黑麥是粗糧么

是。

黑麥一般是粗糧，適當吃黑麥能夠補充身體所需要的營養，但要避免一次性過多食用，以免引發胃腸道不適癥狀，另外患有胃腸道疾病的患者要慎食。

黑麥的營養成分

黑小麥粒中含有(you)(you)豐富的(de)淀粉、脂肪、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、多(duo)種維(wei)生素、食物纖維(wei)，大(da)量礦質(zhi)(zhi)元(yuan)素和稀有(you)(you)微量元(yuan)素及(ji)PP碘。黑麥(mai)的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪、淀粉、干物質(zhi)(zhi)、18種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)總量均(jun)高(gao)于普通(tong)小(xiao)麥(mai)，人(ren)體必需而(er)又(you)不能合成的(de)七種氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)都大(da)大(da)高(gao)于對照全國優質(zhi)(zhi)小(xiao)麥(mai)，其(qi)中蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)比(bi)(bi)(bi)普通(tong)小(xiao)麥(mai)高(gao)35.56%，纈氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)對比(bi)(bi)(bi)高(gao)66.07%，蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)對比(bi)(bi)(bi)高(gao)33.33%，亮氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)對比(bi)(bi)(bi)高(gao)69.5%，苯氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)對比(bi)(bi)(bi)高(gao)44.30%。

黑麥的功效與作用

一、功效

1、延緩衰老

黑麥當中(zhong)具(ju)有硒元素，在進入(ru)到人(ren)體當中(zhong)能(neng)夠有效地清除(chu)人(ren)體當中(zhong)的自由基，能(neng)夠防(fang)止機體出現老化的情(qing)況。

2、預防糖尿病

黑麥的結構精密較(jiao)大，被人食用以(yi)后，在人體(ti)當中的分解速度較(jiao)慢，只要有少數的胰島(dao)素就能夠(gou)保持(chi)人體(ti)血液的平衡，能夠(gou)有效預(yu)防糖尿疾病的發(fa)生(sheng)。

二、作用

1、降壓降脂

黑麥當中(zhong)含(han)有豐富的(de)纖(xian)維(wei)素(su)，能夠有效降低身體當中(zhong)的(de)血糖以及脂肪，防止脂質(zhi)過(guo)氧(yang)化，對于高血壓、高血脂的(de)患者來說，具(ju)有很好(hao)的(de)緩(huan)解作用。

2、促進發育

黑麥當中(zhong)具有人體所需的氨(an)(an)基酸，其(qi)中(zhong)賴氨(an)(an)酸的含量就比普通的小(xiao)麥高一點五(wu)倍左右，能夠有效促進兒童生長發(fa)育。孩子多吃黑麥，能夠讓身(shen)體更好地成長。

黑麥和小麥的區別

一、品種不同

1、黑麥：屬(shu)于禾本科、黑麥屬(shu)一年生(sheng)或越年生(sheng)草(cao)本植物(wu)。

2、小(xiao)麥(mai)(mai)：是小(xiao)麥(mai)(mai)屬(shu)(shu)植物的統稱，屬(shu)(shu)于禾本科、小(xiao)麥(mai)(mai)族、小(xiao)麥(mai)(mai)屬(shu)(shu)，代表種為普通小(xiao)麥(mai)(mai)。

二、產區不同

1、黑麥：主產區為北(bei)非、北(bei)歐地區。

2、小麥(mai)：廣(guang)泛分(fen)布在世界(jie)各(ge)地，在我國主要(yao)分(fen)布于華北、華東、西北等(deng)地區。

三、外觀不同

1、黑麥(mai)：株高(gao)100厘米(mi)左右(you)，花序下部密(mi)生(sheng)細(xi)毛，穎果呈長圓形，淡(dan)褐色(se)，長8毫(hao)米(mi)左右(you)，頂端有毛。

2、小麥(mai)：株型、株高因品種而(er)異(yi)，籽粒呈橢圓(yuan)形或卵圓(yuan)形，顏色(se)多為(wei)黃褐(he)色(se)，橫截面近似(si)心(xin)臟形。

四、用途不同

1、黑麥：葉片寬大，莖稈柔軟，草質柔嫩，適口性好，可作為牛、羊、兔等動物的飼草；籽粒可用來制作面包、釀酒。

2、小麥(mai)：籽粒磨成(cheng)粉后(hou)可制作饅頭、餅干、面包(bao)、面條等食(shi)物，發酵(jiao)后(hou)可制作白酒(jiu)、啤酒(jiu)、酒(jiu)精。