一、蒸肉粉蒸肉用什么蒸

蒸籠。

粉蒸(zheng)(zheng)肉最(zui)好是(shi)用(yong)蒸(zheng)(zheng)籠來蒸(zheng)(zheng)，可以(yi)(yi)在(zai)(zai)下(xia)面墊一(yi)些(xie)荷葉，這樣(yang)蒸(zheng)(zheng)出(chu)來的(de)(de)(de)肉會有一(yi)股淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)(de)(de)清(qing)香(xiang)味。蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)過程中切記不能(neng)用(yong)塑料(liao)碗，塑料(liao)在(zai)(zai)高溫下(xia)會輕微融化，可以(yi)(yi)是(shi)用(yong)耐高溫的(de)(de)(de)玻璃器皿(min)或者一(yi)些(xie)金屬(shu)器皿(min)，在(zai)(zai)蒸(zheng)(zheng)的(de)(de)(de)過程中可以(yi)(yi)放(fang)一(yi)些(xie)冰糖，這樣(yang)更方(fang)便倒出(chu)。

二、蒸肉粉蒸肉要蒸多長時間

粉蒸肉要在開鍋之后至少要蒸40分鐘以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做(zuo)粉蒸(zheng)肉并不是蒸(zheng)熟了(le)就行(xing)，而是要(yao)將里面的肉蒸(zheng)爛(lan)，這(zhe)樣口感就不會肥膩，而且非常的酥爛(lan)可口，一般(ban)用普通(tong)的蒸(zheng)鍋需要(yao)蒸(zheng)40分鐘以上才能將肉蒸(zheng)爛(lan)，如(ru)果條件允許，最好(hao)蒸(zheng)1-1.5小時。

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三、粉蒸肉蒸40分鐘沒熟是什么原因

1、蒸的時間不夠

如果蒸粉蒸肉是冷水上鍋蒸的，蔥頭到尾只蒸了40分鐘，那么蒸的時間是不夠的，蒸出來的肉還比較肥膩，表面的蒸肉米粉吃(chi)起來也比較(jiao)的干，不糯。這種情況建(jian)議繼續下鍋蒸半小時以上(shang)。

2、肉切得太厚

如果蒸粉蒸肉(rou)的肉(rou)切(qie)得比較(jiao)厚，蒸了40分鐘也會有肉(rou)沒有熟爛的情況。建議下(xia)次(ci)肉(rou)切(qie)小塊(kuai)一些，這次(ci)就(jiu)只能繼續下(xia)鍋蒸久一些了。

3、火候不夠

如果蒸(zheng)粉蒸(zheng)肉的(de)火候(hou)不(bu)夠，從(cong)頭到尾(wei)都是小(xiao)火，蒸(zheng)40分鐘也可能(neng)會沒熟。