一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸(zheng)(zheng)(zheng)肉最好是用(yong)(yong)蒸(zheng)(zheng)(zheng)籠來蒸(zheng)(zheng)(zheng)，可(ke)(ke)以在(zai)(zai)下面(mian)墊一(yi)些荷(he)葉，這樣蒸(zheng)(zheng)(zheng)出(chu)來的肉會有一(yi)股淡(dan)淡(dan)的清(qing)香味。蒸(zheng)(zheng)(zheng)的過(guo)程中切(qie)記(ji)不能用(yong)(yong)塑料碗，塑料在(zai)(zai)高溫下會輕微融化，可(ke)(ke)以是用(yong)(yong)耐高溫的玻(bo)璃器皿或者一(yi)些金屬器皿，在(zai)(zai)蒸(zheng)(zheng)(zheng)的過(guo)程中可(ke)(ke)以放一(yi)些冰糖，這樣更方便(bian)倒出(chu)。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸(zheng)肉(rou)并(bing)不(bu)是蒸(zheng)熟了就行，而是要將里面的(de)肉(rou)蒸(zheng)爛(lan)(lan)，這樣口(kou)感就不(bu)會(hui)肥膩，而且(qie)非(fei)常的(de)酥爛(lan)(lan)可口(kou)，一(yi)般用(yong)普(pu)通的(de)蒸(zheng)鍋需要蒸(zheng)40分鐘以上才能將肉(rou)蒸(zheng)爛(lan)(lan)，如(ru)果條件允許，最好蒸(zheng)1-1.5小時。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃起來也比較的干，不糯。這種情況建議繼續下(xia)鍋(guo)蒸半小時以上(shang)。

2、肉切得太厚

如果蒸(zheng)粉蒸(zheng)肉的(de)肉切得比較(jiao)厚(hou)，蒸(zheng)了(le)40分鐘也會有(you)肉沒(mei)有(you)熟(shu)爛的(de)情況。建議(yi)下次(ci)肉切小(xiao)塊一些，這次(ci)就只能(neng)繼續下鍋蒸(zheng)久一些了(le)。

3、火候不夠

如果蒸(zheng)粉蒸(zheng)肉的火候不夠，從頭到尾都是(shi)小火，蒸(zheng)40分鐘也可能會沒熟。