一、濃縮鹵水汁可以直接喝嗎

很多人酷愛吃鹵菜，家中也備了很多濃縮鹵水汁，想知道濃縮鹵水汁可以直接喝嗎？

不可直接喝的(de)，濃(nong)縮鹵(lu)水汁(zhi)只是一種調料品，在(zai)帶鹵(lu)的(de)菜上進(jin)行使用(yong)，在(zai)制作鹵(lu)肉(rou)的(de)時(shi)候(hou)，必(bi)須先(xian)炒糖色下肉(rou)，再(zai)加鹵(lu)水汁(zhi)的(de)，順序(xu)不可顛(dian)倒。

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、濃縮鹵水汁怎么使用

一(yi)般來(lai)說，買的濃縮(suo)鹵水汁可以加一(yi)些水使用，因為鹵水汁是(shi)濃縮(suo)包(bao)，加水使用效(xiao)果會更好。最好的方(fang)法還是(shi)按照鹵水汁的包(bao)裝說明上操作，這樣制作出來(lai)的鹵味口(kou)感會更好。

鹵水汁在使(shi)用的(de)過(guo)程中，可能會出現鹵(lu)(lu)(lu)水(shui)越熬越少的(de)現象(xiang)，其實這(zhe)是因(yin)為鹵(lu)(lu)(lu)水(shui)通過(guo)加熱的(de)方式，水(shui)分越來越少，會變成(cheng)水(shui)蒸氣蒸發掉，這(zhe)個時候可以加入少量的(de)清(qing)水(shui)，補充鹵(lu)(lu)(lu)水(shui)汁(zhi)缺少的(de)水(shui)分。

鹵(lu)(lu)水(shui)汁還可(ke)以(yi)加(jia)入一些高湯，這樣可(ke)以(yi)讓(rang)煮出來的(de)鹵(lu)(lu)味口感更好。需要注意的(de)是，不(bu)建議將鹵(lu)(lu)水(shui)中直接(jie)加(jia)入白開(kai)水(shui)，鮮湯中含(han)有比(bi)較多的(de)蛋白質，這種東西(xi)可(ke)以(yi)讓(rang)鹵(lu)(lu)味味道更濃郁，如果直接(jie)加(jia)入白開(kai)水(shui)，會讓(rang)鹵(lu)(lu)水(shui)汁的(de)香料味、色澤(ze)有所降低(di)，還會影響整桶鹵(lu)(lu)水(shui)的(de)品質。

鹵水汁的用途十分廣泛，尤其是廣式鹵水汁，無論是各種肉類、雞蛋或者是(shi)豆腐，都可以(yi)制作成美味佳肴。