糖(tang)，香油全部倒入海(hai)帶絲(si)中(zhong)，拌勻即可(ke)。
原料：
干(gan)海帶、油(you)、鹽、香油(you)、雞精、蒜(suan)、醋、花生。
做法：
1、將海帶放于清水中泡(pao)發，清洗干凈，切成絲狀。
2、鍋里油熱后放蔥炒(chao)香，加(jia)海帶(dai)絲，翻炒(chao)片刻。
3、加入(ru)適量鹽調味，炒的海帶略(lve)軟停火，放(fang)涼。
4、蒜搗成(cheng)蒜泥，適量的醋、雞精、香(xiang)油(you)，調(diao)成(cheng)料汁。花(hua)生切碎。
5、把料汁和花生(sheng)碎(sui)灑在(zai)海帶上(shang)，拌勻即可食(shi)用。
小貼士：
1、干海帶(dai)一(yi)定要熟透。先過(guo)油炒再涼拌(ban)，味道更好。
2、海帶一定要(yao)多加(jia)蒜泥才好吃。
原料：
海帶、醋、蒜、料(liao)酒、生抽、辣椒油、白糖。
做法：
1、海帶(dai)用清水(shui)泡發(fa)1小時，中途換(huan)兩(liang)次水(shui)，然后取出沖洗(xi)干凈(jing)后切絲。
2、鍋(guo)中(zhong)注入水，水沸后下入切好(hao)的海帶絲焯水。
3、焯水后(hou)的海(hai)帶絲直(zhi)接撈(lao)入涼開水中沖涼，撈(lao)出瀝(li)干水分(fen)。
4、加適量生(sheng)抽，少(shao)許料酒，醋(cu)，辣油(you)，糖，蒜末，攪拌均勻。
5、拌(ban)好的(de)海(hai)帶絲，在湯汁里浸泡半天，這樣更入味(wei)。
小貼士：
1、焯(zhuo)水可以去除海(hai)帶部(bu)分腥(xing)味(wei)，海(hai)帶入鍋(guo)的時(shi)間(jian)不宜太長，焯(zhuo)水時(shi)間(jian)太長會影響海(hai)帶的口感。
2、海帶本身有(you)咸(xian)味(wei)，鹽和(he)醬油(you)應(ying)少放。
原料：
肋排、海(hai)帶、豆腐、蔥段、辣椒、蠔油、醋、花椒、老抽、姜片、料酒、八角、肉蔻、丁(ding)香、香葉、小茴香、五香粉(fen)。
做法：
1、把豆腐切塊，擦干水分，放入電餅鐺兩面煎制金黃。
2、鍋中(zhong)倒入(ru)熱油，加入(ru)蔥段，姜片，花椒，辣椒爆香，加入(ru)洗好(hao)的排骨(gu)翻炒至(zhi)發白(bai)。
3、炒(chao)好排骨時(shi)，加入(ru)海帶(dai)翻炒(chao)一(yi)(yi)會，加入(ru)調味料(liao)，加水沒過豆(dou)腐，大火煮沸后小火燉一(yi)(yi)個鐘頭。
4、燉好后關火，讓其自然放(fang)涼(liang)，夏(xia)天比(bi)較熱，做好的豆(dou)腐(fu)連著(zhu)鹵汁一起放(fang)入冰箱冷藏一夜(ye)，味道更(geng)佳。
原料：
排(pai)骨、山藥、海(hai)帶結、精鹽、雞(ji)精。
做法：
1、排骨洗凈，放沸水沖，焯燙去血(xue)水，撈出瀝水。
2、山(shan)藥洗(xi)凈，削去表(biao)皮。把山(shan)藥切成滾刀塊(kuai)備用。
3、把(ba)焯燙好的(de)排骨放(fang)到砂鍋里(li)，加入適量(liang)的(de)開水。大火(huo)煮開后，改小火(huo)把(ba)排骨煮一(yi)會兒，再放(fang)入山藥一(yi)起(qi)煮。
4、把山藥(yao)煮到(dao)基本(ben)上(shang)快熟的時(shi)候，把海帶結倒入砂鍋中，燉煮到(dao)海帶結軟爛即可(ke)。
5、煲好(hao)的湯調(diao)入適量(liang)的精鹽(yan)和雞精調(diao)味。
