一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸(zheng)(zheng)肉最好是用(yong)蒸(zheng)(zheng)籠來蒸(zheng)(zheng)，可(ke)以在(zai)下面墊一(yi)(yi)些(xie)荷葉，這(zhe)(zhe)樣蒸(zheng)(zheng)出(chu)來的(de)肉會(hui)有(you)一(yi)(yi)股淡淡的(de)清香味。蒸(zheng)(zheng)的(de)過(guo)程(cheng)(cheng)中切記不能用(yong)塑料碗，塑料在(zai)高溫(wen)(wen)下會(hui)輕微融化，可(ke)以是用(yong)耐高溫(wen)(wen)的(de)玻(bo)璃(li)器皿或者(zhe)一(yi)(yi)些(xie)金屬器皿，在(zai)蒸(zheng)(zheng)的(de)過(guo)程(cheng)(cheng)中可(ke)以放一(yi)(yi)些(xie)冰糖，這(zhe)(zhe)樣更方便倒出(chu)。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)肉并(bing)不(bu)(bu)是蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)熟了就行，而(er)(er)是要將里面的肉蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)爛，這樣口(kou)感(gan)就不(bu)(bu)會肥膩，而(er)(er)且非常(chang)的酥爛可(ke)口(kou)，一般用普通的蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)鍋需要蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)40分鐘(zhong)以上才(cai)能將肉蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)爛，如果條件(jian)允許(xu)，最好蒸(zheng)(zheng)(zheng)(zheng)1-1.5小時。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃起來也(ye)比較的(de)干(gan)，不(bu)糯(nuo)。這種情況建(jian)議繼(ji)續(xu)下鍋蒸(zheng)半小時以上。

2、肉切得太厚

如果蒸(zheng)粉蒸(zheng)肉的(de)肉切得比較厚(hou)，蒸(zheng)了40分(fen)鐘也會有肉沒(mei)有熟爛的(de)情況。建議下次(ci)肉切小塊一些(xie)，這次(ci)就只能(neng)繼續(xu)下鍋蒸(zheng)久一些(xie)了。

3、火候不夠

如果蒸(zheng)粉蒸(zheng)肉的(de)火(huo)候(hou)不夠，從頭到尾都是(shi)小火(huo)，蒸(zheng)40分(fen)鐘也可能會(hui)沒熟。