一、濃縮鹵水汁可以直接喝嗎

很多人酷愛吃鹵菜，家中也備了很多濃縮鹵水汁，想知道濃縮鹵水汁可以直接喝嗎？

不(bu)可(ke)直接喝的(de)，濃縮(suo)鹵(lu)(lu)水(shui)汁只是(shi)一種調料(liao)品，在帶鹵(lu)(lu)的(de)菜上進行使用，在制作鹵(lu)(lu)肉的(de)時候，必須先炒糖色下肉，再加(jia)鹵(lu)(lu)水(shui)汁的(de)，順序不(bu)可(ke)顛倒。

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二、濃縮鹵水汁怎么使用

一(yi)般來說，買的濃縮(suo)鹵(lu)水(shui)汁可(ke)以加(jia)一(yi)些(xie)水(shui)使(shi)用，因為鹵(lu)水(shui)汁是濃縮(suo)包(bao)，加(jia)水(shui)使(shi)用效果會(hui)(hui)更好。最好的方法(fa)還是按(an)照(zhao)鹵(lu)水(shui)汁的包(bao)裝說明上操(cao)作(zuo)，這樣制(zhi)作(zuo)出來的鹵(lu)味口感會(hui)(hui)更好。

鹵水汁在(zai)使(shi)用的(de)(de)過(guo)程中，可能會(hui)(hui)出(chu)現鹵(lu)水(shui)越(yue)熬越(yue)少的(de)(de)現象，其實這(zhe)是因(yin)為鹵(lu)水(shui)通過(guo)加(jia)熱的(de)(de)方式，水(shui)分(fen)越(yue)來(lai)越(yue)少，會(hui)(hui)變成(cheng)水(shui)蒸(zheng)(zheng)氣蒸(zheng)(zheng)發掉，這(zhe)個時候可以加(jia)入少量的(de)(de)清水(shui)，補充(chong)鹵(lu)水(shui)汁缺少的(de)(de)水(shui)分(fen)。

鹵水(shui)汁(zhi)還(huan)(huan)可以加(jia)入(ru)一(yi)些高湯(tang)，這(zhe)樣(yang)可以讓煮出來(lai)的鹵味口感(gan)更(geng)好。需要注意的是，不建議將鹵水(shui)中直(zhi)接加(jia)入(ru)白(bai)開水(shui)，鮮湯(tang)中含有比較多的蛋白(bai)質，這(zhe)種東(dong)西可以讓鹵味味道更(geng)濃郁(yu)，如果直(zhi)接加(jia)入(ru)白(bai)開水(shui)，會讓鹵水(shui)汁(zhi)的香料味、色澤有所降低(di)，還(huan)(huan)會影響(xiang)整桶鹵水(shui)的品質。

鹵水汁的用途十分廣泛，尤其是廣式鹵水汁，無論是各種肉類、雞蛋或者是豆腐，都可以制作成美味佳肴。