一、龍利魚是海魚還是河魚

1、龍利魚是海魚

龍利魚(yu)也叫鰨目魚(yu)、踏板魚(yu)，俗稱牛舌頭，常年生活在我國(guo)近海海區，是一種暖溫(wen)(wen)性近海大型(xing)底層海魚(yu)。龍利魚(yu)生長(chang)(chang)在具有廣溫(wen)(wen)、廣鹽和多變的(de)海域環境中，適合(he)生長(chang)(chang)的(de)溫(wen)(wen)度在3.5℃-32℃之(zhi)間(jian)，適合(he)的(de)鹽濃度范圍在14%-33%之(zhi)間(jian)。

2、龍利魚的特點

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龍利魚的(de)個頭比一(yi)般的(de)日常食(shi)用(yong)魚要大，整條魚身(shen)只有(you)(you)中間一(yi)條脊骨，魚刺(ci)非常少，食(shi)用(yong)非常的(de)方(fang)便，并且龍刺(ci)的(de)肉很(hen)多，肉質(zhi)細(xi)膩堅實(shi)，富有(you)(you)彈性，龍利魚幾乎沒有(you)(you)腥味(wei)，不需要腌(a)制就能食(shi)用(yong)，其蛋白質(zhi)的(de)含(han)量也非常的(de)高。

3、龍利魚怎么食用

龍(long)利魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)烹飪方式(shi)有很(hen)多，因為其沒有腥味，魚(yu)(yu)(yu)(yu)刺少的(de)特點，用來(lai)香(xiang)煎是最合適的(de)，豐富的(de)蛋白質(zhi)含量(liang)能(neng)使龍(long)利魚(yu)(yu)(yu)(yu)吃(chi)起(qi)來(lai)口感非常(chang)好。除了用煎的(de)方式(shi)做龍(long)利魚(yu)(yu)(yu)(yu)外，還(huan)能(neng)做成糖醋龍(long)利魚(yu)(yu)(yu)(yu)、龍(long)利魚(yu)(yu)(yu)(yu)湯，用龍(long)利魚(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)煲粥喝(he)，更是營養又(you)美味。

二、龍利魚有刺嗎

龍利魚(yu)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚(yu)腥味，香煎(jian)來吃味道真是棒極了。

龍(long)(long)利(li)魚(yu)屬鰈形(xing)目舌鰨科(ke)舌鰨屬，是一種暖溫性近(jin)海大型底層魚(yu)類。個頭碩(shuo)大的(de)龍(long)(long)利(li)魚(yu)，有男人的(de)肩膀(bang)那(nei)(nei)么寬，個頭也有女孩子的(de)身(shen)高(gao)那(nei)(nei)么高(gao)。龍(long)(long)利(li)魚(yu)味(wei)鮮(xian)鮮(xian)美(mei)，出肉率高(gao)，口感爽滑，魚(yu)肉久煮而不老(lao)，無腥味(wei)和(he)異味(wei)，屬于高(gao)蛋白，營養豐(feng)富，歷來為我國沿海廣大消(xiao)費者待客的(de)上等佳品。

三、龍利魚有魚鱗嗎

龍利魚有魚(yu)鱗(lin)(lin)，但是(shi)在處理的(de)過程中(zhong)若是(shi)不(bu)容易清理干凈魚(yu)鱗(lin)(lin)，可以(yi)直接剝去魚(yu)皮后保留魚(yu)肉食用，這是(shi)人們最常見的(de)做法。

龍利(li)魚因為沒(mei)有刺，肉又厚嫩，做(zuo)成各(ge)種魚菜都很(hen)好吃--清蒸、醬燒(shao)、香煎(jian)、糖醋、酥炸(zha)，都吃著(zhu)很(hen)過(guo)癮。