山(shan)東(dong)作(zuo)(zuo)為北方擅(shan)長(chang)料(liao)理食(shi)材的(de)地區，魯(lu)菜(cai)(cai)烹調手法廣泛影響華北及東(dong)北的(de)飲食(shi)習慣與當地風味(wei)。魯(lu)菜(cai)(cai)是中國四大菜(cai)(cai)系之一，分(fen)為濟南菜(cai)(cai)和(he)膠(jiao)東(dong)菜(cai)(cai)、孔(kong)府(fu)(fu)菜(cai)(cai)三大派。濟南菜(cai)(cai)選料(liao)考(kao)究(jiu)，技藝精(jing)(jing)湛，烹飪費時的(de)特點。膠(jiao)東(dong)菜(cai)(cai)則(ze)以海鮮聞名(ming)，而且擅(shan)將海鮮與其他食(shi)材巧妙結合起來。孔(kong)府(fu)(fu)菜(cai)(cai)，以山(shan)東(dong)曲阜的(de)孔(kong)府(fu)(fu)為名(ming)所(suo)發展出(chu)來的(de)特殊菜(cai)(cai)肴，自古便擅(shan)長(chang)制備官府(fu)(fu)菜(cai)(cai)，以用料(liao)考(kao)究(jiu)、制作(zuo)(zuo)精(jing)(jing)細(xi)、自成(cheng)一格和(he)風味(wei)獨特而聞名(ming)天下。總的(de)來說(shuo)，魯(lu)菜(cai)(cai)具有“鮮”、“咸”的(de)特點。

山(shan)東(dong)是吃(chi)(chi)貨的天堂，更是一座小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)的天堂。山(shan)東(dong)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)品種(zhong)豐(feng)富多樣，制作精細，風(feng)(feng)味各異(yi)，同(tong)時兼(jian)收各民族小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)特色，品種(zhong)豐(feng)富，民風(feng)(feng)民俗和歷史文化底蘊(yun)深厚，在(zai)風(feng)(feng)味食壇上獨樹一幟。除了著名的煎餅(bing)，在(zai)山(shan)東(dong)一年(nian)四季都(dou)能吃(chi)(chi)上美味的小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)，冬天的把子肉(rou)、羊肉(rou)湯，夏(xia)天的烤魚、海草涼粉，聞(wen)名全(quan)國的德(de)州扒(ba)雞(ji)、周村燒(shao)餅(bing)，無不叫人流連忘(wang)返。

山東省地(di)處(chu)黃河(he)下游，溫(wen)和(he)的氣候造(zao)就了多(duo)樣的物(wu)產。這(zhe)里(li)果蔬(shu)品質(zhi)出眾，品種(zhong)豐富，章丘的大蔥、膠州的白菜等，都(dou)名揚(yang)天(tian)下。水(shui)果產量全國居(ju)首，如煙臺蘋(pin)果、萊陽(yang)梨等，品質(zhi)出眾。這(zhe)里(li)的海(hai)產品很是豐富，魚翅、海(hai)參、對蝦等都(dou)是大海(hai)這(zhe)座(zuo)資源寶庫對齊魯大地(di)的天(tian)然饋贈。眾所周知，古來(lai)山東制餅(bing)(bing)名天(tian)下，像壯饃、周村燒(shao)餅(bing)(bing)、宋樓火燒(shao)、盤絲餅(bing)(bing)等美食，都(dou)值得和(he)親人(ren)分(fen)享，也是手辦的不二之(zhi)選。