一、什么是無糖飲品

無糖飲品即無糖飲料，是指不含蔗糖(tang)即淀粉水(shui)解的糖(tang)類(lei)，如葡萄糖(tang)、麥芽糖(tang)等(deng)的飲料，屬于(yu)代糖(tang)食品，常見的蘇打水(shui)、木糖(tang)醇飲品等(deng)都屬于(yu)無糖(tang)飲料。

二、無糖飲品為什么喝起來還是甜的

無(wu)糖飲品號稱無(wu)糖，但喝起來仍然有(you)甜味，這是為(wei)什么呢(ni)？

其(qi)實(shi)，無(wu)糖(tang)(tang)飲(yin)料只是(shi)不含蔗(zhe)糖(tang)(tang)，它(ta)是(shi)用(yong)人工甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)代替蔗(zhe)糖(tang)(tang)的(de)飲(yin)料，無(wu)糖(tang)(tang)飲(yin)料并不是(shi)真正(zheng)不含糖(tang)(tang)，而是(shi)用(yong)代糖(tang)(tang)代替蔗(zhe)糖(tang)(tang)的(de)飲(yin)料，因為添加了(le)甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)，因此喝起來還是(shi)會有甜(tian)味(wei)(wei)。

需要(yao)注意的(de)(de)是，無糖飲料(liao)雖然不含(han)蔗(zhe)糖，但(dan)它含(han)有(you)的(de)(de)代糖未必比真糖更(geng)健康(kang)，長期攝入含(han)有(you)人(ren)(ren)工甜味(wei)劑(ji)的(de)(de)飲料(liao)更(geng)易誘發肥胖(pang)及2型糖尿病(bing)。并且研究表明(ming)，用甜味(wei)劑(ji)代替(ti)糖分和正常攝入糖分的(de)(de)人(ren)(ren)相比，體重(zhong)并沒有(you)明(ming)顯變化。

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三、無糖飲料的甜味怎么來的

市面上會有很多不同口味的無糖飲料，它們的味道還是會有甜味的，不過(guo)里面(mian)是不含(han)有蔗糖(tang)的，都(dou)會用代糖(tang)，這些(xie)甜味的來源主要有：

1、糖醇(chun)(chun)：如木糖醇(chun)(chun)、麥芽糖醇(chun)(chun)、山梨醇(chun)(chun)、赤(chi)蘚糖醇(chun)(chun)等。

2、肽：如阿斯巴甜，也稱為蛋白(bai)聚(ju)糖。

3、甜(tian)味糖苷：如甜(tian)菊和甘草。

4、純(chun)合成甜味劑：如乙酰磺胺、甜蜜(mi)素、糖(tang)精等。