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中國(guo)菜講究“色、香、味”俱全，主(zhu)要都以“煎(jian)、炒(chao)、烹、炸、燜、燉(dun)、冷盤(pan)”等做法；

外國菜和中國菜做法(fa)完全不同(tong)，多數以快餐形式的“蒸(zheng)、煮(zhu)、烤、燒、拌沙拉”等(deng)吃法。

一般上外國菜講究營養的保留，比較清淡。不過也有所不同，有些國家吃的也相當油膩，像印度和馬來西亞的馬來人大致都喜歡吃煎炸食物和咖喱。日本料理比較講究食材的新鮮和色澤搭配，也很注重營養的保留。韓國菜也吃的很健康，比如說他們都很喜歡吃涼拌菜和泡菜，還有時常喝海帶湯和牛骨湯等，這樣的吃法比較營養，沒有那么多油，而且經濟實惠，對高膽固醇者最好。泰國菜也還可以，味道是酸辣，也多數吃生菜，比如說煮面時，他們喜歡放一些生的蔬菜在面里邊。總之，各國都有自己的吃法，但是很多人認為(wei)還(huan)是我們的華人餐最好吃(chi)，而且“吃在中國”，因為我們(men)中國的(de)“八(ba)大菜系”是別國不(bu)能比(bi)擬的(de)飲食文化。