1、要有烤箱;2、要有月餅模具;3、月餅餡料可(ke)買,可(ke)做(zuo).3、花生油;4、我一般就用普通面粉;5、糖漿(這(zhe)個很重要);6:、雞蛋.差不多就用這(zhe)些東西,還要有一個小刷子就OK了。

1、糖漿400克與(yu)花(hua)生油140克混合(he)后與(yu)面(mian)粉600克合(he)成(cheng)面(mian)團，靜放3小時(shi)。

2、根據(ju)模具大小把餡料(liao)用手(shou)搓成圓球備用。

3、模(mo)具內灑(sa)一些干面粉，將包好的月餅沾(zhan)一些干面粉，放入模(mo)具。

4、烤箱預熱(re)180度。

5，全(quan)部成型的月(yue)餅排放整齊，用噴壺噴少(shao)許水，放入烤箱(xiang)中上層烤約3-5分鐘待月(yue)餅稍稍上色(se)取出，涼至微熱，刷一遍蛋黃(huang)液，入

烤箱(xiang)烤約5分鐘后(hou)，再(zai)取出(chu)涼后(hou)刷一(yi)遍蛋黃(huang)液(ye)，再(zai)入烤箱(xiang)烤約10-15分鐘，至表面金黃(huang)，即可。

6、出(chu)爐的(de)月餅室(shi)溫晾(liang)涼，放至密封容器，三天后即可(ke)食用(yong)（剛烤(kao)好的(de)月餅較(jiao)硬，需(xu)有一個回油的(de)時間大約(yue)2-4天）。

月餅（綠茶）

月餅皮材料：

面粉(fen) 280 克、糖漿3/4 杯、油(you) 1/2 杯、鹼水(shui)（alkali water）1/2茶(cha)匙.

餡料：自配

1、將所有(you)材料揉成面團，放置3小時後方能取用(yong)，否(fou)則月(yue)餅(bing)不容易敲出（出模）。

2、將軟面團(tuan)搓成長(chang)條， 切成每(mei)團(tuan)30克(ke)等份(fen)，分好排在桌上待用。

3、在(zai)月餅(bing)模中灑入少(shao)量干(gan)面(mian)粉，使月餅(bing)能容易脫模。

4、以手(shou)掌按(an)成(cheng)中(zhong)央(yang)(yang)略厚，周圍略薄之圓形，將(jiang)餡料放在中(zhong)央(yang)(yang)包著，并抹少許干面粉放入模具中(zhong)，將(jiang)模向左右邊一敲，出模。

5、以噴水(shui)壺噴水(shui)在(zai)餅上,然后入(ru)烤(kao)(kao)箱內烤(kao)(kao)約(yue)205度烤(kao)(kao)5分鐘(zhong)，取出，薄薄涂上一層(ceng)蛋(dan)液，將烤(kao)(kao)盤再放(fang)入(ru)烤(kao)(kao)箱，再150度繼(ji)續烤(kao)(kao)18分鐘(zhong)，取出放(fang)涼(liang)即可。