一、蒸肉粉是糯米還是大米

蒸肉粉是粉蒸肉整個菜肴的精華所在，自己做出來的蒸肉粉口感多樣，而且非常有成就感，那么在做的時候，蒸肉粉是(shi)糯(nuo)米(mi)還是(shi)大米(mi)呢？

都可以，一般是糯米和大米兩者混合(he)。

需(xu)要(yao)將糯米和大(da)米炒熟后打碎，然后放入(ru)各種香(xiang)(xiang)料混合而成(cheng)。蒸肉(rou)時將米粉裹(guo)在腌(a)制好的五花肉(rou)上，上鍋蒸熟即可，味(wei)道糯而清香(xiang)(xiang)，肥(fei)而不膩，香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁。

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二、制作蒸肉粉的時候有什么小技巧

了解了蒸肉粉究竟是糯米還是大米后，我們再來看看制作蒸肉粉的時(shi)候有什么小技巧？

1、制作蒸肉粉之前，無論是(shi)使用大(da)米還是(shi)糯米，都需要經過浸泡。這樣制作好的美食(shi)，吃(chi)起來才會更軟糯。

2、泡(pao)過的米應該(gai)晾(liang)干(gan)(gan)水分再用，如(ru)果著急(ji)可以用廚房紙巾直(zhi)接吸(xi)干(gan)(gan)多余的水分。

3、烘培的過程(cheng)，要多加耐心(xin)，并(bing)且注(zhu)意掌(zhang)握(wo)好火候。

4、制作(zuo)蒸(zheng)肉(rou)粉的材料，可(ke)以(yi)根據(ju)自己的喜好(hao)酌情添(tian)加(jia)。如果喜歡(huan)吃辣(la)的，也(ye)可(ke)以(yi)加(jia)入辣(la)椒等。

想(xiang)要烹(peng)飪美味的(de)(de)粉蒸(zheng)肉(rou)(rou)，那么(me)在制作蒸(zheng)肉(rou)(rou)粉的(de)(de)時候千萬(wan)不(bu)能(neng)偷懶呢。自(zi)己做的(de)(de)蒸(zheng)肉(rou)(rou)粉不(bu)要研磨的(de)(de)太細，最好有些顆粒感(gan)，這樣(yang)吃起來(lai)會(hui)有QQ彈的(de)(de)感(gan)覺，喜歡的(de)(de)朋友可以(yi)試一(yi)下。