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西(xi)(xi)北(bei)菜(cai)，泛指我國西(xi)(xi)北(bei)地(di)區地(di)區的(de)菜(cai)系，大(da)致包括(kuo)甘(gan)肅、寧夏(xia)、青海、新疆等(deng)地(di)方(fang)風(feng)味，而以甘(gan)肅菜(cai)具(ju)有代表性。西(xi)(xi)北(bei)菜(cai)就如(ru)西(xi)(xi)北(bei)人一(yi)樣豪爽大(da)氣，而且歷(li)史悠(you)久，隨處可(ke)見各種(zhong)(zhong)(zhong)牛羊肉菜(cai)品，山珍野味更是數不(bu)勝數，品種(zhong)(zhong)(zhong)繁多，名(ming)廚如(ru)云(yun)。西(xi)(xi)北(bei)菜(cai)在保(bao)持傳統特色的(de)基(ji)礎上(shang)，不(bu)斷(duan)創(chuang)新發展，滿足(zu)了天南地(di)北(bei)各種(zhong)(zhong)(zhong)挑剔的(de)味蕾。下面Maigoo小編就來為(wei)大(da)家盤點各種(zhong)(zhong)(zhong)美(mei)味的(de)西(xi)(xi)北(bei)家常菜(cai)菜(cai)譜做法，一(yi)起(qi)來看看吧！

西北熱菜

西北菜多采用古老的傳統烹調方法，多以燒、蒸、煨、炒、氽、熗為主，汁濃味香，特點突出。西北人餐桌上最常見的就是牛羊肉了，而且香味格外突出，這是因為西北人善用調味料，香菜、干辣椒、陳醋和花椒等必不可少。以新疆大盤雞、菠菜菜魚、莜面魚魚、手抓飯等為代表的西北熱菜抓住了不計其數的挑剔味蕾，下面就和買購小編一起來看看有沒有你愛吃的。