含鈉量高的蔬菜有(you)哪些?
NO.1:茼蒿 每100g含鈉量161mg
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜,為菊科一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,莖葉嫩時可食,亦可入藥。在中國古代,茼蒿為宮廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃"之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。【詳細】
NO.2:油麥菜 每100g含鈉量80mg
油麥菜,別名莜麥菜,又叫苦菜、生菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,它的長相有點像萵筍的“頭”,葉細長平展,筍又細又短。色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之(zhi)稱(cheng)。
油麥菜的營養價值略高于生菜,而遠遠優于萵筍。例如,同萵筍相比,蛋白質含量高40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。油麥菜的吃法與生菜相同,可清炒或作湯,烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口,受人歡迎。 【詳細】
NO.3:油菜 每100g含鈉量55.8mg
油菜是我們常吃的一種綠葉蔬菜,質地脆嫩,略有苦味,含有多種營養素,富含維生素C。油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。而油菜種子含油量達35~50%,可榨油,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養價值高。而大片的油菜花開放的時候更是一道靚麗的風景線,油菜花粉更是一種營養保健品。 【詳細】
NO.4:木耳菜 每100g含鈉量47.2mg
木(mu)耳菜(cai),也(ye)叫(jiao)落葵,因為它的葉子(zi)近似圓(yuan)形(xing),肥厚而黏滑,好像(xiang)木(mu)耳的感覺,所以俗稱木(mu)耳菜(cai)。多(duo)(duo)年生(sheng)高(gao)(gao)大草本,高(gao)(gao)1.5-2米。莖肉質(zhi),基部木(mu)質(zhi),下半部平臥,上(shang)部直立,有(you)多(duo)(duo)數傘房狀(zhuang)分枝,綠(lv)色或帶紫色,有(you)明顯的槽溝(gou),無(wu)毛或上(shang)部多(duo)(duo)少(shao)被毛。葉大,無(wu)柄或有(you)短柄;葉片倒卵(luan)形(xing),長(chang)圓(yuan)狀(zhuang)橢(tuo)圓(yuan)形(xing),橢(tuo)圓(yuan)形(xing)或長(chang)圓(yuan)狀(zhuang)披針形(xing)。瘦(shou)果圓(yuan)柱形(xing),褐色,具10條肋,肋間有(you)微毛。冠毛多(duo)(duo)數,白色,絹毛狀(zhuang)。
科屬:菊科,菊三七屬
產(chan)地:分布四川、云南(nan)、西藏
別名:藤菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、潺菜 。【詳細】
NO.5:芥藍 每100g含鈉量43.7mg
芥藍屬十字花科,一年生草本。原產我國,以廣東福建等省栽培較多。產于秋末至春季。 芥藍葉柄較長,葉呈長倒卵型,色澤深綠、莖葉多白粉,氣味清香、質地柔嫩,味道鮮美,是葉菜類中含維生素較多的青菜。 芥藍的食用部分為帶葉的菜薹,因為芥藍含淀粉多,的以口感不如菜心柔軟,但十分爽脆,別有風味。由于葉色翠綠,芥藍已比成為宴度上一道很受歡迎的菜色。【詳細】
NO.6:萵筍 每100g含鈉量36.5mg
萵(wo)(wo)筍含(han)有(you)豐富的營(ying)養(yang)成分,特別在(zai)葉中(zhong)更高。每500克(ke)(ke)(ke)(ke)鮮萵(wo)(wo)筍葉中(zhong)(北京地(di)區(qu)),含(han)蛋白質10克(ke)(ke)(ke)(ke),脂(zhi)肪(fang)2.5克(ke)(ke)(ke)(ke),碳水(shui)(shui)化合物16.5克(ke)(ke)(ke)(ke),鈣(gai)190毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),磷185毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),鐵(tie)5.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)10.7毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),維(wei)生素(su)(su)B20.6毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke),維(wei)生素(su)(su)C75毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)等。但在(zai)莖中(zhong)含(han)量(liang)就低得(de)多,每500克(ke)(ke)(ke)(ke)萵(wo)(wo)筍莖,含(han)蛋白質僅1.5克(ke)(ke)(ke)(ke),脂(zhi)肪(fang)僅0.2克(ke)(ke)(ke)(ke),碳水(shui)(shui)化合物僅4.7克(ke)(ke)(ke)(ke),胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)及維(wei)生素(su)(su)C的含(han)量(liang)甚(shen)微。
可食用部分62%。每100g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白質1g、脂肪0.1g、磰食纖維0.6g、碳水化合物2.2g、胡蘿卜素150μg、視黃醇當量25μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.02mg、尼克酸0.5mg;維生素C 4mg、維生素E 0.19mg、鉀212mg、鈉36.5mg、鈣23mg、鎂19mg、鐵0.9mg、錳0.19mg、鋅0.33mg、銅0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其葉可食用部分89%。每100g含能量75 kJ,含維生素C 13mg,明顯高于莖部。所以從營養方面考慮,應改變吃萵筍莖不吃葉的習慣。 【詳細】
NO.7:胡蘿卜 每100g含鈉量25.1mg
胡蘿(luo)卜(bu)別名紅蘿(luo)卜(bu)、丁香蘿(luo)卜(bu)、葫蘆菔(fu)金,又被稱為胡蘆菔(fu)、紅菜頭、黃蘿(luo)卜(bu)等,是傘形二(er)年生草本植物,以呈肉質的根作為蔬菜來食用。
胡蘿卜原產亞洲西部,13世紀胡蘿卜經伊朗傳入中國。因為古代中原人稱外族為“胡”,所以把從“胡人”那里傳入的新品種蘿卜稱之為“胡蘿卜”。胡蘿卜因其顏色靚麗,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人們的喜愛。我國栽培甚為普遍,以山東、河南、浙江、云南等省種植最多,品質亦佳,秋冬季節上市。胡蘿卜,營養價值很高,含有豐富的蛋白質和木質素,并含有豐富的胡蘿卜素,維生素C和B族維生素,對人體具有多方面的保健功能,因此被譽為“小人參”。【詳細】
NO.8:大白菜 每100g含鈉量39.9mg
大白菜是生活中常見的一種蔬菜,被譽為“蔬菜之王”,大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、纖維素、還有一些微量元素。這些營養物質不僅能護膚美顏、潤腸排毒、而且還能抗癌抗瘤。所以,大白菜是一種便宜而營養的補品!【詳細】
NO.9:韭菜 每100g含鈉量8.1mg
韭菜,別名:豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫里,有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。【詳細】
NO.10:黃豆芽 每100g含鈉量7.2mg
黃豆芽是屬于芽苗菜是蔬菜的一種,在中國是走在世界前列的食品加工科技成就之一。戰國時期就有豆芽,稱為“黃卷”,傳說當時主要做為藥用。黃豆芽更是一種營養豐富,味道鮮美的蔬菜,是較多的蛋白質和維生素的來源。具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。【詳細】