山東(dong)(dong)作為(wei)北(bei)(bei)方(fang)擅(shan)長料理食材的(de)地區，魯菜(cai)(cai)烹(peng)調手法廣泛影響華北(bei)(bei)及東(dong)(dong)北(bei)(bei)的(de)飲(yin)食習(xi)慣(guan)與(yu)當(dang)地風味。魯菜(cai)(cai)是中(zhong)國(guo)四大菜(cai)(cai)系之一，分為(wei)濟南菜(cai)(cai)和膠(jiao)(jiao)東(dong)(dong)菜(cai)(cai)、孔府(fu)(fu)菜(cai)(cai)三大派(pai)。濟南菜(cai)(cai)選料考究(jiu)，技藝精湛，烹(peng)飪費時的(de)特(te)(te)點。膠(jiao)(jiao)東(dong)(dong)菜(cai)(cai)則以海鮮(xian)聞(wen)名，而且擅(shan)將海鮮(xian)與(yu)其(qi)他食材巧妙結(jie)合起(qi)來。孔府(fu)(fu)菜(cai)(cai)，以山東(dong)(dong)曲阜(fu)的(de)孔府(fu)(fu)為(wei)名所發展出(chu)來的(de)特(te)(te)殊菜(cai)(cai)肴，自古便擅(shan)長制備官府(fu)(fu)菜(cai)(cai)，以用料考究(jiu)、制作精細、自成一格(ge)和風味獨(du)特(te)(te)而聞(wen)名天下(xia)。總的(de)來說，魯菜(cai)(cai)具有“鮮(xian)”、“咸”的(de)特(te)(te)點。

山(shan)東(dong)(dong)是(shi)吃貨的(de)(de)天(tian)(tian)堂，更是(shi)一(yi)座(zuo)小(xiao)(xiao)吃的(de)(de)天(tian)(tian)堂。山(shan)東(dong)(dong)小(xiao)(xiao)吃品種(zhong)豐富多樣，制作精細，風(feng)味(wei)各異，同時(shi)兼收各民(min)(min)(min)族(zu)小(xiao)(xiao)吃特色，品種(zhong)豐富，民(min)(min)(min)風(feng)民(min)(min)(min)俗和歷史文化底蘊深厚，在風(feng)味(wei)食壇上獨樹一(yi)幟。除了著(zhu)名的(de)(de)煎餅(bing)，在山(shan)東(dong)(dong)一(yi)年(nian)四(si)季都能吃上美味(wei)的(de)(de)小(xiao)(xiao)吃，冬天(tian)(tian)的(de)(de)把子(zi)肉、羊肉湯(tang)，夏(xia)天(tian)(tian)的(de)(de)烤魚、海草涼粉，聞名全(quan)國的(de)(de)德州扒雞、周村燒(shao)餅(bing)，無不叫人流(liu)連忘返。

山東(dong)省地(di)處黃(huang)河(he)下游(you)，溫和的氣候造就了多(duo)樣的物產。這里果(guo)(guo)蔬品質(zhi)出眾，品種豐(feng)富(fu)，章丘的大蔥(cong)、膠州的白菜等，都(dou)名(ming)揚天下。水果(guo)(guo)產量(liang)全國居(ju)首，如煙臺蘋果(guo)(guo)、萊陽(yang)梨等，品質(zhi)出眾。這里的海(hai)產品很是(shi)豐(feng)富(fu)，魚翅、海(hai)參、對蝦等都(dou)是(shi)大海(hai)這座資源寶庫對齊魯大地(di)的天然饋(kui)贈。眾所周(zhou)知，古來(lai)山東(dong)制餅名(ming)天下，像壯(zhuang)饃、周(zhou)村燒餅、宋樓火燒、盤(pan)絲餅等美(mei)食，都(dou)值得(de)和親(qin)人(ren)分享，也是(shi)手(shou)辦(ban)的不(bu)二之選。