一、蒸肉粉是糯米還是大米

蒸肉粉是粉蒸肉整個菜肴的精華所在，自己做出來的蒸肉粉口感多樣，而且非常有成就感，那么在做的時候，蒸肉粉是糯(nuo)米還是大(da)米呢？

都可以，一般是糯米(mi)和大米(mi)兩者混合。

需要將(jiang)糯米(mi)和大(da)米(mi)炒熟(shu)后打碎，然(ran)后放(fang)入各(ge)種香(xiang)料混合而成。蒸(zheng)肉時將(jiang)米(mi)粉裹在腌制(zhi)好的五花肉上(shang)，上(shang)鍋蒸(zheng)熟(shu)即可，味道糯而清香(xiang)，肥而不(bu)膩(ni)，香(xiang)味濃郁。

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二、制作蒸肉粉的時候有什么小技巧

了解了蒸肉粉究竟是糯米還是大米后，我們再來看看制作蒸肉粉的(de)時(shi)候有什(shen)么小技(ji)巧？

1、制作(zuo)(zuo)蒸肉粉之前，無論是使用(yong)大米還是糯米，都需(xu)要經過浸泡(pao)。這(zhe)樣制作(zuo)(zuo)好的(de)美食，吃起來才會更(geng)軟糯。

2、泡過的米應(ying)該晾干(gan)水(shui)分(fen)再用，如果著急可以用廚(chu)房紙(zhi)巾直接吸干(gan)多余(yu)的水(shui)分(fen)。

3、烘(hong)培(pei)的過程，要多加耐心，并(bing)且(qie)注意掌握好(hao)火候。

4、制作蒸(zheng)肉粉的(de)材料，可以(yi)(yi)根據自己的(de)喜好酌情添(tian)加(jia)。如果喜歡(huan)吃(chi)辣(la)(la)的(de)，也可以(yi)(yi)加(jia)入辣(la)(la)椒等。

想要(yao)烹飪(ren)美味的(de)粉蒸(zheng)肉，那么在制(zhi)作蒸(zheng)肉粉的(de)時候千萬不(bu)能(neng)偷(tou)懶呢。自(zi)己(ji)做的(de)蒸(zheng)肉粉不(bu)要(yao)研磨的(de)太細，最好有些顆粒感，這樣吃起來會有QQ彈的(de)感覺，喜歡的(de)朋友可以試一下。